ეს შემწვარი ქათმის რეცეპტი საკმარისია დაახლოებით 8 ადამიანი. საუკეთესო შედეგების მისაღებად, ქათმის ძუძუმწოვრების გამოყოფა ცალკეა ოდნავ დაბალი ტემპერატურაზე, დაახლოებით 325 F- დან 330 F- მდე.
შეინახეთ ცალი ქათმის თბილი 200 F ღუმელში, ხოლო თქვენი fry შემდგომი batches.
რა გჭირდებათ
- 2 frying ქათამი (დაახლოებით 2 1/2 დან 3 ფუნტი თითოეული, დაჭრილი შევიდა serving ცალი)
- 2 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1 ჭიქა რძე
- ბოსტნეულის შეკუმშვა frying ან canola ან peanut ზეთი
- 1 სუფრის ბეკონი წვეთი
როგორ ჩადება იგი
- მძიმე ყავისფერი ქაღალდის ტომარა ან დიდი საკვების შენახვის ტომარა, შეურიეთ ფქვილი და მარილი და პილპილი; შეარყიოს კარგად. ჩაასხით რძე ფართო ზედაპირული თასი.
- სითბოს 2-დან 3 სანტიმეტრი სიცხის ან კანოლის ზეთი სითბოს მწვერვალზე, საშუალო სითბოს გამო. სანიშნეს ბეკონი drippings. როდესაც წვეთი წყლის spatters როდესაც ის ჰიტები ცხელი ზეთი, დიპლომატიური ზოგიერთი ქათმის ცალი შევიდა რძე შემდეგ მოათავსეთ ტომარა და shake რომ ქურთუკი თანაბრად. ცხიმი უნდა აღინიშნოს 340 F- ით, თერმომეტრის გამოყენებით.
- ორგანიზება ქათმის ცალი ცხიმიდან, დარწმუნებული არ არის, რომ არ გადატვირთოთ. Fry ქათმის სანამ გარეთ არის ოქროს ყავისფერი და crisp, დაახლოებით 15 დან 20 წუთი, გარდამტეხი ერთხელ ყავისფერი ორივე მხარეს. შეამცირეთ სითბოს 350 F და fry სანამ მოხარშული ოქროსფერი ყავისფერი, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ერთხელ მოითმინეთ.
- გაჟღენთილი ქათმის ყავისფერი ქაღალდი ან ქაღალდის პირსახოცები და დასძინა ცოტა მეტი შეკვეთა და ბეკონი grease საჭიროების შემთხვევაში, შექმნის ან მარეგულირებელი ტემპერატურა, როგორც პირველი სურათების.
- ქათმის გადატანა დიდი საყრდენი ემსახურება.
- შენიშვნა: დონესის შემოწმების საუკეთესო საშუალებაა მყისიერად წაკითხული თერმომეტრი. ქათმის უნდა იყოს მოხარშული მინიმუმ 165 F. თუ არ აქვს თერმომეტრი prick ქათამი ერთად ჩანგალი. წვენები არ უნდა ატარებდეს ვარდისფერით.