ჭვავის პური, მისი პატარა ტონით, აქვს საკუთარი გემოვნების პროფილი. ვინაიდან "თეთრი პური" გახდა ტერმინი სინონიმი "ჩვეულებრივი" ან "ჩვეულებრივი", "ჭვავის პური" ჰპირდება ყველა სირთულის გულწრფელი მარცვლეულის.
ჭვავის პური ძალიან მძიმე იქნებოდა, თუ მთლიანად ჭვავის ფქვილია , ამიტომ მთლიანად ხორბლის ფქვილის დამატება იწყება პურით. ზოგჯერ ჭვავის breads მზადდება sourdough შემქმნელის, მაგრამ ეს მარტივი რეცეპტი foregoes შემქმნელის, რომელსაც შეუძლია მიიღოს კვირის წარმოების. თუ არ მოსწონთ caraway თესლი, გამოტოვოთ ისინი რეცეპტი გარეშე დაკარგვის არომატით.
ეს პური მიდის დიდია დილის პიკელ სუპთან ერთად . აქ არის Leftover ჭვავის პურის რეცეპტები .
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა რძე (scalded)
- 2 tablespoons კარაქი
- 2 tablespoons შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 პაკეტი აქტიური მშრალი საფუარი
- 1/2 ჭიქა წყალი (უცხიმო)
- 4 ჭიქა ჭვავის ფქვილი
- 2 1/2 ჭიქა მთელი ხორბლის ფქვილი
- პირობითი: 2 tablespoons caraway თესლი
- 1 კვერცხის თეთრი (ნაცემი კვერცხის სარეცხი)
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს უზარმაზარი თასი ან თასი მიქსერის თასი, დაასხით scalded რძე კარაქს, შაქარი და მარილი. აურიეთ და მაგარი.
- გაირეცხეთ საფუარი წყალში.
- დამატება რბილი საფუარი და 3 ჭიქა რძის ფქვილი რძის ნარევი. გამოიყენეთ პედლის მიმაგრება თქვენი დონის მიქსერის საშუალებით ან ხელით სცემეს. დაამატეთ დარჩენილი ჭვავის ფქვილი და სცემეს ერთხელ სანამ ფქვილი კარგად არის შერწყმული.
- სუფთა, გახეხილი თასი, დაფარავს და თბილ ადგილას გაიზარდოს ნაზავიდან, დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, ან სწრაფად მიყევით ამ სწრაფი რჩევის მოჭრას.
- Scrape ცომი ისევ სუფთა სტენდი მიქსერის თასი და გამოყენებით ცომი Hook, knead მთელი ხორბლის ფქვილი და caraway თესლი, თუ გამოყენებით, სანამ ცომი არის გლუვი. გარდა ამისა, kneading შეიძლება გაკეთდეს ხელი კარგად floured ზედაპირზე.
- დაიყოს ცომი ნახევარი და ფორმის შევიდა 2 oblong ან მრგვალი პური. მოათავსეთ პურები პერგამენტის გაფორმებული ან გახეხილი საცხობი ფურცლებით. პური შეიძლება მოთავსდეს 9-inch-by-5-inch loaf pans ან 9-inch round pans. საფარი და მომატება თბილ ადგილას, სანამ გაორმაგდება ნაყარი, დაახლოებით 1 საათი.
- იმავდროულად, სითბოს ღუმელი 450 გრადუსი. ფუნჯით გადაყარეთ კვერცხი თეთრი და ცომი 15 წუთის განმავლობაში. სითბოს შემცირება 350 გრადუსამდე და 35-დან 40 წთ -მდე სადღეღამისო ჩამოსხმის შემდეგ, ანუ თხემის ცენტრში ჩასმული მყისიერი წაკითხვის თერმომეტრი 190 გრადუსამდე.
- ამოღება ღუმელი და მაგარი მავთულის თაროები. შეინახეთ airtight კონტეინერი ან ნაჭერი პური და გაყინვა.
- შენიშვნა: თუ უფრო სატენდერო ქერქის სასურველია, ფუნჯი loaves ერთად მდნარი კარაქი 5 წუთით ადრე მოხსნის ღუმელი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 109 |
| სულ მსუქანი | 3 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 16 მგ |
| ნატრიუმი | 86 მგ |
| ნახშირწყლები | 17 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 4 გ |