კეფტა არის ნიადაგი ძროხის ან ცხვრის, როგორც წესი, შერეული კეინი, წიწაკა, ხახვი, ქინძი და ოხრახუში; დარიჩინი, კაიენი წიწაკა და პიტნის ფოთლები სურვილისამებრ. ეს რეცეპტი მოიცავს ამ სანელებლებისა და მწვანილის ტრადიციულ რაოდენობას, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ თქვენი გემოვნება.
სეზონიანი კეფტა ქმნის შესანიშნავი შემწვარი ქაბაბი (ბროშეტი) - ხორცის ნარევი იქმნება ჭუჭყის მსგავსად, როგორიცაა გამჭკნობი ხორცი და შემწვარი. კეფთა ქაბაბი უგემრიელესია სალათის სალათი და კუჭის მხარეს, ასევე პურით პომიდორით და შემწვარი წიწაკის სალათთან ერთად . ეს არის ასევე რამდენიმე სხვა მაროკოს კერძების საფუძველი.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ მჭლე ხორციანი ხორცი, მაგრამ კლასიკური რეცეპტი მაღალ ცხიმის შემცველობას მოითხოვს. ტრადიციულად, ხორცის, ცხიმის, სანელებლებისა და მწვანილების ერთად ყველაფერს ერთად უნდა გაიაროს ხორცის grinder ერთად. სასურველია, სასურველია სასურველი. განსხვავდება რეცეპტი, შეგიძლიათ დაამატოთ მდე ჩაის კოვზი თითოეული შემდეგი: ადგილზე Ginger, turmeric, Ras El Hanout ან minced ნიორი.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი ადგილზე ძროხის (ან ცხვრის, ან ორი კომბინაცია)
- პირობითი: 3 უნცია ძროხის ან ცხვრის ქონი
- 1 საშუალო ხახვი (დაჭრილი ძალიან კარგად ან გახეხილი)
- 2 teaspoons წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1/8 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი ოხრახუში
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი cilantro
- პირობითი: 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- პირობითი: 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი პიტნის ფოთლები (შესანიშნავი ერთად ცხვრის)
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად დიდი შერევით თასი, და მოდით იჯდეს 1 საათი ან აღარ დაუშვას გემოს შესაწყობად. კეფტა მზადაა მომზადდეს და მზარეული.
- ქაბაბების შესაქმნელად, მცირე ზომის კეფა და აყალიბებენ მათ ცილინდრებში ან ძეხვი ფორმებს. კვერცხის ხორცი, რომელიც მას კრავს, თხრიან.
- საზ ცხელი ყინულის გამო, დაახლოებით 5 წუთი თითოეულ მხარეს. (მას შეუძლია მიიღოს ნაკლები ან მეტი დრო, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ცხელია ყლორტი, და რა სისქეა თქვენ ქმნის კეფტაზე.) ნახეთ ქაბაბები ყურადღებით, ამიტომ არ ხარ ხორცი.
- ემსახურეთ დაუყოვნებლივ ან გადააფაროთ ალუმინის კილიტაში, რათა შეინარჩუნოთ ცხელი, ხოლო დამატებითი ქაბაბიები.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 600 |
| სულ მსუქანი | 39 გ |
| გაჯერებული Fat | 17 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 16 გ |
| ქოლესტერინი | 191 მგ |
| ნატრიუმი | 168 მგ |
| ნახშირწყლები | 8 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 51 გ |