ეს რეცეპტი პოლონური პიკლის სუპი ან ზუპა ოგორკვო (ზოუ- პაჰ უო -გორა- KAW-vah) არის სოფელ გვიზდალიდან. ეს სოფელი ერთ-ერთი გაჩერებულია პოლონეთის მაზოსეზის რეგიონის პოლონეთის კულინარიული დასვენების დროს.
გვიზდალი სიტყვასიტყვით ნიშნავს "სვამს" და, მართლაც, პატარა ქალაქი მთელს მსოფლიოში ნივთების ნიმუშებით გამოირჩევა. აქ არის კიდევ ერთი ვერსია პოლონური pickle წვნიანი - ნაღების Dill Pickle Soup რეცეპტი .
წვნიანი მზადდება პიკელებული კიტრით, რაც ჩვენ ვქადაგებთ მხოლოდ უბრალო პიკელებს, ქათმის ბოთლში, სტაფილოთი, კარტოფილით, პირაწითა და არაჟანით და ზამთრის ცივი კიტრის წვენით .
პოლონეთში და აღმოსავლეთ ევროპის სხვა ნაწილებში გაცილებით ადრე, კრეფა იყო ხილის, ბოსტნეულის, ხორცისა და კვერცხის შენარჩუნების საერთო გზა.
ზოგიერთი ვარიანტი პიკელ სუპი გამოიყენოთ ტომატის ან კეტჩუპის ბაზაზე, მაგრამ ეს უფრო ფართოდ გავრცელებული ვარიაციაა შექმნილი. თუ თქვენ ჩაანაცვლებთ მცენარეული საფონდო ქათმის საფონდო, ეს არის სრულიად ვეგეტარიანული.
რა გჭირდებათ
- 8 ჭიქა
- ქათმის ან მცენარეული საფონდო
- 1 ფუნტი კარტოფილი (peeled და quartered)
- 2 დიდი სტაფილო (peeled და diced)
- 1 დიდი parsnip peeled და diced
- 1 ნეკნი ნიახური (diced)
- 6 კამა პიქვი (გახეხილი)
- 1 ჭიქა არაჟანი
- სურვილისამებრ garnish: ახალი კამა, დაჭრილი
როგორ ჩადება იგი
- დიდი saucepan, მოუტანს საფონდო boil. სანიშნეს კარტოფილი, სტაფილო, parsnip და ნიახური. დავუბრუნდეთ boil, შეამციროს სითბო და simmer სანამ ბოსტნეული ტენდერში.
- დაამატეთ pickles და ნებისმიერი დაგროვილი წვენები და კომბინირება კარგად.
- სიმინდის ნაზავი პატარა სითბოსებრი თასიში, ცხელი სუპის რამდენიმე გოგოთა დასამთავრებლად და მუდმივად ჩამოსვლისას.
- წვრილმარცვლოვანი კრემის გადატანა წვნიანსა და სითბოს გადატანამდე, სანამ იწყება გაახუნჯოს, მაგრამ არ დაიბ, ან არაჟანი.
- მიირთვით მწვავე თასებში, დაჭრილი ახალი კამა და ნაჭერი პურიანი ნაჭერით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 205 |
| სულ მსუქანი | 8 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 23 მგ |
| ნატრიუმი | 1,962 მგ |
| ნახშირწყლები | 27 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 7 გ |