01 წლის 05
აირჩიეთ სწორი კარტოფილი
მოლი უოტსონი ყველას აქვს საკუთარი იდეა, თუ რა ხდის სრულყოფილი ნაღების კარტოფილი. თუ თქვენ ეძებს ნაღების ან ფუმფულა ფისოვანი, spuds მდიდარი კრემი ან რამე, როგორც მსუბუქი საჰაერო შეგიძლიათ გამოიყენოთ რჩევები ამ სახელმძღვანელოს, რათა სრულყოფილი mashed კარტოფილი არ აქვს მნიშვნელობა, რომელიც რეცეპტი გამოიყენოთ.
თქვენ უნდა 1/4 1/3 ფუნტი კარტოფილი ერთ ადამიანზე (აქ არის 1 ფუნტი 4 servings).
მსუბუქი და ფუმფულა ფისლოვანი კარტოფილით აირჩიეთ რუსები. ეს არის სწორი, მხოლოდ უბრალო ძველი ძირითადი საცხობი კარტოფილი. მათ აქვთ პატარა ტენი და ტონა სახამებელი, ასე რომ, თუ მკურნალობა უფლება, ისინი ბადაგი, როგორც მსუბუქი და ფუმფულა ფისუნიაა, როგორც შეიძლება იყოს.
იუკონ გოლდსი (სურათზე აქ) უფრო მკაცრი არომატი აქვს, ვიდრე Russets და ბევრს განიცდის მათ, როგორც კი ცოტა ბუმბული, მაგრამ მათ აქვთ საკმარისი სახამებელი ფქვილისთვის, ისინი ყოველთვის დიდი არჩევანით არიან, განსაკუთრებით თუ თქვენ მიღების ნაყარი კარტოფილი ქვედა ცხიმის ვერსიები ისე, როგორც ბევრი კარაქი mix. კიდევ უფრო უკეთესია ყვითელი ფინები, თუ ისინი შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი. ორივე იუკონ გოლდსი და ყვითელი ფინები პარტიას ამდენად ბუნებრივი არომატით მიიტანენ, რომ ისინი ცოტათი კარაქითა და მარილით მოისმენენ გემოვნებით გაცილებით უკეთესია, ვიდრე სხვა სახის ნატურალური კარტოფილი.
მდუღარე კარტოფილი-წითელი ან თეთრი კარტოფილი - ნაკლებად სახამებელია და არ აურიეთ ფუმფულა, მაგრამ ისინი ძალიან ბევრი გემოვნებით აღიქვამენ , თუ დაამატებთ შემწვარი ნიორი ან კარამელიზებული ხახვი ან სხვა სახის არომატი, გარდა კარაქი და ნაღები, მდუღარე კარტოფილი , მიუხედავად საერთო სიბრძნე, კარგი ვარიანტი mashed კარტოფილი.
02 05
Boil კარტოფილი მთელი
მოლი უოტსონი უამრავი რეცეპტები და რჩევები ექნებათ კანი და მოჭრილი კარტოფილი კი ცალი. ბევრად უკეთესი ვარიანტია შეიძინოს კარტოფილი, რომელიც ყველაფერი იმავე ზომითაა, რომ ისინი თანაბრად მზარეულნი იქნებიან. ეს იგივე ზომის კარტოფილი სუფთა, წამოაყენე მათ დიდი ბანკში, დაფარავს მათ ცივ წყალთან და მოიტანეთ მთელი რამ კენჭი. მას შემდეგ, რაც წყალი დუღილის, დაამატეთ საკმარისი მარილი წყლის, ასე რომ გემოვნების მარილიანი. ეს, სავარაუდოდ , მაინც სუფრისა და შესაძლოა უფრო მეტი იყოს. საზამთრო კარტოფილი, სანამ ისინი ძალიან სატენდერო გახდებიან, როდესაც ჭურჭელში ჩამონტაჟებული, მცირე ზომის კარტოფილიც კი, 20 წუთის შემდეგ, წყლის დამუშავების დაწყებამდეც კი დაიწყება.
გსურთ კარტოფილი ძალიან მოხარშული და როგორც მშრალი შიგნით, ყოველ ჯერზე მათ შეამოწმებთ მათ შეარჩიო წყალი, ასე რომ ზღუდავს თქვენს ტესტებს მაქსიმალურად.
05 of 03
მშრალი კარტოფილი
მოლი უოტსონი გადინეთ კარტოფილი, დააბრუნეთ ცხელ ქოთანში და დააბრუნე ქოთანი დაბალ სითბოზე. მზარეული, გამოვლენილია, ყოველ რამდენიმე წუთში ჩამოსხმის, 5-დან 10 წთ-მდე, რათა გაცილებით ცხელი წყალი მოაცილოთ ცხელი კარტოფილიდან.
04 of 05
კანი და ქათმის კარტოფილი
მოლი უოტსონი იმდენად, რამდენადაც ეს ღირს $ 15 ან იმდენად, რომ მდიდარი ხარჯები, როდესაც საქმე ეხება მოხარშული კარტოფილი არ შეიძლება ხაზი გაუსვა საკმარისი. მდიდარი mashes კარტოფილი მთლიანად და მთლიანად, გარეშე bump ან ერთიანად ჩანდა. ჯერ არ იყიდება? რა მოხდება, თუ იცით, რომ მდიდარი ერთდროულად ქაოსი და mashes? ეს მართალია: როგორც კარტოფილის დაჭერით უფრო მდიდარი კარტოფილი გამოდის, ხოლო კანი ჩამორჩება. ეს არის სწრაფი, ადვილია, ეს საფუძვლიანია - იდეალურია სრულყოფილი ხილფაფების კარტოფილით.
თუ არ გყავს მდიდარი, ყველა არ არის დაკარგული. ჯართი გამოეყოთ ცხელ, მოხარშულ კარტოფილს, რომელიც აყალიბებს კანს, რომლითაც დაიბანეთ კანი, და ღუმელი ხელთათვიანი ან ლატექსის ხელთათმინი ხელს უშლის ცხელ კარტოფილს. შემდეგ ბადაგი კარტოფილი კარგად potato masher ან sturdy ჩანგალი.
გაითვალისწინეთ, რომ სწრაფი მექანიკური მოქმედება მიქსერები, ბლენდერები და კვების პროდუქტების გადამამუშავებელი საშუალებები სწრაფად შეიტანენ კარტოფილით ნაზავს სახამებლის, წებოვანი მსგავსი ნივთიერებისადმი. თუ თქვენ დამზადდება კარტოფილის საკმარისი - სანამ ისინი ძალიან ძალიან უკიდურესად ტენდერი - ეს მოწყობილობები სრულიად არასაჭირო სრულად mashed, აბსოლუტურად lovely mashed კარტოფილი. თუ თქვენ იყენებთ მათ, ფრთხილად იყავით, თუ კარტოფილის ნაზავია, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი მიიღებენ მასას.
05 05
სანიშნეს ცხელი კრემი, კარაქი, ან სხვა Flavourings
მოლი უოტსონი სითბოს ნებისმიერი კრემი, რძე, კარაქი, ან არომატიზატორი სანამ დაამატეთ მათ ნაღების კარტოფილი. ეს ხელს შეუწყობს კარტოფილი ცხელი და ასევე მათ ფუმფულა ფისუნიაა. თითოეული 1 ფუნტი კარტოფილი, გამოიყენოთ 1/2 ჭიქა რძე ან ნაღები და 3 tablespoons კარაქი. დაამატე მეტი გემოვნებით, მარილი და პილპილი. ისიამოვნეთ საუკეთესო პიურე კარტოფილით!