მიუხედავად იმისა, რომ ნორმან Rockwell ხედვა დღესასწაული მაგიდა ასახავს უზარმაზარი, gleaming შემწვარი თურქეთის მოუტანა out ტირის აღტაცება, ხშირად, რომ თურქეთის არის არათანაბრად მოხარშული. თუ არ გინდა, რომ გაყინოთ თქვენი თურქეთი გაყინული , ძნელია მიიღოთ მუქი ხორცი (ფეხები და ბარძაყები), რომელიც დამზადებულია თეთრი ხორცის (მკერდის) ზეგანაცების წინ.
თურქეთის გეომეტრია პრობლემაა. მკერდის ექვემდებარება სითბოს და ნაკლები fat, ასე რომ მზარეულები და აქრობს ლორწოს უფრო სწრაფად.
ფეხები და thighs, როდესაც attached ფრინველის, გარშემორტყმული შემაერთებელი ქსოვილის და ასევე უფრო დაცული კარკასი. ისინი სითბოს ჩატარებას უშვებენ, ვიდრე პირდაპირი სითბოს, ამიტომ უფრო მეტი დრო დასჭირეთ საზრდოზე.
ასე რომ, აქ როგორ უნდა გადავწყვიტოთ ეს დილემა: მწვავე თურქეთის ნაწილები ნაცვლად მთელი ფრინველის! როდესაც ფრინველისგან გაჭრა, ფეხები და ბარძაყები უფრო სწრაფად ხდებიან, ხოლო მთელი ძუძუს, რომელიც გაცილებით უფრო დიდია, საჭმელზე ცოტა ხნით იღებს. ეს რეცეპტები ყველა გემოვნების ხორცის სხვადასხვა გზით. შეგიძლიათ გააკეთოთ, თუ გსურთ, ან აირჩიოთ ერთი ბალახს ნარევი ან რუბლს და გამოიყენოს, რომ ყველა თურქეთის ნაწილები.
თუ თქვენი ოჯახი სიყვარულს უყვარდა, ვიდრე თეთრი, შეარჩიეთ უფრო პატარა ძუძუთი (რომელიც მოკლე დროში იქნება მომზადებული) და დაამატეთ მეტი ბარძაყები და drumsticks. თუ თეთრი ხორცი არის ვარსკვლავი, აირჩიე უფრო დიდი მკერდის ან შემწვარი ორი მათგანი და გაჭრა უკან ფეხები და thighs. ნახეთ როგორ მრავალმხრივი ეს მეთოდი?
შეგიძლიათ კვლავ შეავსოთ; უბრალოდ ბზარი მკერდის ( იხ. როგორ ), და განათავსეთ იგი რამდენიმე ჩაყრის.
კვერცხის დანარჩენი ჩაყრა საზამთროში ; ჩაიძიროს ზოგიერთი თურქეთის drippings მასზე და აურიეთ დროდადრო მისაღებად არომატის ფრინველის. დაამატეთ უფრო მეტი არომატი დაამატეთ ყვავი (და ამიტომ თქვენი გრავიტი), დაუსვან დაჭრილი ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო, ხახვი, და მთელი ნივრის კბილი ბოლოში შემწვარი პან.
ლამაზი რამ ამ რეცეპტები არის ის, რომ თქვენ ნამდვილად არ შეუძლია არაფერი არასწორია, რადგან დრო არის სწორი!
თურქეთის ნაწილი სამზარეულო Times
ყველა ეს რეცეპტი საზრდოზე იმავე ტემპერატურაზე (350 გრადუსი F), ასე რომ შეგიძლიათ დროულად გაატაროთ ნაწილები; კი იმავე პანში. უბრალოდ დააჩქაროს დაწყების ჯერ. სანიშნეს თურქეთის ფეხები შემდეგ მკერდის უკვე ღუმელში 30 წუთის, შემდეგ კიდევ 30 წუთი დაამატოთ thighs, რათა მათ დაახლოებით იმავე დროს. დარწმუნდით, რომ საკმარისი ოთახი დატოვონ თითოეული ნაწილის გარშემო (დაახლოებით inch), ამიტომ ნაწილების მტვერი. განათავსეთ 1-1 / 2 ჭიქა თურქეთის ან ქათმის ბულიონი ქვედა პანში.
დიდი ხრიკია მიიღოს ღუმელი, როდესაც ეს კეთდება. მე ვურჩევ გამოყენებით რამდენიმე ღუმელი ტემპერატურის probes, ასე რომ თქვენ alerted როდესაც ხორცის მიაღწევს სწორი შიდა ტემპერატურა. თუ მხოლოდ ერთი გაქვთ, მოათავსეთ მკერდში და შეინახეთ იგი.
როგორც ფინიშთან მიახლოება, თურქეთის უფრო ხშირად შესამოწმებლად, თუ თქვენ იყენებთ მყისიერი წაკითხვის თერმომეტრს . მიიღეთ ნაწილები, როგორც ისინი მიაღწევენ სწორი ტემპერატურა და დაფარავს კილიტა შენარჩუნება მათ თბილი. ნაწილები უნდა გაკეთდეს 20-30 წუთის განმავლობაში. და თქვენ გექნებათ ტენიანი და სატენდერო ხორცი მთელი ოჯახი.
ჩადება gravy როგორც ყოველთვის, რომ გამოყენებით drippings დარჩენილი პან. ან გამოიყენე ჩემი ჩადება Ahead Gravy რეცეპტი! და სარგებლობენ ზღაპრული დღესასწაული ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად!
შემწვარი თურქეთის ნაწილი რეცეპტები
- Herb შემწვარი თურქეთის ძუძუს
არჩევა საყვარელი მწვანილი ამ მარტივი რეცეპტისთვის. ახალი მცენარეები უფრო მეტი არომატი აქვთ, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხმელი, თუ ეს ადვილია. გამოვიყენოთ 1/3 ოდენობით ხმელი მწვანილი, როგორც ახალი მწვანილი, რომელიც მოუწოდა რეცეპტი. დაწყება თურქეთის ძუძუს კანის მხარეს up on შიგთავსით ან ბოსტნეული. იხილე მეტი თურქეთის ძუძუს რეცეპტები. - შემწვარი თურქეთის ფეხები
სამზარეულო დრო დაახლოებით 30 წუთი ნაკლებია, ვიდრე ძუძუს. იმის გამო, რომ ფეხები შეწყვიტა ფრინველი, ისინი საზ უფრო სწრაფად. სწორედ ამ პროცესის საიდუმლოა! ორგანიზმში ფეხები მკერდის ირგვლივ, კანის გვერდით. დარწმუნდით, რომ დატოვონ ოთახში urkey thighs.
- შემწვარი თურქები
როდესაც მკერდის უკვე საათში და ფეხები უკვე ღუმელი 30 წუთის, ამოიღონ პან ღუმელი და დაამატოთ thighs. დაბრუნება ღუმელში და შემწვარი ერთი საათის განმავლობაში, სანამ ტესტირება ნებისმიერი ცალი. ამოიღე თურქეთი, როგორც ეს დასრულდება სამზარეულო და მოიცავს მჭიდროდ ერთად კილიტა. თქვენ შეგიძლიათ შეარჩიოთ ცალი და მოწყობა მათ platter, ან მოუტანს მათ მთელი მაგიდაზე oohs და aahs!