მექსიკის Yucatan არის სახლში რიგი შესანიშნავი ზღვის პროდუქტები კერძები, და ეს არის ჩემი მიიღოს კლასიკური მე დიანა კენედი "სამზარეულოები მექსიკაში". Grilling არის ერთი ჩემი საყვარელი გზა საზ წითელი snapper და ცხარე რუბლს მიაწოდეთ თქვენ თევზის დასძენს ბევრი სიღრმე სხვაგვარად რბილი თევზი. თუ ვერ პოულობთ snapper- ს, სცადეთ ნებისმიერი შემდეგი: წყნარი ოკეანეს, ზოლიანი ბასის, ნებისმიერი ზღვა, კატისებრი, ვალისი, ჰედოკი ან ყვითელი. დარწმუნდით, რომ ამ რეცეპტისთვის დარჩენილი ფილე აქვს.
რა გჭირდებათ
- 1 lb კანი snapper ფილე
- 1 ცაცხვის წვენი
- 1 ლიმონის წვენი
- 1 სუფრის კოვზი შავი პილპილი
- 1 გამხმარი კაიენი წიწაკა ან 1 ჩაის კოვზი კაიონის ფხვნილი
- 1 კოვზი ქინძი თესლი
- 2 tablespoons achiote თესლი (ხელმისაწვდომია ლათინურ ბაზრებზე)
- 1 tablespoons ხმელი oregano (მექსიკური oregano არის საუკეთესო აქ)
- 1 1/2 teaspoons კოშერის მარილი
- 1 სუფრის წიწაკა
- 1 tablespoon ნიორი ფხვნილი
- 2 tablespoons canola ან სხვა მცენარეული ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- არსებობს ორი გზა, რომ გააკეთოთ ეს სანელებლების ნარევი: მთელი თესლი, რომელიც შემდეგ გახეხეთ, ან ფხვნილ სანელებებთან ერთად.
- თუ თქვენ გაქვთ მთელი სანელებლები, სადღეგრძელო ქინძი, კაიენი წიწაკა , შავი წიწაკა, აჩიეტის თესლი და ოგრეანო მშრალ პანზე საშუალო სიცხის გამო, სანამ არ შეგიძლია სუნი მათზე, ზოგჯერ პანკის შერყევა. ეს უნდა მიიღოს დაახლოებით 2-3 წუთი. გამოტოვეთ ეს ნაბიჯი, თქვენ იყენებთ ფხვნილებს, რადგან სადღეგრძელო მათთვის სახიფათოა - ისინი ადვილად დაწვავენ. სხვათა შორის, სადღეგრძელოს კერძი სრულად სუნთქავს მზა კერძით.
- Achiote თესლი, რომელიც გამოიყურება პატარა წითელი Nuggets, არის გასაღები ამ კერძი. მაგრამ თუ ვერ პოულობთ მათ, შეგიძლიათ შეცვალოთ მეტი პაპირუსი. ეს არ იქნება იგივე, მაგრამ არის OK ცვლილება.
- თუ სადღეგრძელოები და სუნამოები იყენებთ, თხელი ფხვნილისა და სანელებლების ფხვნილისთვის.
- შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტები ერთად თასი. პლასტმასის კონტეინერში ან პლასტმასის ჩანთაში დაამატეთ ნავთობი და ლიმონის და ლაიმის წვენი.
- განათავსეთ თევზის ფილე წვენით შევსებული კონტეინერით და გადაადგილდებიან ქურთუკით. ახლა sprinkle spice ნარევი მეტი ხორცის მხარეს თითოეული fillet. არ აწუხებთ კანზე კანზე.
- იფეთქება ფირფიტა კანზე ან ჩანთაში, შემდეგ კი 2-4 საათის განმავლობაში გაატარეთ მაცივარი.
- მას შემდეგ, რაც თევზის marinates, ამოიღონ და pat კანის კანის მშრალი ერთად ქაღალდის პირსახოცი. კოტას ცოტა მეტი ზეთი და წამოაყენებს ფილე ქვემოთ კარგად oiled, preheated გრილი.
- იმისათვის, რომ ეს კერძი მოამზადოთ, საჭიროა "ღია" სივრცე თქვენს გრილზე, რომელსაც არ აქვს სითბო - არც ერთი მონაკვეთი ბერნერები გამორთული ან ადგილი, სადაც არ არის ნახშირის ქვეშ. ეს არის სადაც თქვენ ჩაყარეთ თქვენი თევზი ქვემოთ. თუ რაიმე მიზეზს ვერ გავაკეთებთ, დაველოდოთ ხანძრის გაჩენას ან გადააქცევთ ხანძარს მისი ყველაზე დაბალი გარემოში.
- გრილის თევზი 10-15 წუთი, რაც დამოკიდებულია სისქეზე. არ დაიხუროს . თუ თქვენ, ფილე დაეცემა ცალი. ამიტომაც დატოვეთ კანი.
- მას შემდეგ, რაც ხორცის ფანტელები ფილტრის სათავეში დასასრულს, ფრთხილად ამოიღეთ თევზი და დაამატეთ მასზე წუთი ან ორი.
- ემსახურეთ სურნელოვანი ბრინჯით, როგორც სენდვიჩის შევსება, ან დაარღვიე იგი და გამოიყენეთ თევზის ტკოსებისათვის; ეს არის ჩემი საყვარელი გამოყენება ამ კერძი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 291 |
| სულ მსუქანი | 13 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 1,215 მგ |
| ნახშირწყლები | 40 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 16 გ |
| პროტეინი | 15 გ |