ეს რეცეპტი სერბეთის შოკოლადის torte ( torta cokolada) არის ტენიანი, მდიდარი ტორტი ხშირად ემსახურება შობა , აღდგომა, slavas და სხვა სპეციალური შემთხვევები. წვრილმარცვლოვან ნიგვზს აძლევს ნამცხვარის ფენებს დამატებით ტენიანობას.
მარშჩინო ალუბლის ლიქიორი (ხორვატული ხორვატი) შეიძლება დაემატოს. ეს მწვავე, მკაფიო ლიქიორი, მარცას ალუბლისა და ჩრდილოეთ იტალიის გემოვნებით, მზადდება დამსხვრეული ალუბლის პიტებით, რაც მას ნუშის არომატს და თაფლს აძლევს. დაბერების შემდეგ, შაქარი დაემატა. პოპულარული ბრენდი არის Luxardo.
წყარო: როზა რაჯკოვიჩი, ბონ აპეტიტი ჟურნალი, ივლისი 1982, გვ. 82, გამოიყენება ნებართვით.
რა გჭირდებათ
- იყიდება ტორტი:
- 6 უნცია (1 1/2 ჩხირები) შეარბილა კარაქი
- 2/3 ჭიქა შაქარი
- 9 დიდი კვერცხი, გამოყოფილი
- 5 ounces მდნარი და ოდნავ გაცივდა semisweet შოკოლადი
- 2 ჭიქა ადგილზე (არ დაჭრილი) კაკალი
- 1/3 ჭიქა მშრალი პური crumbs
- 2 tablespoons რძე
- შევსების მიზნით:
- 1 ჭიქა კონდიტერი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი ყველაფერის ფქვილი
- 4 დიდი ნაცემი კვერცხი yolks
- 1/4 ჭიქა რძე
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი
- 2 tablespoons maraschino ალუბლის ლიქიორი (სურვილისამებრ)
- 4 უნცია (1 ჯოხი) შეარბილა კარაქი
- 3 ounces მდნარი და ოდნავ გაცივდა semisweet შოკოლადი
- იყიდება ჭიქურა:
- 1 უნცია unsweetened შოკოლადი
- 1 კოვზი კარაქი
- 1 ჭიქა კონდიტერი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი
- 2-4 tablespoons მდუღარე წყალი
- დაჭრილი ნიგოზი ამისთვის garnish
როგორ ჩადება იგი
- ჩადება ტორტი: Coat 3 (8-inch) მრგვალი საცხობი დაჰპირდა ერთად სამზარეულო spray. სითბოს ღუმელი 350 გრადუსამდე. დიდი თასი, კრემი კარაქი და 2/3 ჭიქა შაქარი. დაამატეთ კვერცხი yolks და სცემეს სანამ გლუვი. სანიშნეს მდნარი, გაცივებული შოკოლადი, კვლავ ცემის სანამ გლუვი. აურიეთ თხილი, პური და რძე.
- ცალკე საშუალო თასი, whip კვერცხის თეთრკანიანი სანამ ძლიერი. აურიეთ 1/3 კვერცხის თეთრკანიანი შოკოლადის ჩათვლით, რათა შეამცირონ ნარევი. შემდეგ კვლავ იშლება 2/3 კვერცხის თეთრეულის მცდელობა, რომ არ დაიზარდოს მოცულობა. თანაბრად დაიყოს 3 მომზადებული ჩანთა და დალიეთ 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ კბილის ჩასასმელი კბილის ჩასასმელია. მაგარი პაპებში 10 წუთი, მაშინ აღმოჩნდება მავთულის თაროები გაგრილებას მთლიანად.
- შევსების შესაქმნელად: Whisk ერთად 1 ჭიქა confectioners შაქარი ფქვილი და დააკავშიროთ იგი 4 კვერცხის yolks და 1/4 ჭიქა რძე ზედა ორმაგი საქვაბე. მოათავსეთ სითბო და მუდმივად წებოს სანამ ნარევი სქელია. ამას გარკვეული დრო სჭირდება. დამატება ვანილი და ლიქიორი, თუ იყენებთ. ამოღება სითბოს და ადგილი ყინულის წყლის აბანო გაგრილებას მთლიანად, აღვივებს ზოგჯერ.
- საშუალო თასი, კრემი 4 უნცია შეარბილა კარაქი 3 უნცია მდნარი, გაცივებული შოკოლადი. დაამატეთ გაცივებული კვერცხის ნარევი შოკოლადსა და ცხვარზე. შეიკრიბება, განათავსეთ გაგრილების თაროს მეტი ფურცელი პან დაჭერა ნებისმიერი drips საწყისი ჭიქურა. მოათავსეთ 1 სტეიკის ფენა თაროზე და 1/2-ით შევსება. მოათავსეთ მეორე ტორტის ფენა და ამით გააფართოვებთ ზედა შევსებას. ადგილი ბოლო ნამცხვრის ფენის ზედა.
- ჩადება ჭიქურა: In მიკროტალღოვანი-უსაფრთხო bowl, melt unsweetened შოკოლადი და 1 სუფრის კოვზი. შეურიეთ 1 ჭიქა კონდიციონერებში შაქარი და 1 ჩაის კოვზი ვანილი, სანამ არ დაინგრევენ. დაამატეთ საკმარისი მდუღარე წყალი, რათა ჩამოყალიბდეს მყარი ჭიქები. დაუყოვნებლივ დაასხით აწყობილი სატანკო, რაც დარწმუნებულია, რომ მხარეები დაფარულია. პრესა დაჭრილი კაკალი მხარეს მხარეს. მოაწყოს კბილები მთლიანად ადრე ორი ლითონის spatulas გადაცემის ემსახურება ფირფიტა.
წყარო: როზა რაჯკოვიჩი, ბონ აპეტიტი ჟურნალი, ივლისი 1982, გვ. 82, გამოიყენება ნებართვით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 574 |
| სულ მსუქანი | 41 გ |
| გაჯერებული Fat | 18 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 177 მგ |
| ნატრიუმი | 205 მგ |
| ნახშირწყლები | 45 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 10 გ |