არ წაიღეთ აღმოსავლეთ ევროპული დესერტი, იმიტირებული ვანილით
როდესაც თქვენ აპირებთ დროულად მიიღოს გემრიელი აღმოსავლეთ ევროპული დესერტი ან საკონდიტრო ნატეხი, გამოიყენეთ სუფთა ვანილის ექსტრაქტი. ხელოვნური ვანილი უბრალოდ არ გააკეთებს.
იშვიათი საქონელი
როდესაც მესმის, ტერმინი "ვანილი" გამოყენებულია ყველაფრის აღწერისაგან პროგრამულიდან წვნიანიდან და მნიშვნელობა, ჩვეულებრივი, უბრალო ან მოსაწყენი, მე დაკარგა.
საბაზრო ფასის გათვალისწინებით, ვანილი იშვიათი საქონელია და მისი სიღრმე არომატიზაციით აქვეყნებს საუკეთესო ღვინოებს.
"სინამდვილეში ჩვენ ვიყენებთ ტერმინების, როგორიცაა კრემისებრი, პიკანტური, ტყე, ყვავილოვანი და ხილის", ვანილის ვინაიდან ჩვენ ვბრუნდებით ", - ამბობს ნიუკსენ-მასე ვანილასის ბეთ ნილსენი ვაჰაგენში .
ერთი ნაბიჯი მცენარეთა ბიზნეს-ოფისში და გრძნობები დაბომბავს ვანილის ზეციურ არომატს. ბეთ და მისი ძმები, კრეიგ და მატი, ნილსენის ტრიუმვირატია, რომელთა ბაბუა 1907 წელს დაიწყო, რაც დღესდღეობით გემები მსოფლიოში და ჰოლანდიაში მეორე გადამამუშავებელი საწარმოა.
სად ვანილი მოდის?
ვანილამ წარმოშობით მექსიკელი ტოტონაკოს ინდიელები, რომლებიც აცტეკების მიერ დაიპყრეს, რომლებიც, თავის მხრივ, ჰერნანდო კორტესის მიერ დაიპყრეს. სხვა ძარცვასთან ერთად კორტეჟმა ესპანეთში კაკაოს ლობიო და ვანილა ჩაიყვანა და დანარჩენი ისტორიაა.
Vanilla pods, საყოველთაოდ უწოდებენ ვანილის ლობიო, არის ვანილის ორქიდეის ნაყოფი , მხოლოდ ორქიდეა მცენარე, რომელიც აწარმოებს საკვები ხილს. იმის გამო, რომ მისი ფორმა და მელიპონიანი ფუტკარი, რომელიც ისტორიულად პასუხისმგებელია ორქიდეის გამოკვლევისთვის, მხოლოდ მექსიკაშია ნაპოვნი, ორქიდეას დახმარება სჭირდება, რათა ნაყოფი გამოიღოს.
"კორტესი აიღო ლობიო ესპანეთში, მაგრამ მან დაავიწყდა ფუტკრების აღება", - ამბობს კრეიგ ნილსენი.
საბოლოოდ, მონტეზუმას შურისძიება აქვს!
დღეს, ორქიდეები გაიზარდა მექსიკაში, ბურბონის კუნძულები, ტაიტი, ინდონეზია, ინდოეთი, უგანდა და პაპუა-ახალი გვინეა. ისინი ხელით დამუშავებული, ხელით მოსავლილი და ხელის კურნავდნენ ფერმერებს იმ პროცესში, რომელიც სადმე 13-დან 14 კვირამდე იღებს.
გასაკვირი არ არის, რომ ვანილი ძალიან ძვირია!
წაიკითხე მეტი
- ვანილა: როგორ დამუშავდება
- ვანილი: მასწავლებელი
- ვანილა: რა საკონცერტო საჭმელები უნდა თქვან