ეს რეცეპტი უნგრული ლორწოს სუპი ან ბარბლისთვის (ბასბ ლეჰ-ვეში) ( ლეიბები წვნიანისთვის ჩვეულებრივი სიტყვაა) შეიძლება დამზადებული ხორცის ლონდონის ან ლომის hock.
არომატის ნამდვილი შეასრულა ის არის, რომ ყვავის ჩამოსასხმელი ყურძენი გამოიყენოს. თუ თქვენ არ გაქვთ, ლორი ბაზა ან ქათმის მარაგი კარგი შემცვლელებია, უბრალოდ ფრთხილად იყავით დამატებით დამატებითი მარილის დამატება. ეს რეცეპტი მარტივად შეიძლება გაორმაგდეს.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ფუნტი საზღვაო ლობიო (გამხმარი)
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1 დიდი სტაფილო (peeled და დაჭრილი)
- 1 საშუალო ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 2 ნივრის კბილი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 დიდი
- დაფნის ფოთოლი
- 1 ლორი ძვალი (ან შებოლილი ლორი hock)
- 4 ჭიქა შაქრიანი ლოსიონი (ან ლორი ან ქათმის მარაგი ან წყალი)
- 2 tablespoons კარაქი
- 2 tablespoons ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი წიწაკა (რბილი ან ცხელი უნგრული)
- 3 tablespoons ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 1 სუფრის კოვზი (ახალი, დაჭრილი)
- 1/4 ჭიქა არაჟანი
- 1 ჩაის კოვზი ძმარი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ლობიო საშუალო წვნიანი და დაფარავს წყლით. 5 წუთის განმავლობაში, დაფარავს, სითბოს გამორთვა, მაგრამ დამწვრობაზე დავტოვებთ და 1 საათში გაათბეთ.
- სანიაღვრე და rinse ლობიო და ადგილი დიდი saucepan (მაგრამ არა რაღაც როგორც დიდი, როგორც მარაგის).
- სანიშნეს წიწაკა, სტაფილო, ხახვი, ნიორი, ნიორი, დაფნის ფოთოლი და ლორი. სანიშნეს ham საფონდო პლუს საკმარისი წყალი დასაფარავად 2 inches ზემოთ ლობიო. ლორი ძვლის შეიძლება იყოს sticking წყლის ზემოთ პატარა.
- მოამზადეთ boil, შეამციროს simmer და მზარეული, ნაწილობრივ დაფარული, სანამ ლობიო არის ტენდერი, 2 1/2 დან 3 საათის განმავლობაში, აღვივებს ზოგჯერ და დასძინა დამატებითი წყალი, რათა დარწმუნდეს, ლობიო დაფარული თხევადი. წაშალეთ დაფნის ფოთოლი და გაუქმება და ამოღება ხორცის ლომის ძვლის ან hack ცალკე ფირფიტაზე და რეზერვში.
- პატარა skillet, მიიღოს roux მიერ sautéing 2 tablespoons დაჭრილი ხახვი კარაქის სანამ ისინი translucent. სანიშნეს წიწაკა და ფქვილი, აღვივებს და სამზარეულო 2 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ ოხრახუში.
- სანიშნეს რამოდენიმე ladles ცხელი სუპი თხევადი რომ roux და აურიეთ სანამ გლუვი. ჩაასხით რუქსის სუპი, მოიტანს boil, და simmer 10 წუთი, აღვივებს ხშირად.
- თუ წვნიანი ძალიან სქელი, თხელი დამატებითი წყალი. თუ სუპი ძალიან თხელია თქვენი გემოვნებისთვის, გააგრძელეთ სიმშვიდე მარჯვნივ თანმიმდევრულობით.
- ამ ეტაპზე, სუპი შეიძლება გაცივდეს ღამით, რათა ის იყოს დაცული და არაჟანი და ძმარი შეიძლება დაემატოს ცივ წვნიანს და reheated ნაზად როდესაც ემსახურება.
- წინააღმდეგ შემთხვევაში, სიმინდის სიმინდი ცხელი სუპის რამდენიმე ლედისგან. დავუბრუნდეთ ხსნად არაჟნს წვნიანს და კარგად ავურიოთ. დაამატეთ ძმარი და ისევ ისევ.
- დაამატეთ რეზერვირებული ლორი, რომელიც დაჭრილი შევიდა bite ზომის ცალი. ემსახურეთ ცხელი პურით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 320 |
| სულ მსუქანი | 9 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 22 მგ |
| ნატრიუმი | 372 მგ |
| ნახშირწყლები | 47 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 10 გ |
| პროტეინი | 14 გ |