ეს თევზი რეცეპტი ტკბილი და მჟავე სოუსით და ბოსტნეულით წარმოუდგენლად გემრიელია, ასევე ადვილია. აუთენტურია ტაილანდის კერძი, რომელიც სწრაფად იკეტება და შევსება ღუმელში, შეავსეთ თქვენი სამზარეულო სუნამოსთან და ტაილანდურ სამზარეულოს სურვილთან. სანიშნეს ტკბილი ზარი წიწაკა და სუფთა ქინძი, და თქვენ გაქვთ გურმანი ტაილანდური კერძი რომ სუპერ ჯანსაღი, yummy და სწრაფი მიიღოს. როგორც ბონუსი, ნებისმიერი ტიპის თევზი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ამ რეცეპტის, საწყისი ორაგული to cod to snapper (ახალი ან გაყინული)!
რა გჭირდებათ
- 3-4 ფილე ორაგულის (ან cod, snapper, ან სხვა მყარი თევზი)
- 1 ბელი წიწაკა (წითელი, დე-სეზონი და დაჭრილი)
- 1 ბელი წიწაკა (მწვანე, დე-სეზონი და დაჭრილი)
- 1 საშუალო ხახვი (ნებისმიერი სამზარეულო ჯიშის, დაჭრილი)
- 3 კბილი ნიორი
- 1 stalk lemongrass (minced, ან 2 tablespoon გაყინული მომზადებული lemongrass, მეტი lemongrass, იხილეთ ქვემოთ)
- 1/2 ჭიქა ანანასის (მოცულობით ან tidbits, ახალი ან დაკონსერვებული)
- 1 მუწაული ქინძი (ახალი)
- 2 teaspoons სიმინდის სახამებელი (heaping, დაიშალა 2-3 სუფრის წყალი)
- ტკბილი და მჟავე სოუსი:
- 6 tablespoons კეტჩუპი
- 2 tablespoons თევზის სოუსი (ხელმისაწვდომია მაღალი ბოთლი ყველა აზიური / ჩინურ სასურსათო მაღაზიებში)
- 3 tablespoons სოიოს სოუსით
- 1 1/2 ჭიქა წყალი
- 1-3 teaspoons chili sauce (OR 1-3 ახალი chillies, minced; OR 1/2 to 1 teaspoon cayenne წიწაკა
- 1 კოვზი ძმარი (ბრინჯი ან სხვა ძმარი, როგორიცაა თეთრი, ვაშლის სიდრი და ა.შ. ...)
- 2-3 tablespoons ყავისფერი შაქარი (შეცვალოს გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
* დამატებითი ინფორმაციისთვის lemongrass, იხილეთ ყველა შესახებ Lemongrass სახელმძღვანელო.
- ჩამოიბანეთ თევზი ცივი წყლით და პაველ მშრალი. გამოყენებით მკვეთრი დანა, მოჭრილი fillets შევიდა halves ან მესამედი. გათვალისწინებულია.
- ჩაასხით 2 tablespoons canola ან სხვა ნავთობის გაღვივება- frying შევიდა wok ან დიდი frying პან. დააყენეთ საშუალო მაღალი სითბო. დაამატეთ ხახვი, ნიორი და ლემონგრასი *. ატმის-ფრაის სანამ არომატული (დაახლოებით 1 წუთი).
- დამატება ყველა ტკბილი და მჟავე სოუსი ინგრედიენტები. კარგად მოათავსეთ ჩართვა.
- ახლა დაამატე თევზის ცალი პლუს ზარი წიწაკა და ანანასი. აურიეთ კარგად. როდესაც სოუსი იწყებს ბუშტს (ახვევს boil), ჩართოთ სითბოს ქვემოთ საშუალო.
- საფარის და საშუალებას იძლევა simmer 5-6 წუთი.
- ამოიღეთ საფარი და აურიეთ კარგად. დაბრუნება და გააგრძელეთ კიდევ 5-6 წუთი.
- შეამოწმეთ თევზი ჩანერგვის ჩანერგვით ერთი სქელი ფილეის ცენტრში. ნაზად გაირეცხეთ ხორცს - თუ ეს ჯერ კიდევ გამჭვირვალეა, თევზი ჯერ კიდევ არ არის მოხარშული. როდესაც ხორცი არის გაუმჭვირვალე, ეს კეთდება.
- თუ თევზი სჭირდება უფრო მეტი დრო, დაიბრუნეთ და დაუშვებელია 2-3 წუთი.
- როდესაც თევზი კეთდება, გასინჯეთ სოუსით. ტკბილი, მჟავე და პიკანტური ბალანსი უნდა დააგემოვნოთ ტკბილ მხარეს. თუ არ არის საკმარისი ტკბილი, დაამატეთ ცოტა მეტი შაქარი. თუ ძალიან ტკბილი, დაამატე ცოტა მეტი ძმარი (1-2 tsp.). თუ არ მარილიანი საკმარისია, დაამატეთ ცოტა მეტი თევზი სოუსით.
- ჩაასხით სოუსით, დაამატეთ cornstarch (ერთად წყლით დაიშალა). კარგად გაატარე საშუალო სითბოს, სანამ სოუსი მიაღწევს სასურველ სისქეს.
- ემსახურება, scoop თევზი, ბოსტნეული და სოუსი შევიდა ემსახურება bowl. ყველაზე სუფთა ქინძით და ისიამოვნეთ უამრავი ტაილანდური ჟასმინის ბრინჯით . ისიამოვნეთ!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 376 |
| სულ მსუქანი | 9 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 55 მგ |
| ნატრიუმი | 1,712 მგ |
| ნახშირწყლები | 50 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 26 გ |