არც ერთი სხვა ბრიტანული კერძი არ აჩვენებს ბრიტანულ ინდივიდუციკლასს, რომლითაც საჭმლის კერძი გამოირჩევა, ვიდრე სტეკი და თირკმლის პუდინგი. ეს არ არის pudding in დესერტი გრძნობა სიტყვა, მაგრამ pudding წელს ძველი ბრიტანეთის გზა ვსაუბრობთ საკვები.
ეს რეცეპტი შეიძლება თავდაპირველად გამოიყურებოდეს ცოტა ხიბლავს, მაგრამ არ დაიხუროს, ეს არის სწორი, და ყველა ძალისხმევა, რომელიც კარგად არის ღირებული, როგორც ბუჩქნარი სასიამოვნო სადილი ან ვახშამი და ითვლება ბრიტანეთის კომფორტის საკვების ერთ-ერთი მეფე. იდეალურია ცივი ზამთრის დღე.
აქ არის ჩემი ვერსია pudd და უფრო დახვეწილი, ვიდრე ჩემი ბებია ოდესმე გააკეთა და არ ვარ დარწმუნებული, რომ ის დაამტკიცებს გამოყენების წითელი ღვინო, მაგრამ მე მიყვარს. ღვინო გამდიდრებას გრავიურს და ამატებს მთელი ჭურჭლის სიღრმეს.
არ აღრეული ამ "pudding ერთად სტეიკი და თირკმლის Pie; ეს რაღაც განსხვავებულია.
რა გჭირდებათ
- 25 გ / 1 oz. ძროხის წვეთები (ან lard ან მცენარეული ზეთი)
- 675 გ / 1 1/2 ლიბი ძროხის topside (მოჭრილი შევიდა 2.5cm / 1-inch კუბურები)
- 350 გ / 12 oz. ძროხის თირკმლის (დაჭრილი 2.5cm / 1-inch კუბურები)
- 1 ხახვი (peeled და უხეშად დაჭრილი)
- 2 სტაფილო (გარეცხილი, დაჭრილი და სქელი დაჭრილი)
- 25 გ / 1 oz. ყველა ფქვილი
- 300 მლ / 10 fl oz. ძროხის მარაგი
- 150 მლ / 5 წთ. წითელი ღვინო
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 1 პატარა მუჭა ფოთოლი ოხრახუში (წვრილად დაჭრილი)
- 1 სუფრის კოვზი ტომატის პიურე
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- იყიდება საკონდიტრო ნაწარმი:
- 280 გ / 10 გრ. თვითაფუებადი ფქვილი
- 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი ფხვნილი
- მარილის პლიჩი
- 140 გ / 5 გ. ძროხის
- სკეტი (წვრილად დაჭრილი)
- 2-3 tablespoons ცივი წყალი
- 3 tablespoons კარაქი საცხობი
როგორ ჩადება იგი
ემსახურება 4
Preheat ღუმელი 180 C / 350 F / Gas 4
- სითბოს დიდი კასეროლის ჭურჭელი, დავამატებთ წვეთოვან / ლორწილს ან ზეთს და სითბოს სანამ ოდნავ მოწევას. დაამატეთ ძროხის კუბურები და თირკმლები, კარგად გაატარეთ, სანამ ყველა ხორცი ყავისფერია. სანიშნეს ხახვი, სტაფილო და აურიეთ ერთხელ.
- წაიღეთ ფქვილი ხორცისა და ბოსტნეულისა და საფუძვლიანად აურიეთ.
- სანიშნეს საფონდო, წითელი ღვინო, დაფნის ფოთოლი , ოხრახუში და ტომატის პიურე. მოიტანს ნაზი მოხარშული, შემდეგ შეამცირონ სითბოს და დაფარავს სახურავს, ცხელი ღუმელით და საზრიანად 1 საათის განმავლობაში.
- ამოღება casserole საწყისი ღუმელი, სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით და დატოვონ გაგრილებას.
- ჩადება საკონდიტრო. მოათავსეთ ფქვილი, საცხობი ფხვნილი და მარილი საცხობი თასში. დაამატეთ სარჩელი და ფქვილი ფქვილში. დაამატეთ საკმარისი ცივი წყალი, რათა შეიქმნას ძლიერი, ოდნავ წებოვანი ცომი. დატოვეთ დასვენება 30 წთ.
- Grease 2-pint pudding აუზი კარაქით. გაყევით საკონდიტრო ნაწარმზე ⅔ და ⅓ და გააფართოვოს დიდი ცალი ცომის წრეში, რომელიც საკმარისად აყენებს აუზს დამატებით ½ "საზღვარზე.
- სანიშნეს ხორცის ნარევი და გააფართოვოს დარჩენილი ცომი შევიდა წრე დიდი საკმარისი იმისათვის, რომ lid. სანიაღვრე ტუჩზე ცივი წყლით, წამოაყენეთ სახურავი ზედა და დააჭერთ მჭიდროდ გარშემო ზღვარზე ბეჭედს.
- საცურაო აუზით, სამზარეულო სტრინგით უზრუნველყოფილია ორი წრე.
- ორთქლი სწრაფად მდუღარე წყალში 2 საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ ხშირად დარწმუნდით, რომ წყალი არ არის მოხარშული მშრალი - მდუღარე წყლით, როგორც საჭიროა.
- ამოიღეთ pudding ეხლა steamer, ამოიღონ greaseproof ქაღალდი და ემსახურება.
ფრთხილად, სტეიკი და თირკმლის pudding არის ძალიან შევსების კერძი, მაგრამ ლამაზი ერთად mashed კარტოფილი to soak up გემრიელი, სოუსით და სუფთა, სეზონური ბოსტნეული.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1440 |
| სულ მსუქანი | 71 გ |
| გაჯერებული Fat | 34 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 27 გ |
| ქოლესტერინი | 199 მგ |
| ნატრიუმი | 1,636 მგ |
| ნახშირწყლები | 115 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 25 გ |
| პროტეინი | 79 გ |