Ძროხის Bobotie რეცეპტი

Bobotie აღიარებულია, როგორც სამხრეთ აფრიკის ეროვნული კერძი. კაპელ მალაყის სამზარეულოს სუნის მიერ წარმოდგენილ გავლენასთან ერთად, ჰოლანდიელი მობინადრეების შუასაუკუნეების კულინარიული პრაქტიკა ძროხის აღზრდისა და ჭამის მკვიდრი პრაქტიკისადმი, არ არის გასაკვირი, რომ ამ დნობის ქოთანში არის ცისარტყელა ერების ეროვნული კერძი.

არსებობს უამრავი გზა მიღების bobotie და დიდი მრავალფეროვანი რეცეპტები შეიძლება ნაპოვნი ქსელის, რომ ჯერ ძნელია ვუთხრა, რომელიც არის ყველაზე ავთენტური bobotie. ტრადიციული bobotie ითვლება 6 ძირითადი ელემენტები, რომელიც გავლენას ახდენს არომატი, სამზარეულო ტექნიკა და თანმიმდევრულობა. ეს არის curry spice, დარიჩინი, ჯემი, ქიშმიშით, პური გაჟღენთილია რძე და დაფნის ფოთლები. შედეგი უნდა იყოს ბალანსი ცხარე და ტკბილი, თუმცა ტკბილი არ უნდა გადალახოს კერძი.

ზოგიერთი ადამიანი აღწერილია, როგორც სახეობის ხორცი, ან კერძი არ განსხვავდება moussaka . ბობოტის თანმიმდევრულობა მერყეობს მკაცრი ხორცით, რომელიც უფრო მგრძნობიარეა რბილი მინსიმეტის სოუსით. ტრადიციულად, ეს არის ხორცის კერძი, დამზადებული ხორცით, ცხვრის ან სირაქლეტით. როგორც ხალხის პრეფერენციები სპეციალიზებული დიეტის გაიზარდა, ასევე არსებობს ვეგეტარიანული და vegan ალტერნატიული ამ კერძი. ეს არის ჩვეულებრივი, რომ ემსახურება bobotie ერთად ცხარე ყვითელი ბრინჯი, მაგრამ ნებისმიერი სახის ბარის ბრინჯი ან რბილი seasoned pilau ბრინჯი წავა ძალიან კარგად bobotie.

რა გჭირდებათ

• 2 სტადიის კარაქი
• 1 tsp curry ფხვნილი
• 3 კბილი
• 2 საშუალო ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• 3 კბილი ნიორი
• 1 tsp გახეხილი კოჭა
• 600 გრამი ხორცი
• 2 სტადიის Mrs ბურთები chutney
• 1 ძროხის საფონდო კუბი
• 1 სტადიის ძმარი
• 1 სტადიის Worcester სოუსით
• რძეში გაჟღენთილი თეთრი პლასტილია 2 ცალი
• 1 კვერცხი
• 125 მლ რძე (1/2 ჭიქა)
• 2 სტადიის ორმაგი ნაღები (სურვილისამებრ)
• 1 დონე tsp turmeric
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

როგორ ჩადება იგი

1. Preheat ღუმელი 170 გრადუსამდე.

2. ფრაის ხახვი, ნიორი და Ginger in კარაქი სანამ რბილი და ოქროს ყავისფერი. სანიშნეს სანელებლები, mince, ძმარი, Worcester სოუსით და საფონდო კუბი. როდესაც mince აქვს browned, დაამატეთ წინასწარ გაჟღენთილია პური და მუშაობა ნარევი.

3. ნარევი გადაიტანეთ საცხობი კერძით და დაფქული, დაფარული, ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. იმავდროულად, სცემეს კვერცხის, რძის და turmeric რათა ქონდარი custard mix.

სანიშნეს კრემი დამატებითი მდიდარი custard topping. სეზონი ცოტა მარილი და პილპილი. ამოიღეთ mince ნარევი საწყისი ღუმელი, uncover, შემდეგ დაასხით კვერცხი mix მეტი. მოაწყეთ thay bay ფოთლები თავზე შემდეგ დაბრუნდეს ღუმელში შემდგომი 15 წუთის განმავლობაში.

დაფნის ფოთლები უნდა იყოს სურნელოვანი და ზედაპირზე custard, ოქროსფერი ყავისფერი. ემსახურეთ რაისს.