შეიძლება არ ფიქრობთ ამის გაკეთება ადრე, მაგრამ აერთიანებს ადგილზე ძროხის და თურქეთის ბურგერი patty ქმნის ლამაზი ტექსტურა და არომატი კომბინაცია; თურქეთი ინარჩუნებს ბურგერის წვნიანს, ამატებს ცოტა ჯანმრთელ ხორცს და ამცირებს თანხას, რომ მოხარშული ბურგერი შეამცირებს გრილს. ეს მარტო იღებს ტიპიური ბურგერი up მაღალი დონის, მაგრამ შემდეგ დასძინა ახალი რეჰანი უნდა mix მოაქვს მოულოდნელი მაგრამ გემრიელი freshness to საყვარელი cookout კერძი. ტკბილი ხახვი, პარმეზანის ყველი და ნიორი დაამატეთ სასიამოვნო სიღრმე არომატით, ხოლო მოხარშული წითელი წიწაკალის გასახსნელად მტკნარი სენდვიჩის ფერის მოყვება.
რა გჭირდებათ
- 1 კვერცხი (ნაცემი)
- 2/3 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ტკბილი ხახვი
- 1/4 ჭიქა სუფთა რეჰანი (დაჭრილი)
- პირობითი: 1/4 ჭიქა კეტჩუპი
- 1/2 ჭიქა გახეხილი პარმეზანს ყველი
- 2 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ფუნტი ადგილზე თურქეთში
- 1 ფუნტი მჭლე ადგილზე ძროხის
- 1 jar შემწვარი წითელი წიწაკა
- 8 ჰამბურგერი buns (toasted)
როგორ ჩადება იგი
- კომბინირებული კვერცხი, ხახვი, რეჰანი, კეტჩუპი (თუ იყენებთ), პარმეზანის ყველი, ნიორი, წიწაკა და მარილი დიდი შერევით თასში.
- დაამატეთ ადგილზე თურქეთი და ადგილზე ძროხის თასი, შერევით კარგად. ფორმის რვა 3/4-inch- სქელი patties .
- Preheat გრილი მაღალი სითბო.
- მოათავსეთ ბურგერები გრილიდან და შეამცირონ გათბობა საშუალოზე.
- Cook ბურგერები 10 დან 14 წუთის გარდამტეხი ერთხელ ნახევარი გზა.
- ამოღება ბურგერები საწყისი გრილი და ემსახურება სათავეში ერთად დაჭრილი შემწვარი წითელი წიწაკა on toasted hamburger buns. შეთავაზება დამამშვიდებელი მხარეები.
რჩევები და ვარიაციები
ბურგერის ინგრედიენტების კომბინირებისას, დარწმუნდით, რომ არ გადალახეთ თუ ნედლეული ხორცი არის ძალიან ბევრი, თქვენ დასრულდება მდე მკვრივი და მძიმე ბურგერი. თუ შეგიძლია, მოაწყო ნარევი მაცივარში, რათა ხელი შეუწყოს არომატს ერთად. ასევე, სველი ხელები ქმნის ადრე patties ასე რომ ხორცი არ გამყარებაში მათ. თუ თქვენ აკეთებთ patties ვადამდე, განათავსეთ მათ ფენებში გამოყოფილი ცვილის ქაღალდი on საცხობი ფურცელი დაფარული პლასტიკური გადატანა, ან zip-top ტომარა.
თავიდან ასაცილებლად ბურგერი საწყისი ხდება ძალიან მომრგვალებული თავზე, გამოიყენეთ თქვენი thumb შექმნათ indentation ზედა patty ადრე დებს გრილი. ზოგიერთი chefs კი რეკომენდაციას გაყინვა patties ადრე grilling, რათა დაეხმაროს მათ შენარჩუნება მათი ფორმა და გაზრდის ტენიანობის.
ნაცვლად quintessential condiments- კეტჩუპი, მდოგვი, mayo- ემსახურება ამ ბურგერები ერთად "სპეციალური სოუსით." აიღეთ ნიორი ალიოი, გამოიყენეთ მაღაზიის შეძენა chipotle მაიონეზი, დაამატეთ pesto with mayo (დიდი შეავსებს რეჰანი შიგნით ბურგერი), ან თუნდაც გამოიყენოთ ტომატის chutney.
თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ ეს ბურგერები კიდევ უფრო ჯანსაღი მიერ რეგულარული ჰამბურგერი buns მთელი ხორბლის ან multigrain- ან მათ ღია დაბრუნება და ემსახურება მხოლოდ ქვედა bun. სანიშნეს უამრავი ბოსტნეული როგორც ტოპინგები მათ შორის ახალი spinach ფოთლები, პომიდორი, avocado, წითელი ხახვი და მწნილის.