მწვანილი და სანელებლები დასაწყისიდან ასოებით "A" to "H"
ეს სია დაფარავს მწვანილებსა და სანელებლებს, რომლებიც იწყება აღმოსავლეთ ევროპული სამზარეულოს ჩვეულებრივად გამოყენებული ასოებით "A" to "H". თქვენ იხილავთ ბალახებისა და სანელებლების ნუსხას, რომელიც იწყება ქვემოთ მოყვანილი ორი ასოებით: "მე" და "ზ"
აღმოსავლეთ ევროპის მწვანილი და სანელებლები იწყება წერილებიდან I to P
აღმოსავლეთ ევროპის მწვანილი და სანელებლები იწყება წერილებიდან Q to Z
განსხვავება მწვანილებსა და სანელებლებს შორის
მწვანილი განსხვავდება სანელებლებისგან, ამ მცენარეები მცენარეების ფოთლებია. სანელებლები არის კვირტები, ხილი, ყვავილები, ქერქი, თესლი და ფესვები მცენარეები და ხეები.
განსხვავება შეიძლება ცოტა გაუგებარია. რაც მთავარია, იცის, თუ როგორ უნდა გამოიყენოთ ისინი და რომელი ინგრედიენტები კარგად იციან.
როგორ შესანახად მწვანილი და სანელებლები
შეინახეთ სანელებლები გრილ ადგილას, მჭიდროდ დაფარული, სითბოს, შუქისაგან და ტენიანობისგან. მთელი სანელებლები ინახება უმეტეს ადგილზე, მაგრამ ორივე დაკარგავს გემოს დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში. არასოდეს შეინახოთ ისინი კაბინეტში სითბოს წყაროს მიღმა, როგორც სტეფტოპის მსგავსად, ისინი უფრო სწრაფი ტემპით გაუარესდება.
ახალი მწვანილი უნდა იყოს ინახება წყლით მტვერში ან მყინვარის გარეშე წყლით ზედაპირული პლასტიკური ჩანთა.
Allspice . Spice. Allspice მოდის მთელი კენკრა და ადგილზე. ეს არის ინდივიდუალური spice, არა კომბინაცია სხვადასხვა სანელებლები როგორც სახელი შეიძლება გულისხმობს.
არომატი არის დინამო, კბილი და ჯავით ნაზავი. ყველაზე ხშირად გამოიყენება ძეხვეული, ჩამოსხმული ხორცი და ფრინველის კერძები, თევზის მწვავე თევზი, მწნილები და ხსნის, ხახვიანი ხილი, ნამცხვრები, ნამცხვარი, პასტები და პური. რეცეპტები გამოყენებით allspice მოიცავს:
Bay Leaf . ჰერბ ყვავილების ფოთლები ხელმისაწვდომია მთლიანი ხმელი ფოთლის სახით და ნიადაგის ფხვნილი. მას აქვს ძლიერი არომატი, ამიტომ ცოტა გრძელია. ყურძენი არის ერთ-ერთი უმნიშვნელოვანესი მწვანილი, რომელიც გამოიყენება ხორცსა და ფრინველის კერძებში, წვნიანები, აქციები, სოუზი, ქათმის კირქვები და შეფუთვა, თევზი და ბოსტნეული, პიკელებისა და შიგთავსი. რეცეპტები გამოყენებით დაფნის ფოთოლი მოიცავს:
Caraway . Spice. Caraway ხელმისაწვდომია მთელი თესლი და ადგილზე სახით. მას აქვს თბილი, ტკბილი, ოდნავ მკვეთრი გემო. კარვეი გამოიყენება პურის, ყველის ქსოვილებისა და დიპლომების, საუცხოო და კომბოსტო კერძების, მწნილების, ღორის და სხვა ხორცით. რეცეპტები გამოყენებით caraway მოიცავს:
კარამამი . Spice. Cardamom ხელმისაწვდომია მთელი pods და ადგილზე. მას აქვს ტკბილი, უაღრესად არომატული გემო, რომელიც ხშირად გამოიყენება მწნილებში, ნამცხვრები, ყავის ნამცხვრები და სხვა პასტები. რეცეპტები გამოყენებით cardamom მოიცავს:
- რუსული ხმელი ხილი და თხილის გულიანი რეცეპტი
- წებოვანა თავისუფალი Spiced Zucchini სწრაფი პურის რეცეპტი
სელიის თესლი . Spice. ნიახური თესლი ხელმისაწვდომია მთელ ან ადგილზე. მას აქვს ოდნავ მწარე, ახალი ნიახური არომატი. მარცვლეული თესლი გამოიყენება ხორცი, ყველი, კვერცხი და თევზის კერძები, მწვადი სოუსი, წვნიანი, სალათის საღებავები, კოჭა და პომიდორი.
რეცეპტები გამოყენებით ნიახური თესლი მოიცავს:
- პიკელებული სიმინდი რელეის რეცეპტი
- სერბული კოული Slaw რეცეპტი
Chives . ჰერბ Chives ხელმისაწვდომია ახალი, ხმელი და გაყინული, და ყვავილობის ასევე გამოიყენება. ეს ბალახი grasslike რბილი ხახვი არომატით. Chives შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათებს, კვერცხსა და ყველის კერძებში, სუპები, თევზი, ცხიმი და ნაზი. რეცეპტები გამოყენებით chives მოიცავს:
დარიჩინი . Spice. Cinnamon მოდის მთელი ჯოხებით და ადგილზე. მას აქვს ტკბილი, მყუდრო არომატი, რომელიც წყვილის, ლოტის, ცხვრის, ტკბილი კარტოფილი, ხილის კერძები, მწნილეები, პური, ნამცხვრები, ნამცხვრები, დესერტი, პასტები და სასმელები. რეცეპტები გამოყენებით დარიჩინი მოიცავს:
კბილი . Spice. ღუმელები შეძენა შესაძლებელია მთელ და ადგილზე.
მას აქვს pungent, თბილი, ტკბილი არომატი. კვერცხები გამოიყენება marinades, აქციები, საწებელი, ხორცი, ფრინველის და მწვადი კერძები, ტკბილი ბოსტნეული, მწნილები და ხილვები, ხილი, პური, ნამცხვარი, დესერტი, ტკბილეული და ნაზი. რეცეპტები გამოყენებით cloves მოიცავს:
ქინძი . ჰერბ ქინძი ხელმისაწვდომია სუფთა, ხმელი და ადგილზე. მას აქვს ოდნავ lemony არომატი და არომატი. ქინძი ხშირად გამოიყენება ძეხვის, ღორის, მწნილების, პურის, ნამცხვრების, ნამცხვრებისა და გინერბედში. რეცეპტები გამოყენებით ქინძი მოიცავს:
კამა . ჰერბ კამა შეიძლება შეძენილი იყოს ახალი ან ხმელი და თესლის სახით. კამაზს აქვს რბილი, კარავი-მსგავსი სურნელი. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მწნილებზე, ყველის კერძებში, სალათის სახვევი, დიპლომატები, თევზის კერძები, ბოსტნეული, საუარჭო, სუპები, სალათები, სოუსი და ნაზი. რეცეპტები გამოყენებით კამა შეიცავს:
- სალმონ-ასპარაგუსის Rolls რეცეპტი
- პოლონური ნაღების პიტნის წვნიანი რეცეპტი
კოჭა Ginger არის მცენარე, რომლის ძირი გამოიყენება ახალი და, როდესაც გამხმარი და ადგილზე, როგორც Spice. მას აქვს pungent, ტკბილი არომატი და ცხელი არომატი. Ginger გამოიყენება ხორცი, ფრინველის, ზღვის პროდუქტები და ბოსტნეულის კერძები, მწნილები, სალათის ფურცლები, პურები, ნამცხვარი, ნამცხვრები, ნამცხვრები, დესერტი და ხილი. რეცეპტები გამოყენებით ginger მოიცავს:
- ჩეხური Gingerbread Cookies რეცეპტი
- დაბალი Fat Grilled Ginger- Marinated სოკო რეცეპტი
უფრო ხშირად გამოყენებული მწვანილი და სანელებლები აღმოსავლეთ ევროპის სამზარეულოში
- აღმოსავლეთ ევროპის მწვანილი და სანელებლები იწყება წერილებიდან I to P
- აღმოსავლეთ ევროპის მწვანილი და სანელებლები იწყება წერილებიდან Q to Z