მე არ ვარ დარწმუნებული, თუ რა აიძულა ამ მექსიკის პოტი Roast. მიუხედავად იმისა, რომ მე მომწონს მექსიკელი საკვები ძალიან, მე არ ვამბობ, ძალიან ხშირად, მაგრამ როგორც მე ვცდილობ, გადაწყვიტოს საზ chuck შემწვარი მე შეიძინა ეს რეცეპტი leapt to გონება. და ჩემი გონების გემოვნებით, ეს აბსოლუტურად გემრიელია. ასე რომ, რა თქმა უნდა, ამის გაკეთება მქონდა. მე ასევე გადავწყვიტე რამდენიმე მექსიკიანი / სამხრეთ-დასავლეთის კერძებისგან შემდგარი ლიქები და ძროხის ნამცხვრები, სანამ პურის ტრიგალას ემსახურებოდნენ. ეს გახეხილი ძროხის შეიძლება ასევე გემრიელი მექსიკური სალათი.
თუ გსურთ იხილოთ სხვა რეცეპტები braises, შეამოწმეთ "In Braise იაფი ხორცი".
რედაქტირებულია Joy Nordenstrom, რომანტიკული კვება ექსპერტიზა
რა გჭირდებათ
- 1 lb. 2-inch thick chuck შემწვარი *
- 1/2 tsp. მარილი
- 1/8 tsp. წიწაკა
- 1 სტადიის. სიმინდის ზეთი
- 1/2 დიდი ხახვი (დაჭრილი)
- 1/4 მსხვილი წითელი, ნარინჯისფერი ან ყვითელი ზელი წიწაკა (დაჭრილი)
- 1 სმ ჯალაპენო წიწაკა; თესლი და ნაქსოვი (სითბოს შესაქმნელად მეორე ჯალაპენოს დამატება)
- 2 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა ძროხის ბულიონი
- 1 ჭიქა დაკონსერვებული ტომატის სოუსით
- 2 tsp ჩილე ფხვნილი **
- 2 tsp ადგილზე cumin
- 1 tsp კაკაოს ფხვნილი
- 1 tsp წითელი ღვინო ძმარი
- 1/2 tsp ხმელი oregano
როგორ ჩადება იგი
1. სითბოს ღუმელი 300 გრადუსამდე.
2. სეზონი შემწვარი * მარილი და პილპილით.
3. სითბოს ზეთი პატარა ჰოლში ღუმელში (შეადარეთ ფასები) ან მტვერსასრუტი მაღალხარისხოვანი სითბოს და ყავისფერ შემწვარი ყველა მხარეს. წაშალეთ შემწვარი პანდან ყავისფერი და განზე.
4. შეამციროს სითბოს საშუალო და sauté ხახვი და წიწაკა სანამ translucent. დაამატეთ ნიღაბი და საზრიანი 1 წუთი.
5. გაზარდოს სითბო საშუალო სიმაღლეზე, დაამატეთ ძროხის ბულიონი და დეგლუზი პანელი ყვითელი ყინულისაგან.
6. აურიეთ ტომატის სოუსით და შემდეგ გაახარეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. მოიყვანეთ ენერგიული სიმსივნით.
7. საფარის საფარი და ადგილი ღუმელში. საზ 1 საათი, გემო სოუსით და რეგულირებადი სანელებლები. გამორთეთ შემწვარი და საზრიანი 1 საათის განმავლობაში. ჩართეთ და საზ 1/2 საათით მეტი.
8. ამოიღეთ შემწვარი და გახეხილი წყვილი ჩანგლების გამოყენებით, რომელიც არღვევს ნებისმიერ ცხიმს. შეუთავსეთ სოუსით.
9. ემსახურება არაჟანი და სელსი ერთად სიმინდის ან ფქვილით tortillas როგორც scoops.
* შენიშვნა 1: ეს რეცეპტი გინდა, რომ ხორცის სქელი ნაჭერი გქონდეთ, რომ ეს მზარეულები ნელა შევიძინე 2-inch thick 2 3/4 ფუნტი chuck შემწვარი, შემდეგ კი ნახევარი დავჭრათ და მოგვიანებით გამოიყენეთ ნახევარი გაყინვისთვის.
** შენიშვნა 2: თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომერციულ ჩილე ფხვნილი, მაგრამ მირჩევნია, გამოიყენო ეს რეცეპტი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 828 |
| სულ მსუქანი | 41 გ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 19 გ |
| ქოლესტერინი | 196 მგ |
| ნატრიუმი | 960 მგ |
| ნახშირწყლები | 48 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 8 გ |
| პროტეინი | 71 გ |