იაპონიის ponzu სოუსით არის condiment და ინგრედიენტი საფუძველზე სოიოს სოუსით ერთად ციტრუსის და ქონდარი გემო. შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი პონზუ, ვიდრე სასურსათო მაღაზიაში ან საერთაშორისო ბაზარზე. Ponzu აქვს umami ელემენტს ასევე ტკბილი, მარილი და მჟავე არომატი ელემენტები.
თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ლაიმის წვენი ტრადიციული იუზუს წვენი ამ იაპონურ ponzu სოუსით. Ponzu შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა გზით. ეს ხშირად გამოიყენება როგორც condiment ან dipping სოუსით. იგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მარინედი და შეიძლება ემსახურებოდეს როგორც ამ მიზნებს ქათმის იაკობისთვის . უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ თქვენ უნდა გაუქმდეს მარინედი გამოყენებული ნედლეული ქათმის და მხოლოდ ემსახურება ხელშეუხებელი ponzu როგორც დაქანებულია სოუსით.
რა გჭირდებათ
- 3 tablespoons
- მირინი (ტკბილი ბრინჯი ღვინო)
- 2 tablespoons ბრინჯი ძმარი
- 1 სუფრის კოვზი
- სოიოს სოუსი
- 2 tablespoons bonito ფანტელები
- 1/4 ჭიქა ახალი yuzu (ან ლაიმის წვენი ან მეტი გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
- შეუთავსეთ ზეთისხილის, ძმარი, სოიოს სოუსი და ბონიტოს ფანქრები სოუსით და მოჰყავთ მასზე საშუალო თბილი.
- ამოღება სითბო და მოდით მაგარი.
- ჩაასხით სოუსით სტეიკერის მეშვეობით თასი და გააფუჭე ბონი ფანტელები.
- სანიშნეს ცაცხვი ან yuzu წვენი.
- ემსახურება ან შეინახეთ შუშის ჯართზე, რომელიც მჭიდროდ იფუნქციონირებს მაცივარში სამი დღის განმავლობაში. დაამატეთ მეტი ლაიმის წვენი, თუ საჭიროა ემსახურება.
რჩევები და ვარიაციები
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ ponzu გამოიყენოს მოგვიანებით.
ერთი მარტივი მეთოდი არის გაყინვის ნებისმიერი თქვენ არ გამოიყენოთ დაუყოვნებლივ ice cube უჯრა. ერთხელ გაყინული, პოპ out კუბურები და შეინახოს მათ პლასტიკური საყინულე ტომარა საყინულე. მაშინ, როდესაც თქვენ გსურთ ponzu გამოიყენოს რეცეპტი, უბრალოდ დათბობის თანხა გსურთ და გამოიყენოთ იგი.
ეს სოუსი ასევე შეესაბამება ტრადიციულ იაპონიას ნალექის ან შემწვარი თევზის ან shrimp კერძებით . ასევე ემსახურება პონიუს შალიზს საშიმის ან ჰიიიაკკოზე. ის ხშირად გამოიყენება როგორც shipu shabu ცხელი ქოთნები ან teppanyaki შემწვარი ხორცი, ზღვის პროდუქტები და ბოსტნეული.
კიდევ ერთი გამოყენება ponzu არის სალათი გასახდელი. თუ თქვენ აკეთებთ უბრალო მწვანე სალათი ან ცივ Noodle სალათი, რომლითაც სხვა იაპონური კერძები იყენებთ, გამოიყენეთ ponzu როგორც გასახდელი, ან დაამატეთ ორიდან ერთი თანაფარდობით ნავთობი, როგორიცაა 1/2 ჭიქა ponzu to 1/4 თასის ზეთი.
თუ თქვენ იყენებთ ponzu როგორც marinade ქათმის, არ marinate მას უმეტეს ექვსი საათის განმავლობაში. თევზი უნდა იყოს მხოლოდ marinated 30 წუთის განმავლობაში.
> რეცეპტი წყარო: by Su-Mei Yu (უილიამ მარრო) reprinted ნებართვით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 52 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 11 მგ |
| ნატრიუმი | 320 მგ |
| ნახშირწყლები | 2 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 7 გ |