Რატომ კალიფსური ტკბილი საპონი?

Cilantro არის ერთ ერთი ყველაზე პოლარიზებული საკვები არსებობს. ადამიანებს არც უყვართ და არც სიძულვილი, შთაბეჭდილება იშვიათად იშლება. ადამიანების უმრავლესობა, ვინც უწესრიგობას უწოდებს, თავის არომატს, როგორც საპნის ან ლითონის მსგავსია. ზოგიერთი რეაქცია cilantro იმდენად ძლიერია, რომ თუნდაც მხოლოდ სუნი შეუძლია კუჭის მხრივ. მაგრამ ვისაც უყვარს cilantro, ეს არის epitome of freshness მისი ნათელი, breezy არომატი.

რატომ არის ასეთი ძლიერი დაპირისპირებული თვალსაზრისი?

რა არის კილანტრო?

ცილინდრო არის ფოთლოვანი მწვანე ნაწილი ქინძი , მცენარე, რომლის თესლი და ფესვები ასევე გამოიყენება სეზონზე. ორივე ქინძი და cilantro გამოიყენება ინტენსიურად სამზარეულოს აზიაში, ცენტრალურ და სამხრეთ ამერიკაში. მიუხედავად იმისა, რომ ქინძი და cilantro ნაწილია იგივე ქარხანა, მათი არომატი საკმაოდ განსხვავდება. Cilantro შეიცავს ბუნებრივ ქიმიურ ნაერთს, რომელსაც ალდეჰიდი უწოდა, რომელსაც შეუძლია დააგემოვნოს უსიამოვნო ადამიანებისთვის.

ეს ქიმიური რამ არის

ალდეჰიდები არის ნაერთები, რომლებიც ასევე მზადდება საპონი მიღების პროცესში და ზოგიერთი მწერები. ამ მიზეზის გამო, ზოგიერთი ადამიანი აღწერს გემოს cilantro როგორც soap მსგავსი ან როგორც tasking მსგავსი stink bug. საბედნიეროდ, ყველა ადამიანს არ ესადაგება ამ ალდეჰიდების არომატი ამ გზით.

ბუნება წინააღმდეგ Nurture

როგორ ვხვდებით ალდეჰიდების არომატს ნაწილობრივ გენეტიკაში. ორი ალფაქტორის რეცეპტორის გენი ცოტა ხნის წინ იქნა აღმოჩენილი, რომ კალიანტროს ინტერპრეტაციას უკავშირდებოდით როგორც სოიოს ან მცენარეულს.

ეს გენები აღმოაჩინეს, როდესაც 30,000-ზე მეტი ადამიანი გენეტიკური კოდი იყო შედარებული თუ არა ისინი cilantro- ს, როგორც სასიამოვნო ან საპონი, თუმცა გენის ტარება არ იძლეოდა გარანტიას ცილინდროსთვის.

რა იძლევა? გემოვნების შეღავათები იმდენად ზრდიან, რომ ბუნებაა. როგორც ბევრი რამ, რაც ჩვენ გვსურს ჭამა არის ჩვენი გენების რთული ნაზავი, რაც ჩვენ დაუცველია და რასაც ჩვენ ნაცნობი ან კომფორტული.

განმეორებითი ექსპოზიციისა და კალიფორტის ახალი და სასიამოვნო საკვების მეშვეობით, ზოგიერთებმა იპოვეს მათი სიყვარული ან სიძულვილის ბალახს მათი აზრი.

მიღება Cilantro

მათთვის, ვინც თავს იკავებს cilantro, mincing, pulverizing, ან გამანადგურებელი cilantro არის კარგი ადგილია დაიწყოს. ამ მეთოდების მეშვეობით სისხლძარღვთა ცირკულაცია ათავისუფლებს ფერმენტებს, რომლებიც შელახულებენ ალდაჰიდის შემცველ ნივთიერებებს, ტოვებს მათ ნაკლებად არომატული და არომატული და საშუალებას აძლევს სხვა არომატის ნაერთებს ბრწყინავს.

სამზარეულო cilantro ასევე მნიშვნელოვნად ამცირებს მისი potency, რის გამოც ყველაზე რეცეპტები მოვუწოდებთ დასამატებლად ახალი როგორც topper შემდეგ cooking. თუ თქვენ ეძებთ პატარა cilantro არომატის გარეშე სუპერ ძლიერი in-your-face ყოფნა, ცდილობენ დასძინა, რომ საკვები, როგორც მზარეულები შეამციროს თავისი ძალა.