გაეცნობიან ამ ინდოეთის საჭმელს
შეიძლება გსმენიათ სიტყვა ბირანის სიტყვები, როდესაც საქმე ინდოეთის საჭმელს ეხება. რა არის ბირანი?
მსოფლიოში ცნობილი ინდური კერძი, ბინანი იღებს დროსა და პრაქტიკაში, მაგრამ ღირს ყველა ძალისხმევა. ხანგრძლივი ჭიქა ბრინჯი (როგორიცაა ბასმატი) ეგზოტიკური სანელებლებით, როგორიცაა ზაფრანა ფენითა და ქათამი, თევზი, ბოსტნეული ან ბოსტნეული. კერძი შემდეგ დაფარული, მისი lid დალუქული ერთად ცომი და biryani არის მოხარშული დაბალი ფლეიმის.
ეს ნამდვილად განსაკუთრებული შემთხვევაა კერძი.
რა არის ბირანი? სახეები ბირანიანი
არსებობს რამდენიმე ძირითადი ტიპი ბირანი, და ისინი ასევე კონკრეტული კონკრეტული საზოგადოების. აქ მხოლოდ რამდენიმე მათგანია:
- სინდჰირ ბირანი: ბირანის ეგზოტიკური და არომატული სახე პოპულარულია პაკისტანში და ცნობილია თავისი ცხარე გემოთი, სურნელოვანი ბრინჯითა და დელიკატური ხორცით. მზადდება ხორცით და ბასმატის ბრინჯით, ბოსტნეულით და სხვადასხვა სახის სანელებლებით.
- Hyderabadi biryani: ეს biryani არის ინდოეთის ყველაზე პოპულარული სახეობის biryani. იგი აერთიანებს თხის ხორცი, რომელიც marinated და მოხარშული ერთად ბრინჯი და აქვს ქოქოსის / ზაფრანა სანელებლები.
- მალაბარ ბირანიანი: ეს არის ერთადერთი ვერსია, კალიფორნიაში, ინდოეთის სახელმწიფოში. ეს არის მალაბარის მუსულმანური თემის პოპულარული კერძი და აერთიანებს ხიმას ბრინჯს, რომელიც შერეულია ნიგებით.
- კალკუტა / კოლხური ბირანი: ეს ბირიანია ძირითადად კარტოფილსა და კვერცხს იყენებს. ეს არის ბევრად უფრო მსუბუქი spice ბრძენი, და მხოლოდ ზოგჯერ შეიცავს ხორცი. მარინადინი მზადდება დარიჩინი, ჯავზი, კვერცხი, კარდამო და სხვა სანელებლები, და ბრინჯი კეტაკის ან ვარდის წყლისა და ყვითელი ფერისაა.
ამბრო ბირანი: ეს ტყავის სათრიმლავი ქალაქი თიანეთში ერთ-ერთ ყველაზე ცნობილ სახეობას ქმნის და ქალაქს აქვს მეტი ბირანის მაღაზიები მსოფლიოს ნებისმიერ სხვა ქალაქში.
ლავროვნი ბირიანი: ამ ტიპის ბეირანი ეფუძნება სპარსულ სამზარეულოს სტილს, ამიტომ იგი იყენებს დემპინგის მეთოდის გამოყენებას, სადაც ხორცისა და გრავიის ნაწილობრივ მხოლოდ მოხარშულია და შემდეგ ჩაფლული და დალუქული ხელებით ემსახურება. Spice პროფილი არ არის ინტენსიური.
მუღლეი ბირიანი : ეს ბირიანი დამზადებულია ხაჭოთი, ქათმის, ნუშის პასით, ნიგვზით, მშრალი ხილებით და მწვანე ჩილებით და აქვს მდიდარი გემო.
ყალიანი ბირანი: ყურძნის ხორცის მცირე მოცულობები ბირანის ამ ფორმით გადადის, რომელიც ცნობილია როგორც "ღარიბი კაცის ნამდვილი პიანისტი". ეს არის მდიდარი და არომატული, მაგრამ არ შეიცავს ძვირადღირებულ ინგრედიენტებს.