Მარილი და პენპე სპარბიბი რეცეპტები

პიკანტური მარილი და წიწაკა აურიეთ გემოს შემწვარი სპრეიბებს. ეს მარილი და პილპილი spareribs ყოველთვის გულშემატკივარი გთხოვთ და ძალიან პოპულარული კერძი ჩინურ სამზარეულოს.

თუ ეს შესაძლებელია, მოგერიდებათ სიჩუანის peppercorns ჩაანაცვლებს შავი წიწაკა.

არსებობს ბევრი სხვადასხვა გზა, რათა "ჩინური წიწაკა მარილი" (椒鹽 ან 花 椒鹽). ქვემოთ არის ჩემი საყვარელი გზა ამ "ჩინური წიწაკის მარილის" მოსამზადებლად:

მარილი:

1 სუფრის კოვზი Sichuan peppercorn

2 სუფრის კოვზი მარილი

½ ჩაის კოვზი ადგილზე შავი პილპილი

პროცედურები:

1. განათავსეთ სიჩუან წიწაკა და მარილი პატარა და მშრალი სოუსით და შეინარჩუნეთ სამზარეულო. ეს პროცედურაა სიჩუანის წიწაკის მარილი ერთად მარილით და მარილი შეიწოვება Sichuan peppercorns არომატით და გემოს. საზ 2-3 წუთი და გახსოვდეთ გამოიყენოთ საშუალო დაბალი სითბოს.
2. გამოიყენეთ sieve უნდა გაიაროს მარილი და Sichuan peppercorn. შეინახეთ Sichuan peppercorn და მარილი ცალკე. Sichuan peppercorn შეგიძლიათ გამოიყენოთ Sichuan peppercorn ზეთი. გთხოვთ, შეამოწმოთ ეს სტატია იმის გასარკვევად, თუ როგორ გახადოთ სიჩუანის წიწაკის ზეთი.
3. შეურიეთ მარილი ადგილზე შავი პილპილით. ეს არის ის, თუ როგორ მიყვარს ეს "ჩინური წიწაკა მარილი" ჩემი "მარილი და პილპილი სპარერიები" და "მარილი და პილპილი სპარერია".

მე ვაპირებ წარმოგიდგინოთ ორი სხვადასხვა რეცეპტები მომზადება ამ მარილი და პილპილი spareribs.

რედაქტირებულია Liv Wan.

რა გჭირდებათ

• რეცეპტი 1:
• ეს რეცეპტი ჩვენია
• ყოფილი ჩინელი კვების ექსპერტი.
• რეცეპტი 1 შემადგენლობა:
• 2 ½ ფუნტი boneless meaty spareribs ან ღორის მხრის
• 2 tablespoons ზღვის მარილი
• 2 teaspoons ახლად დაფქული შავი პილპილი
• ½ ჩაის კოვზი
• ხუთფაზიანი ფხვნილი
• 3 დან 4 ჭიქა ზეთი ღრმა frying, ან საჭიროების შემთხვევაში
• 3 tablespoons cornstarch, ან როგორც საჭიროა
• რეცეპტი 2:
• მე ვისწავლე ამ გემრიელი მარილი და პილპილი spareribs რეცეპტი საწყისი ტაივანის მზარეული, მაგრამ მე არ მორგებული რეცეპტი ადვილი მისაღებად გამართავს ყველა ინგრედიენტი.
• რეცეპტი 2 შემადგენლობა:
• 280g (10 უნცია) spareribs ან ღორის მხრის
• 1 გაზაფხულზე ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• 2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
• 1 ცალი, ამოღებული თესლი და წვრილად დაჭრილი
• ზოგიერთი "ჩინური წიწაკა მარილი" გემოვნებით
• 3-4 ჭიქა ზეთი ან სუნამოების ღრმა ფრაგმენტი
• რეცეპტი 2 Marinade for spareribs:
• 1 სუფრის კოვზი
• ბრინჯის ღვინო ან შაქრის ბრინჯი ღვინო
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• ½ სუფრის კოვზი
• შავი ძმარი
• 1 ჩაის კოვზი შაქრის ფხვნილი
• 1 ჩაის კოვზი
• სეზამის ზეთი
• ½ კოვზი ბიკარბონატის სოდა
• ½ კვერცხი, სცემეს
• 2 tablespoons ტკბილი კარტოფილი სახამებელი ან სიმინდის ფქვილი
• 1 სუფრის კოვზი ფქვილი

როგორ ჩადება იგი

რეცეპტი 1 პროცედურები:

1. ატმის-ფრაის მარილი და შავი წიწაკა მძიმე frying პან მეტი საშუალო დაბალი სითბო, შერყევისკენ პან, სანამ მარილი darkens. ამოღება სითბოს და აურიეთ- five spice ფხვნილი. ზემოთ
2. ცალკეული ძვლების გასწვრივ სათადარიგო ჭურჭელი დავჭრათ. რუბლს მსუბუქად მარილი და პილპილი ნარევი აქვს. საფარი და მარინე მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
3. Preheat ნავთობის ღრმა frying შორის 360 და 375 გრადუსი ფარენგეიტი. მტვერი spareribs ერთად cornstarch.

1. გამოიყენეთ ღრმა fryer კალათაში, რათა ყურადღებით დაამატოთ ნეკნები შევიდა ზეთი. Deep-fry submerged spareribs 3 დან 4 წუთი. ამოღება და გადინება.
2. ღრმა fry spareribs მეორედ. სანამ ისინი crispy და მოხარშული (დაახლოებით 1 წუთი). სანიაღვრე. მიირთვით ნებისმიერი დარჩენილი მარილი და პილპილი ნაზავი, რათა დაქანებულია.

რეცეპტი 2 პროცედურები:

1. დაჭრილი spareribs ერთ bite ზომა და marinade ყველა ინგრედიენტები მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. მე პირადად გირჩევთ, რომ მარტო შარდენი ღამე გავატარო. თქვენ უნდა ავურიოთ ყველა marinade ძალიან კარგად და აურიეთ ეს მინიმუმ რამდენჯერმე დროს marinade რათა დაეხმაროს spareribs აღიქვას ყველა არომატი. * სამზარეულო წვერი: ბიკარბონატის სოდა და შავი ძმარი შეიძლება დაეხმაროს soften ხორცის spareribs.
2. სითბოს ზეთი. ნავთობის ტემპერატურა უნდა იყოს 180 გრადუსი (356 გრადუსი ფარენგეიტი). ღრმა ცრემლები spareribs ერთი წუთით და გამორთეთ ცეცხლი და დატოვონ იგი ნავთობის საზ 5 წუთის განმავლობაში. სანიაღვრე და დატოვონ ნეკნები განზე.
3. განათავსეთ გაზაფხულზე ხახვი, ნიორი და ჩილი დიდი, სითბოს მტკიცებულება შერევით თასი.
4. სუფთა ზეთი კვლავ 180 გრადუსზე (356 გრადუსიანი ფარენგეიტი) და სპრეიბები 2-3 წუთის განმავლობაში ან სანამ ისინი crispy. სანიაღვრე და დააყენა ნეკნები ნაბიჯი 3 შერევით თასი დაუყოვნებლივ.
5. დაამატეთ რამდენიმე "ჩინური წიწაკა მარილი" ნაბიჯი 4 და სწრაფად გადაყარეთ ყველაფერი რამდენჯერმე და მზად არის ემსახურება!