Cajun ბინძური ბრინჯი ეწოდა მისი "ბინძური" გამოჩენა, იმის გამო, რომ დამატებით ადგილზე ქათამი livers. ეს კლასიკური ბინძური ბრინჯი რეცეპტი მოუწოდებს ქათმის ღვიძლს, დაჭრილი ბოსტნეულით, ბულიონიდან და სუნელით. ცხარე და არომატული, ეს რეცეპტი კლასიკურია ამ სამხრეთ სამზარეულოსთვის .
გაძლიერებული Cajun- ინსპირირებული რეცეპტები
რა გჭირდებათ
- 3/4 ფუნტი ქათმის გისოსები
- 3 1/2 ჭიქა ცხელი
- ქათმის ბულიონი ან
- ძროხის ბულიონი
- 1 დან 2 tablespoons ბეკონი drippings
- 4 tablespoons კარაქი,
- იყოფა
- 1/2 ფუნტი ადგილზე მჭლე ღორის
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ნიახური
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი მწვანე წიწაკა
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი მწვანე ხახვი ერთად დაპყრობა
- 2 საშუალო კბილი ნიორი, minced
- 1 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1/4 დან 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა, ან რამდენიმე dashes
- ტაბასკოს სოუსი
- 1 1/2 ჭიქა
- გრძელი მარცვლეული ბრინჯი
- 1/2 ფუნტი ქათმის ღვიძლი, წვრილად დაჭრილი
- Kosher მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 225 ° F.
- მსხვილფეხა კომბოსტოში, ქათმის ან ძროხის ბოთლში 20-30 წუთის განმავლობაში გისოსებს გაახარეთ. წაიშალოს გისოსები ჭაჭის კოვრით; გახეხეთ ან mince. სარეზერვო ბულიონი.
- სითბოს ბეკონის წვეთები და 2 tablespoons of კარაქი მძიმე ჰოლანდიური ღუმელი . სუნე ღორის და გოგირდები მაღალი სითბოს სანამ ღორის აღარ არის ვარდისფერი. ქვედა სითბო; დავამატოთ დაჭრილი ბოსტნეული, ნიორი, წიწაკა და კაიენი ან ტაბასკო. მზარეული სანამ ტკბილეულია, დაახლოებით 5 წუთი.
- დაამატეთ ბრინჯი და რეზერვირებული ხორცი ხორცის ნარევი; სწრაფად მოიტანს boil, აურიეთ ერთხელ, საფარი და ქვედა სითბოს. სიმულატორი 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბრინჯი სატენდეროა.
- წვრილად წვრილად დაჭრილი ქათმის ღვინომასალას დარჩენილი ნაწილი 3 წუთის განმავლობაში. ბრინჯი, ბრინჯი, სუნის გემო, დაამატეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, როგორც საჭიროა.
- საფარი და ნება ბრინჯი დანარჩენი 225 ° ღამეში 10 წუთით. Fluff ერთად ჩანგალი მხოლოდ ადრე ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 559 |
| სულ მსუქანი | 27 გ |
| გაჯერებული Fat | 11 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 135 მგ |
| ნატრიუმი | 624 მგ |
| ნახშირწყლები | 35 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 42 გ |