Okonomiyaki არის იაპონური შემკვრელი ბლინი, რომელიც შეიცავს სხვადასხვა ინგრედიენტებს. სახელი მომდინარეობს სიტყვა okonomi, რაც იმას ნიშნავს, "როგორ მოგწონთ" ან "რა მოგწონთ" ან "საყვარელი" და yaki მნიშვნელობა "გრილი".
კერძი შეიძლება განსხვავდებოდეს იაპონიის რეგიონის მიხედვით, მაგრამ ეს თითქმის ყველგან შეიძლება. ალბათ ყველაზე გავრცელებული ვერსიაა ოსაკა-სტილი ოკონომიაკი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც კანსიის სტილში. ოსაკა ცნობილია იაფი და უხვი საკვები კულტურისთვის. სხვა ყველაზე ფართოდ გავრცელებული ვერსია ჰიროსიმას სტილია, რომელიც ფენიანია.
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1 1/4 ჭიქა dashi წვნიანი ან წყალი
- 4 დან 6 კვერცხი
- 1 დან 1 1/2 ფუნტი კომბოსტო (წვრილად დაჭრილი)
- 4-6 tablespoons დაჭრილი მწვანე ხახვი
- 1/2 to 3/4 ჭიქა tenkasu (tempura ფანტელები)
- 12 დან 18 ზოლები thinly დაჭრილი ღორის ან საქონლის ხორცი
- 1 tsp. მცენარეული ზეთი
- ტოპინგისთვის:
- Ao-nori- ს (მშრალი ზღვის ფხვნილი)
- ოონონომიკის სოუსით
- მაიონეზი
- კაწუოუბის მუწუკი (ხმელი ბრინტო ფანტელები) * სურვილისამებრ
- ბენი-შოგავა (პიკელებული წითელი კოჭა) * პირობითი
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ ფქვილი დიდი თასით. ჩაასხით dashi და აურიეთ batter.
- დასამშვიდებლად batter დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში მაცივარი.
- Okonimiyaki ერთი ფურცლის გაკეთება, დაახლოებით 1/2 ჭიქა ბოთლში კიდევ ერთი თასი.
- შეურიეთ დაახლოებით 1/4 ფუნტი დაჭრილი კომბოსტო, დაახლოებით 1 კოვზი დაჭრილი მწვანე ხახვი და დაახლოებით 2 tablespoons of Tempura ფანტელები batter.
- დაამატე კვერცხი შევიდა batter და აურიეთ.
- გათბობის ელექტრო პან ან skillet და ნავთობის მსუბუქად.
- ჩაასხით batter შევიდა პან და მიიღოს მრგვალი ფორმის. საზ დაახლოებით 5 დან 7 წუთი.
- იმავდროულად, fry რამდენიმე ნაჭერი ხორცის მხარეს და განათავსეთ ხორცის თავზე okonomiyaki.
- ფლოპი ოკონომეიკი და საზ დაახლოებით 5 წუთი ან სანამ მოხარშული გზით.
- ოკონომეკი კვლავ გადაფრენა და ოკონამიაკის სოუსით და მაიონეზიც გაიზარდა.
- ამოიღეთ აონორი სოუსით.
- თუ გსურთ.