ეფი ფრაი, არის პოპულარული იაპონური კერძი shrimp, რომელიც breaded და ღრმა შემწვარი და მსახურობდა tonkatsu სოუსით ან tartar სოუსით. ეს კერძი ჩვეულებრივ სახლშია დამზადებული, მაგრამ ასევე კლასიკური "იოშოკუ" ან დასავლური კერძია, რომელიც ხშირად იაპონური რესტორნების და კაფეების მენიუშია ნაპოვნი. ეს არის ასევე პოპულარული bento ლანჩი ნივთი.
ემი ფრაის განსხვავდება სხვა პოპულარული იაპონური კერძი, shrimp tempura , რომ batter გამოყენებული ქურთუკი shrimp განსხვავდება. ეყის ფრიდი დაფქულია ფქვილში, შემდეგ კვერცხის სარეცხი და შემდეგ დაფარული პანკო პურის ნამსხვრევებით, რათა შეიქმნას სქელი პურირებული ექსტერიერი. მეორეს მხრივ, shrimp tempura არის dipped in batter დამზადებული ნარევი ფქვილი, სახამებელი და კვერცხი შექმნას მსუბუქი crunchy ექსტერიერის.
რეზიუმე მუხლი განახლებულია ჯუდი უნგ.
რა გჭირდებათ
- 12 დიდი shrimp (deveined მაგრამ კუდები მაინც ხელუხლებელი)
- 1 ჭიქა იაპონური
- პანკო breadcrumbs
- 1/4 ჭიქა ყველა ფქვილი
- 1 კვერცხი (ნაზად ნაცემი)
- კანოლის ზეთი ღრმა frying
- იყიდება ტარტის სოუსი:
- 1 კვერცხი (მოხარშული და წვრილად დაჭრილი)
- 2 tablespoons ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 2 tablespoons pickle (წვრილად minced)
- 4 tablespoons მაიონეზი
- Dash მარილი (ან გემოვნებით)
- Dash შავი პილპილი (ან გემოვნებით)
- პირობითი: 1/2 ჭიქა მწვანე კომბოსტო (წვრილად გახეხილი)
როგორ ჩადება იგი
- სუფთა shrimp. ამოიღეთ ხელმძღვანელები და ჭურვები საწყისი shrimp გარეშე მოხსნის კუდები. თუ shrimp არ იყო deveined, უბრალოდ გაჭრა slit on უკან shrimp ამოიღონ შავი innards (ჰგავს სიმებიანი) გამოყენებით toothpick მოხსნას ვენის out.
- გააკეთე რამოდენიმე ჩამორჩენილი კუჭის კუჭის მხარეს და მსუბუქად დააჭირეთ shrimp უკან straighten out. ეს ხელს შეუშლის shrimp საწყისი ტალღოვანი, როდესაც იგი მოხარშული.
- Pat shrimp მშრალი გამოყენებით ქაღალდის პირსახოცები.
- შექმენით სამუშაო სადგური სამი ზედაპირული კერძებით. მოათავსეთ ფქვილი პირველი, ნაცემი კვერცხი მეორეში და პანკო breadcrumbs ბოლო კერძი. დარწმუნდით, რომ დაამატოთ მარილისა და შავი პილპის შეხება ფქვილში, რომელიც ემატება სურნელოვანი გემოვნებით.
- პირველი, მტვერი shrimp in ფქვილი მსუბუქად.
- შემდეგ, ამოთხრა ფქვილი დაფარული shrimp in კვერცხის სარეცხი.
- და ბოლოს, განათავსეთ shrimp in panko კერძი და დარწმუნდით, რომ shrimp არის დაფარული მთლიანად panko პური crumbs.
- შეიქმნა დიდი ფირფიტა ან ფირფიტა დაფარული ქაღალდის პირსახოცებით, რომლითაც შემწვარი მოხარშულია.
- ღრმა პანში, გათბობის ზეთი დაახლოებით 340 დან 360 გრადუსი ფარენგეიტი.
- Fry breaded shrimp სანამ ყავისფერი, გარდამტეხ მეტი ერთხელ, და შემდეგ მოდით shrimp გადინების. ნება შამპანური დანარჩენი ერთი წუთით.
- გააკეთეთ tartar სოუსით, თუ თქვენ ამჯობინებთ იაპონიის ჩამოსხმული ტონქაცუს სოუსს.
- შეურიეთ წვრილად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი, მოხარშული ხახვი და მწნილი და მაიონეზი ერთად პატარა თასში.
- სეზონი tartar სოუსით გემოვნებით მარილი და პილპილი.
- ადგილი ეყის ფრიდი ფირფიტთან ერთად თხილის სოუსთან ერთად და წვრილად გახეხილი კომბოსტო. დაუყოვნებლივ ემსახურე.