ეს ტრადიციული ყველი სუფია მსუბუქი, ჰაეროვანი და ქონდარია - ყველაფერი ყველით უნდა იყოს! ეს მარტივი რეცეპტი შეიძლება 15 წუთში უზარმაზარი შედეგების მისაღებად. გრუიერისა და კომტეს ყველი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ამ ბისტროს კლასიკოში.
რა გჭირდებათ
- 4 tablespoons პლუს 2 tablespoons კარაქი, შეარბილა
- 1/4 ჭიქა წვრილად გახეხილი პარმეზანს ყველი
- 1/3 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1 1/2 ჭიქა რძე
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- Scant 1/8 ჩაის კოვზი გახეხილი nutmeg
- 6 დიდი კვერცხი, გამოყოფილი
- 8 ounces გახეხილი Comte ან Gruyere ყველი
- 1/2 teaspoon ნაღების tartar
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელში 400. ფუნჯი შიგნით დიდი soufflé კერძი 2 tablespoons დამარილებული კარაქი. წაისვით პარმეზანი კარაქის ზედაპირზე ზედაპირის ზედაპირზე და ნაზად შეარყიოს კერძი თანაბრად გავრცელებული ყველის მხარეს.
- დიდ სუნის შიგნით საშუალო სითბოს, დნება 4 tablespoons of კარაქი. Whisk ფქვილი შევიდა მდნარი კარაქი და მზარეული, აღვივებს მუდმივად, 1 წუთი. ნელა აურიეთ რძე კარაქის ნარევი და მზარეული, მუდმივად აღვივებს, სანამ არ იშლება.
- ამოიღეთ რძე სითბოდან და აურიეთ მარილი, პილპილი, ჯავზი, კვერცხის იოლქსი და ყველი. ცალკე სუფთა, მშრალი თასი, სცემეს კვერცხის თეთრკანიანი და კვერცხის კრემის, სანამ კვერცხის თეთრი ფორმა მკაცრი მწვერვალებია. აურიეთ რამდენიმე კოვზი კვერცხის თეთრკანიანი ყველის ნაზარში და შემდეგ ნაზად კვერცხუჯრედ კვერცხის თეთრეულს სუფრიან.
- ჩაასხით წვრილად მომზადებული სუფილის კერძი და შეამციროთ იგი 25-დან 30 წთ-მდე, ან სანამ სუფოლი არ არის ჩრდილი და ღრმა ოქროსფერი ყავისფერი. დაუყოვნებლივ მიირთვათ ყველი სოუფე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 303 |
| სულ მსუქანი | 22 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 166 მგ |
| ნატრიუმი | 492 მგ |
| ნახშირწყლები | 11 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 16 გ |