ჩვენ მოვუწოდებთ ამ "სამჯერ" meatloaf რადგან ეს გააკეთა ძროხის, ღორის და ხბოს. თქვენ მიიღებთ საუკეთესო შედეგს ფუნდამენტური ღორის ხორცის გამოყენებით ( ადგილზე ჩაკეტი იდეალურია) და ნახევარი ფუნტი თითოეული ღორისა და ნიადაგის ხბოს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თანაბარი ნაწილები (2/3 ფუნტი თითოეული) თუ ეს ადვილია.
ჩვენ ასევე გამოვიყენებთ ტომატის წვენას ან კარაქის თესლს, რათა შეამცირონ meatloaf, რადგან ისინი უფრო მეტი არომატი აქვთ, ვიდრე მთელი რძე. მაგრამ თუ რძე ყველაფერი გაქვთ, ის მაინც კარგი იქნება. თუ თქვენ იყენებთ ტომატის წვენს, ის მისცემს მზა ხორცით ოდნავ მოწითალო ფერს, მაგრამ არ დაუშვებს, სანამ ხორბლის შიდა ტემპერატურა 160 F აღწევს, ის ყველაფერს დამზადდება.
შენიშვნა: როდესაც საქმე მარილი და პილპილი, რეცეპტები, როგორც წესი, მოგცემთ "სეზონის გასინჯვა". მაგრამ meatloaf, თქვენ უნდა სეზონი მას, სანამ bake მას, და ყველას არ არის კომფორტული დეგუსტაცია ნედლეულის ადგილზე ხორცი ერთად უმი კვერცხი დაემატა კარგი ღონისძიება. სწორედ ამიტომ, ჩვენ გთავაზობთ სახელმძღვანელოს გაზომვებს აქედან, მაგრამ "გემოვნების" მთელი წერტილი ის არის, რომ ადამიანებს განსხვავებული სენსიტიური შეღავათები აქვთ და საერთო სახელმძღვანელო არ არის ყველასათვის სამუშაოდ.
თუმცა: თქვენ შეიძლება მხოლოდ მიკროტალღოვანი pinch of uncooked meatloaf დეგუსტაცია.
რა გჭირდებათ
- 1 lb. ადგილზე ძროხის
- 1/2 ლიტრიანი ღორის ხორცი
- 1/2 lb. ადგილზე ხბოს
- 2 მსხვილფეხა რქოსანი პური (ან ოთხი ნაჭერი ჩვეულებრივი თეთრი პური), ქერქი ამოიღეს
- 1 ჭიქა buttermilk, მთელი რძე, ან ტომატის წვენი
- 1 საშუალო ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 1 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ნიახური
- 2 clove ნიორი, დაჭრილი
- 2 კვერცხი, სცემეს
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი ოხრახუში ფოთლები
- 1/2 ჭიქა კეჩუპი
- 1 სტადიის. ვაშლის ძმარი
- 1 სტადიის. ყავისფერი შაქარი
- Kosher მარილი გემოვნებით (დაახლოებით 2 tsp.)
- ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით (დაახლოებით 1 სმ.)
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 350 F.
- დავჭრათ პური კუბურები და შეურიეთ მას რძეში (ან ტომატის წვენი) თასიში. Mash ის, სანამ იგი ქმნის სქელი პასტა.
- Sauté ხახვი, ნიახური და ნიორი ცოტა ზეთი სანამ ხახვი არის translucent. ამოღება სითბოს და გათვალისწინებულია ისე, რომ მათ აქვთ შანსი cool.
- დიდი თასი, გაერთიანდება ადგილზე ხორცი კვერცხები და დაჭრილი ოხრახუში.
- დაამატეთ პური ნარევი (რომელსაც უწოდებენ პანდას, სხვათა შორის) და ხახვი-ნიახური ნივრის ნარევი და შეურიეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერეული. ამით ჩემი შიშველი ხელები საუკეთესოა.
- ნაზად გადავიტანოთ ხორცით ხორცით საცხობი კერძით. ნუ დააგემოვნებთ ხორცს ძალიან მჭიდროდ. თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ ზედა ოდნავ მომრგვალებული ფორმით.
- გადატანა ღუმელში და 30 წუთის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ meatloaf bakes შეგიძლიათ აურიეთ ერთად კეტჩუპი, ყავისფერი შაქარი და ძმარი in მინის bowl.
- ამოიღეთ ხორციელი ღუმელიდან და კედლის გასუფთავებასთან ერთად კედლის გასუფთავებით. დააბრუნეთ ღუმელში და სხვა 30 წუთში, ან მყისიერად წაკითხული თერმომეტრი, რძის ხორცით 160 ფ-ს ხსნის.
- ამოღება ღუმელი, ნება cool 10 წუთი და ემსახურება სქელი ნაჭრებით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 361 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 159 მგ |
| ნატრიუმი | 897 მგ |
| ნახშირწყლები | 18 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 37 გ |