სწრაფი მონღოლთა სწრაფი კვების მოყვარულ ამერიკელებს, რომლებიც აცხადებენ,
ურბანული ლეგენდა, შესაძლოა, სახელით გამოითქვა, მონღოლებმა დააგროვეს ნედლეული ძროხის დელიკატესი, რომელსაც სტეკი ტარტარი უწოდა. როგორც ამბავი მიდის, ტარტარელი მხედრები მწყემსავდნენ ცხელ მრგვალებს, რომლებსაც თავიანთი საკნები ეძლევათ, რომ კვლავ ნედლეულად მოემზადონ, მაგრამ გრძელი დღე დასასვენებლად ტრიალებენ. წერილობითი კულინარიული ისტორია გვთავაზობს ნაკლებად დამაინტრიგებელ, მაგრამ უფრო სავარაუდო ახსნა-განმარტებას, რომელიც მიეკუთვნება მას კლასიკურ ფრანგულ თანხმობასთან ერთად, ნედლეულის ძროხის, თართარის სოუსით.
მაგრამ ნათლად მადლიერება წვრილად დაჭრილი ძროხის მოიცავს როგორც კულტურათა და საუკუნეების.
მიიღეთ იდეა tartare ცეცხლი, და voila! ჰამბურგერი.
ჰამბურგის ხორცის ისტორია
ეს იყო რეალურად ცოტა უფრო მჭიდრო მარშრუტი გრილი საწყისი ფუნთუშა. ტერმინი "ჰამბურგერი" გერმანიის ქალაქ ჰამბურგის სახელიდან გამომდინარეობს, რომელიც ცნობილია მაღალხარისხიანი ძროხის ექსპორტზე. პირველად 1834 წელს ამერიკის შეერთებულ შტატებში გამოჩნდა მენიუ ნიუ იორკის დელმონიკის რესტორანში, სადაც დაჭრილი და ჩამოყალიბებული "ჰამბურგის სტეიკი" ცნობილი იყო.
მე -19 საუკუნის ბოლოს დოქტორი ჯეიმს ჰენრი სალისბერი გამოიყენა დაჭრილი ძროხის patties განკურნება სამოქალაქო ომის ჯარისკაცები დაავადებული ბანაკში დიარეა. დოქტორ სალისბერი ჯანსაღი კონსტიტუციისთვის დღეში სამჯერ ჭამდა ხორცით. ტერმინი " სალისბერ სტეკი " 1897 წელს გამოვიდა და სეზონური და დაქუცმაცებული პატი თანამედროვე ჰამბურგერის წინამორბედია.
მაშინ მოვიდა Bun
ამბავი უკან დანამატის ფუნთუშა არ არის საკმაოდ ნათელი.
ძმები ჩარლზი და ფრანკ მენჩები კრედიტს ქმნიდნენ მისი შექმნისთვის, როდესაც ისინი 1885 წელს ღორის ძეხვიდან გაიქცნენ Erie County Fair- ში და მათი სენდვიჩებში ჩაანაცვლეს ძროხა. მაგრამ საკვები მოვაჭრეების ტეხასის, ვისკონსინის, ოკლაჰომასა და კონექტიკუტის ასევე გამოაცხადა თავად გამომგონებელი ძროხის patty on ფუნთუშა.
ენთუზიაზმი ამერიკის საყვარელ სენდვიჩს მართლა 1904 წლის ქ ლუი მსოფლიო გამოფენაზე აფრინდა.
1912 წლისთვის, ჰამბურგერის რეპუტაცია, როგორც საფუარი როკზე, საფუარის როლში, გავრცელდა ერის მასშტაბით და ტერმინი "ბურგერი" მალევე გააფართოვებდა შეფუთული ხორციდან დამზადებული სხვა ღვინოს და სენდვიჩებად ემსახურებოდა. ყველი, როგორც ზედმეტად 1938 წლიდან მოყოლებული, დაბეჭდილია. პირველი ჰამბურგერის სტენდი განსხვავდება თეთრი ციხეზე, რომელიც 1921 წელს Wichita, Kansas- ში თავისი პირველი მაღაზია გაიხსნა. 1948 წელს მაკდონალდს სარჩელი მოჰყვა; სწრაფი წინათ სწრაფი კვების ფენომენით და ამერიკელები 21-ე საუკუნეში ყოველწლიურად ჭამენ 40 მილიარდ ჰამბურგერს.
ამერიკელები ხშირად იყენებენ ტერმინები "ადგილზე ძროხისა" და "ჰამბურგერის ხორცი" ერთმანეთს, როდესაც განხილულია ბურღის ნაყოფისგან განსხვავებით, როგორც უკვე ჩამოყალიბებული ბურგერების წინააღმდეგ. შეერთებული შტატების ფარგლებს გარეთ, ადგილზე ძროხის არის მოხსენიებული, როგორც "minced ძროხის", "საქონლის ხორცი mince," "mincemeat" ან უბრალოდ "mince."