Limoncello არის გემრიელი ლიმონის ლიქიორი მშობლიურ სამხრეთ იტალიაში. Limoncello შეიძლება იყოს საკმაოდ pricey მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი limoncello სახლში ამ მარტივი რეცეპტი. განათავსეთ ეს ლამაზი ბოთლი, დაამატეთ ხელნაკეთი ტეგი და ქმნის ლამაზი საჩუქარს. გამოიყენეთ ორგანული lemons თუ ეს შესაძლებელია, რადგან მხოლოდ კანი გამოიყენება და გსურთ თავიდან იქნას აცილებული ნებისმიერი არასასურველი საფარი ან პესტიციდები.
რა გჭირდებათ
- 15 ორგანული lemons
- 2 (750-მილილიტრიანი) ბოთლი 151- ან 190 მტკიცებულების მარცვლეულის ალკოჰოლი, როგორიცაა Everclear
- 4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 9 1/2 ჭიქა წყალი
როგორ ჩადება იგი
ახორციელებს
1-Gallon მინის ჯარი, მცენარეული Peeler, ხანგრძლივი ხის კოვზი, გაზომვა თასი, დიდი Saucepan, ოთხი (1 ლიტრი) მინის ბოთლები, სახვითი- Mesh Strainer ან ყავა ფილტრაციის, დიდი Bowl, ვიწრო-კისრის Funnel, Ladle
- გარეცხეთ 1-gallon მინის jar და სახურავი ცხელი, soapy წყალი და მშრალი საფუძვლიანად. გარდა ამისა, ატარეთ jar და სახურავი მეშვეობით რეგულარული ციკლი თქვენი ჭურჭლის სარეცხი.
- თიხის ჭია თბილ წყალში და ქერქი მშრალი. გამოყენება ბოსტნეულის peeler, ამოიღონ კანი თითოეული ლიმონის ფართო ზოლები. ფრთხილად იყავით, რომ არ წაშალოთ თეთრი ფირფიტი, რომელიც გააუმჯობესებს მწარე გემოს ლიმონსცელოს.
- მოათავსეთ ლიმონის ქერქები მომზადებული jar. ჩაასხით 1 ბოთლი ალკოჰოლის და დააყენებს ქვემოთ ლიმონის peels ერთად ხის კოვზი მთლიანად submerge მათ სითხე. მკაცრად უზრუნველყოს სახურავი, და დააყენეთ jar cool, dark ადგილი ციცაბო. საყრდენი არ არის საჭირო.
- შემდეგ 20 ან 40 დღის განმავლობაში, დაამატეთ მეორე ბოთლი ალკოჰოლი ნარევი. მოათავსეთ შაქარი და 7½ ჭიქა წყალი დიდი saucepan და მოუტანს მოვხარშოთ მეტი მაღალი სითბოს, აღვივებს დაითხოვოს შაქარი. შეამცირეთ simmer და საზ 10 წუთი, რათა უზრუნველყოს, რომ ყველა შაქრის მთლიანად დაიშალა. ამოღება სითბო და მაგარი.
- როდესაც შაქრის სიროფი სრულიად მაგარია, დაამატეთ ის ლიმონის და ალკოჰოლური ნარევის ყურში. მკაცრად უზრუნველყოს სახურავი, და დააბრუნეთ jar to cool, ბნელ ადგილას ციცაბო დამატებითი 20 დან 40 დღე. დროთა განმავლობაში, თხევადი შეიზიანებს გემოს ლიმნის ქერქისაგან და შეიცვლება ნათელი ყვითელი ფერის.
- ბოთლის დასამზადებლად, ბოთლებში კარგად დაიბანეთ ცხელი, საპონი წყალი და მშრალი. გარდა ამისა, აწარმოეთ ბოთლი თქვენი ჭურჭლის რეგულარული ციკლიდან.
- სითხით თხევადი სითხის მეშვეობით შებოჭა, ან ყავის ფილტრი სტეინერში, დიდი თასით. დაამატეთ 1 2/3 ჭიქა ლიმონისას, თუ იყენებთ 151 მტკიცებულს მარცვლეულის ალკოჰოლს; დაამატეთ 2 ჭიქა წყალი, თუ იყენებ 190-ს. (შენიშვნა: წყლის დამატებით გახდება თხევადი წვიმა და ღია ყვითელი ფერის, ეს არის სასურველი შედეგი.) ისიც დაისვენეთ ერთი წუთით, რომ დარჩენილი ნალექი დაეცემა თასის ბოლოში.
- ვიწრო კისრის funnel- ის გამოყენება, ლიმონის შეყვანა მომზადებული ბოთლებში, ტოვებს 1-inch headspace. Wipe საწმენდები გაწმენდა, უზრუნველყოს ხუფები და ეტიკეტების.
შენახვა: შეინახეთ ბოთლი ბალახში, ბნელ ადგილას, ან შეინახეთ საყინულეში, სანამ ემსახურება. Limoncello რამდენიმე წელი გაგრძელდება.
სასაჩუქრე ბარათი: ეს ხელნაკეთი ლიმონსელი იყო ჩამოსხმული [მისცეს თარიღი] და შეიძლება ისარგებლოს რამდენიმე წლის განმავლობაში მოვა. შესანახად მას საყინულეში და ისიამოვნეთ, როგორც სასიამოვნო ლიქიორით სადილის შემდეგ.
სასაჩუქრე-მინიშნებები: თითოეული ბოთლი რაფისით ან ლენტით და დაამატეთ სასაჩუქრე ბარათი. იმისათვის, რომ ეს საჩუქარი კალათაში, დაამატოთ კომპლექტი სასიამოვნო სათვალე.
გადაღებული ნებართვები საჩუქრებისგან Diane Morgan და Sur La Table (Andrews McMeel 2010). (ყიდვა Amazon.)