ეს რეცეპტი პოლონური ნაღების ნაღების პიკლის სუპი ან ზუპა ოგორკვო (ზოო-პაჰ ოჰ-გოორ-კოჰ-ვჰა) ზამთრის კოლეგას ცივი კიტრის სუპერის საზაფხულო შეთავაზებას წარმოადგენს.
პოლონეთში და აღმოსავლეთ ევროპის სხვა ნაწილებში სამაცივრო ადრე, პიკალი იყო ხილის, ბოსტნეულის, ხორცის და კვერცხების შენარჩუნების საერთო გზა. აქ აგრილული ბავშვი კიტრი, რაც ჩვენ მოვუწოდებთ მხოლოდ უბრალო ბრჭყალებს, ცხელი ბულით არის ამ გემრიელი წვნიანის ბაზა.
ზოგიერთი ვერსია გამოიყენებს ტომატის ან კეტჩუპის ბაზას, მაგრამ ეს უფრო ფართოდ გავრცელებული ვარიაცია იყენებს არაჟნს და, თუ მცენარეული საფონდო შემცველი მცენარეული საფუარის შემცველია, ეს სრულიად ვეგეტარიანულია.
დღესდღეობით, სამაცივრო და ყოველწლიური პროდუქტის ხელმისაწვდომობის წყალობით, ეს სუპი ზამთარსა და ზაფხულს ისარგებლებს.
ეს ალტერნატიული ავთენტური რეცეპტი პოლონეთის მაზოვიის რაიონის სოფელ გვიზდალიდან კილიკლის სუპიდან მზადდება ქათმის ბულიონი, სტაფილო, კარტოფილი, პირაპი და არაჟანი.
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons კარაქი
- 1 საშუალო ხახვი (განახევრდა და დაჭრილი)
- 4 ჭიქა ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი
- 4 დიდი ნივრის კამადი (დაახლოებით 3 ჭიქა დაჭრილი)
- 2/3 ჭიქა წვნიანი წვენი (ან წყალი)
- 4 დიდი კარტოფილი (დაჭრილი და დაჭრილი 1/2-inch კუბურები)
- 2 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 1 ჭიქა არაჟანი
- მარილი და შავი პილპილი
- პირობითი: შაქრის გემოვნება
- პირობითი: დაჭრილი ახალი კამა ამისთვის garnish
როგორ ჩადება იგი
- დნობის კარაქი დიდი ბანკში. Sauté ხახვი სანამ translucent, დაახლოებით 3 წუთი.
- სანიშნეს ბულიონი, მწნილის, pickle წვენი და კარტოფილი. მოიყვანეთ boil, შეამციროს სითბო და simmer სანამ კარტოფილი ტენდერი, დაახლოებით 20 წუთი.
- შეურიეთ ფქვილი და არაჟანი. ტრიმერი არაჟანი ნარევი, რომელსაც ცოტა ცხელი სუპი აქვს.
- ჩაასხით ხასიათის არაჟანი არაჟანი ცხელ წვნიანს, მუდმივად ჩამოსვლამდე, სანამ არ მოხდება. შეამცირეთ სითბო დაბალი და 3 წუთი სიმშრალე ან ოდნავ შაქარით.
- მორგებული მარილი და პილპილი და სურვილისამებრ შაქარი.
- ამ ეტაპზე, წვნიანი შეიძლება დარჩეს წვნიანი ან ჩანჩქერი, რომელიც ხაჭოტის ხავერდოვანი თანმიმდევრულობაა.
- მიირთვით მწვავე თასი, რომელიც გაბრწყინებული სუფთა კამათელია და თან ახლავს გულს ჭუჭყიანი პური.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 282 |
| სულ მსუქანი | 14 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 33 მგ |
| ნატრიუმი | 1,518 მგ |
| ნახშირწყლები | 34 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 6 გ |