არსებითი არომატით შეგიძლიათ ყალბი სახლში
მწვანილები მთელი მსოფლიოს მასშტაბით სხვადასხვა საკვები კულტურების გრძელი და სართულიანი ისტორია აქვთ. რა იტალიური სამზარეულოს უნდა ჰქონდეს ბაზილიკის და როზმარინის, ან მექსიკური საკვები, გარეშე cilantro grassy tang? თითოეულ სამზარეულოს ღრმად გავლენას ახდენს რეგიონის საერთო მცენარეები.
თუმცა, მოვა დრო, როდესაც თქვენ უბრალოდ უნდა მოიძებნოს შემცვლელი ბალახს რეცეპტი. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ამოიწურა ან უბრალოდ გსურთ გადახვიდეთ რამ, თქვენ გაქვთ რამდენიმე ვარიანტი ყველაზე გავრცელებული მწვანილი.
ხმელი მწვანილი ახალი
ბალახების სამყაროში ყველაზე მარტივი და ყველაზე გავრცელებული ჩანაცვლებაა, უბრალოდ გამოიყენოს ხმელი, ვიდრე ახალი მწვანილი. მაგალითად, თუ თქვენ გარეთ სუფთა რეჰანი თქვენი რეცეპტი მოუწოდებს, უბრალოდ გამოიყენეთ გამხმარი რეჰანი თავის ადგილზე. ეს საკმარისია, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ დაიცვას.
ხმელი მწვანილი ყოველთვის უფრო კონცენტრირებული სურნელია, ვიდრე ახალი მწვანილი. გეგმის გამოყენება ნაკლებად, იდეალურად 1 თანაფარდობის 1 ნაწილის გამხმარი მწვანილებით, 1 1/2 ნაწილის სუფთა მწვანილებით. მაგალითად, თუ თქვენი რეცეპტი მოუწოდებს 1 1/2 tablespoons სუფთა ომეგანოზე, გამოიყენეთ 1 კოვზი გამხმარი ოგრეანო.
თუ გახსენით ხვრელი ხმელი მწვანილი და არ სუნი მისი ხელმოწერის არომატი, დროა ახალი სურათის მისაღებად. ასევე, გახსოვდეთ, რომ როდესაც გამხმარი მწვანილი იყენებენ, უმჯობესია ჩაიტარონ ისინი სამზარეულოში. ეს არის განსხვავებული, ვიდრე ახალი მწვანილი, რომელიც ნამდვილად ბრწყინავს, როდესაც დასძინა დასასრულს კერძი.
ჰერბ შემცვლელი
რა მოხდება, თუ თქვენ მთლიანად გარეთ კონკრეტული ბალახს?
რა მოხდება, თუ უბრალოდ არ ზრუნავენ ამ კონკრეტულ ბალახს და ეძებენ სათანადო შემცვლელების რეალიზაციას ? სასიხარულო ამბავი ისაა, რომ სავარაუდოდ სასიამოვნოა სასიამოვნო სათადარიგო ჭურჭელში.
ჩარტში დაგეხმარებათ აირჩიოთ ჩანაცვლება ან ალტერნატივა, რომელიც უნდა შეასრულოთ თქვენი რეცეპტით. როდესაც შეცვლის, გახსოვდეთ, რომ არომატი არ იქნება ზუსტად ისე, როგორც თავდაპირველად განზრახული.
თუმცა შერჩეული არომატები უნდა ჰარმონიზება ან მინიმუმ მინიშნება თავდაპირველი.
ბრძენი უნდა დაიწყოს თქვენი ჩანაცვლება ნახევარ მითითებულ რეცეპტის თანხა და შემდეგ შეცვალოს თქვენი პირადი გემოვნება. თქვენ ყოველთვის უნდა მოგერიოთ შეცვალოთ და დაამატოთ ნებისმიერი რეცეპტი, რათა შეესაბამებოდეს საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს. ვინ იცის? თქვენ უბრალოდ შექმნა ახალი ოჯახის საყვარელი.
| ბასილი | Oregano ან thyme |
| ჩერვილი | ტარხონი ან ოხრახუში |
| Chives | მწვანე ხახვი (scallions), ხახვი, ან leek |
| Cilantro | ოხრახუში |
| იტალიური სუნინგი | შეურიეთ ნებისმიერი მათგანი: რეჰანი, ოგრეანო, როზმარინი და წითელი წიწაკა |
| მარჯორამი | ბასილი, thyme, ან ქონდარი |
| ზარაფხანა | ბასილი, მარჟორი, ან როზმარი |
| ოგრეანო | Thyme ან ბაზილიკა |
| ოხრახუში | ჩერვილ ან კილანტრო |
| მეფრინველეობის სუნელი | Sage პლუს ნაზავია ნებისმიერი ამ: thyme, marjoram, ქონდარი, შავი წიწაკა, ან rosemary |
| წითელი წიწაკა | Dash ჩამოსხმული ცხელი წიწაკა სოუსით ან შავი წიწაკა |
| როზმარი | Thyme, tarragon, ან ქონდარი |
| Sage | ფრინველის სუნელი, ქონდარი, მარჟორი, ან როზმარი |
| ქონდარი | Thyme, marjoram, ან sage |
| ტარხუნი | Chervil, ტიტანის ცერეცოს თესლი, ან ტირე aniseed |
| Thyme | ბასილი, მარჟორი, ოროგანო, ან ქონდარი |