თუ ამ სტატიას კითხულობს მადლიერების დილაზე, თქვენ სავარაუდოდ პანიკის მდგომარეობაში ხართ.
თუ ასეა, სუნთქვა სჭირდება. გამოხატვა. ყველაფერი კარგად იქნება. შესაძლებელია თურქეთის საზრიანი გაყინული სახელმწიფოდან - დიახ, მართლაც! და არა მხოლოდ ეს იქნება კარგად მომზადებული, ეს იქნება ლამაზად browned, ტენიანი და გემრიელი.
თუ გსურთ გამოტოვოთ ნაწილი, სადაც ჩვენ გითხრათ, რა უნდა გააკეთოთ, გადაახვიეთ, სად თქვა "როგორ გაყინოთ გაყინული თურქეთი".
თქვენ შეგიძლიათ დაბრუნდეთ და წაიკითხეთ დანარჩენი მოგვიანებით, როცა ფრინველი ღუმელშია და ღვინო ჭიქა.
სწორად გაყინული ყინვაგამძლე თურქეთს შეუძლია მიიღოს დღეები
ყოველ წელს ჩვენ მოვუწოდებთ მკითხველს, რომ წინასწარ დაგეგმილიყვნენ, რათა მათ გაყინული თურქეთისთვის ადექვატური დრო დაეთმოს . ვიმსჯელებთ, თუ რამდენად პოპულარულია სტატია, ეს არის თემა, რომელსაც ბევრი მკითხველი მაინტერესებს.
სამწუხაროდ, ბევრმა მკითხველმა, როგორც ჩანს, პოკერის ცერემონიალზე დილადად იპოვის, რომლის დროსაც ის ძალიან გვიან გამოიყენებს სტატიაში აღწერილი ნებისმიერი მეთოდის გამოყენებას.
ეს იმიტომ, რომ მხოლოდ უსაფრთხო გზა გაყინული თურქეთის არის მაცივარი, რომელიც, იმის მიხედვით, თუ რამდენად დიდი თქვენი თურქეთში, შეიძლება რეალურად რამდენიმე დღის განმავლობაში ხუთი დღის განმავლობაში 20 ფუნტი ფრინველის.
თუ თქვენ ცდილობენ პროცესის დაჩქარებას ან ტექნიკას, რომელიც არ არის უსაფრთხო, თქვენ რისკავს თქვენს თურქეთს ბაქტერიის ბომბად, რომელიც შეიძლება დასრულდეს ბევრი ადამიანი ავადმყოფი .
ამის გათვალისწინებით, თუ გაიღვიძებს მადლიერების დილა და თქვენი თურქეთი არის გაყინული ბოყლერი, შეიძლება ფიქრობთ, რომ თქვენ აპირებთ შეკვეთის გაკეთებას, ან შესაძლოა შაბათს მადლობა გადაგიხადოთ.
არის თუ არა გაყინული თურქეთში?
სასიხარულო ამბავია, შეგიძლიათ გააკეთოთ თურქეთის ყველი, რომელიც გაყინულია. სინამდვილეში, MIT- ის განათლებულ სურსათის უვნებლობის კონსულტანტის მიერ ჩატარებული კვლევა აღწერს, თუ როგორ შეიძლება გაკეთდეს FDA- ს სასურსათო კოდექსის შესაბამისად.
მართლაც, გარკვეული თვალსაზრისით, ეს არის უსაფრთხო მეთოდი, რადგან გაყინული თურქეთი არ ჩაივლის სალმონელა-ლადენის წვენებს მთელს თქვენს ჩაძირვას და კონტრტექსტს.
უფრო მეტიც, მკერდის, რომელიც ყველაზე მეტად მგრძნობიარეა, რომ გადაბირებას და საშრობი გარეთ, მზარეულები უფრო ნელა, როდესაც იგი იწყება გაყინული, ასე რომ თქვენი თეთრი ხორცი შეიძლება აღმოჩნდეს juicier ვიდრე ჩვეულებრივი.
მეორეს მხრივ, თქვენ ვერ შეძლებთ ყინვაგამძლე ტურნირს ან სეზონთან ერთად თქვენს ცნობილ გემოს რუბლს. ეს იქნება პრობლემატური.
დამახსოვრება თუმცა, და ეს მნიშვნელოვანია: ამ ეტაპზე, თქვენ ეძებთ სამაშველო თქვენი მადლიერების. რაც არ უნდა იმედები და სიზმრები თქვენ ზრუნავს accolades ამ თურქეთში რომ მიიღოთ (ასე flavorful! Juiciest ერთი ოდესმე!) უნდა მივცეთ გზა ცივი, მძიმე რეალობა.
თქვენ გაქვთ თურქეთი, და ეს იქნება სრულად მოხარშული. ალბათ არ გაიმარჯვებს თურქეთის წელიწადში. მაგრამ როდესაც თქვენ გაიყვანეთ ეს off (და თქვენ), თქვენ გექნებათ მიზეზი ამაყობს.
ყოველივე ამის შემდეგ, ყველას შეუძლია საზ თურქეთის როდესაც არაფერი მიდის არასწორია. ეს დაძლევა უბედურება, რაც რაც თქვენ შესახებ მიზნის მისაღწევად ასე განსაკუთრებული. მზადაა? წავედით.
როგორ გაყინული გაყინული თურქეთში
უპირველესად, სტუმრების მოლოდინების მართვა. სამზარეულო გაყინული თურქეთში დაახლოებით 50 პროცენტით მეტია, ვიდრე სამზარეულოს, რომელიც უკვე thawed. ასე რომ, თქვენ გსურთ გატეხილი საჭმლის მომზადება , რათა დარწმუნდეთ, რომ ხალხი არ იწყებს კვების ავეჯს.
იყიდება 14 დან 18 ფუნტი თურქეთი, რომელიც ჩვეულებრივ მოითხოვს ოთხი საათი სამზარეულო დროს, დაგჭირდებათ დაახლოებით 6 საათი ღუმელში, პლუს 30 დან 45 წუთის დასვენების შემდეგ (თურქეთი, არა თქვენ, მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ უნდა დანარჩენი).
თქვენ გსურთ შეცვალოთ სამზარეულო დრო თუ თქვენი თურქეთი იწონის ნაკლები ან მეტი. ხორცის თერმომეტრი (სახის ფრინველში დატოვებით, როდესაც ის კვეთს) ხელს შეუწყობს. მაგრამ როგორც უხეში სახელმძღვანელო, ფიგურა 1.5 ჯერ რაც თქვენი სამზარეულო დრო იქნებოდა.
მეორე, Preheat თქვენი ღუმელში 325 F. თქვენ ძალიან დაბალი ტემპერატურა ისე, რომ გარეთ თურქეთის არ დაწვა სანამ შიგნით აქვს მოხარშული.
შეუკვეთეთ შემწვარი პასი კილიტაში და დაასხით მოხარშული საკიდი. ეს ხელს შეუწყობს, რომ თურქეთი რჩება ზემოთ თხევადი, რომელიც შეიძლება გადინების, რაც გამოიწვევს მას ორთქლის ვიდრე შემწვარი. და ეს კიდევ უფრო თანაბრად იქცევა ზედაპირზე, ვიდრე ერთ მხარეს.
თქვენ გექნებათ უკეთესი წარმატებები, რომლითაც ჩამონტაჟებული ინდაურის ჩამოსასხმელი ჩაიძიროს და შემდეგ ჩამოსასხმელ ტურნირზე ჩამოსასხმელად, ვიდრე ცდილობს, გაარკვიოს შიშველი, გაყინული თურქეთი.
უბრალოდ დარწმუნდით, რომ თქვენ ამოღებულ ყველა შეფუთვაში.
არ დაივიწყე გიგტის ჩანთა!
ცხადია, ინდაურით გაყინული მყარი, გველებისგან გიგანტის ტომარას ვერ გადაიღებთ. არ ინერვიულოთ ამის შესახებ ახლავე. დააყენეთ თურქეთი თაროსთან და განათავსეთ ღუმელში. არ გახსენით ღუმელი ორი საათის განმავლობაში.
ორი საათის შემდეგ, თქვენ უნდა იმუშაოთ თქვენი ხორცის თერმომეტრიდან ღრმა ქვედა ნაწილში. რა სამუშაოები საუკეთესოა ციფრული ტიპისაა, რომლითაც შეგიძლიათ გაფრთხილება, როდესაც თქვენი ხორცი ან ფრინველი მიაღწევს მის სამიზნე ტემპერატურას. იდეალურია ბარძაყის გახდება 175-დან 180 F -მდე, მაგრამ ახლა, ალბათ, წაიკითხავს 90-დან 95 ვ-მდე
მას შემდეგ, რაც თქვენ გაქვთ probe შევიდა ბარძაყის, ფუნჯი კანი მდნარი კარაქი, სეზონი მარილი და პილპილი და დავუბრუნდეთ ღუმელში კიდევ ერთი საათით. ამის შემდეგ თქვენ უნდა შეეძლოთ გიგანტების ტომარა. საბედნიეროდ, ამ დღეებში, როგორც ჩანს, ისინი მოპირკეთებული ქაღალდი, ვიდრე პლასტიკური, მაგრამ არც ისე, თქვენ ნამდვილად არ მინდა დატოვოს იგი იქ.
სამი საათის განმავლობაში, ბარძაყის კითხვა უნდა იყოს დაახლოებით 140 F, მაგრამ ეს დამოკიდებულია თუ არა თერმომეტრი ყველა გზაზე თუ არა. ეს შეიძლება იყოს სახიფათო, როდესაც ეს გაყინული და შეიძლება არ გააცნობიეროს, თუ თქვენ მოხვდა ძვლის.
ნორმალურ პირობებში, თერმომეტრის მქონე თურქეთში მრავალრიცხოვანი ხვრელები არ იქნება რეკომენდირებული. მაგრამ ეს არ არის ნორმალური გარემოებები.
ამიტომ, იდეალურად, გარდა თქვენი გამოძიების თერმომეტრი, თქვენ ასევე მყისიერი წაკითხული თერმომეტრი. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ გამოკვლევის თერმომეტრი ბარძაყში, ხოლო თერმომეტრით გამოიყენოთ თერმომეტრი სხვა ადგილას, ისევე როგორც მკერდისა და სხეულის ღრუში.
სამიზნე ტემპერატურაა 165 F
უსაფრთხოდ, თურქეთის ყოველი ნაწილი უნდა მიაღწიოს 165 ფ.ს. ერთხელ, მიზნად ისახავს, რომ ბარძაყზე 175 F მოხვდე, მაგრამ ეს უფრო ხარისხიანი საკითხია. უსაფრთხოების ბრძენი, ჯადოსნური ნომერია 165 ფ .
თუ ყველაფერი კარგად მიდის, ბარძაყები იკითხება 175-დან 180 F -მდე, ხოლო ყველგან გეუბნებათ მინიმუმ 165 F. თუ ასეა, გილოცავთ! ახლავე შეგიძლიათ მიიღოთ თურქეთის ღუმელი, დაიფაროთ კილიტა და დაისვენოთ 30-დან 45 წუთამდე.
იმავდროულად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პან drippings რათა ბრწყინვალე gravy .
რა უნდა გააკეთოს, როდესაც თურქეთი კიდევ უფრო გაყინულია?
აქ არის სასარგებლო წვერი, თუ თქვენ იყენებთ მეთოდი ზემოთ აღწერილი მეთოდით, ან თქვენ აკეთებთ თურქეთის ჩვეულებრივ გზას და აქედან იჭიმება, რადგან თქვენი თურქეთი ჯერ კიდევ გაყინულია და გაინტერესებთ რა უნდა გააკეთოთ:
განათავსეთ უკან ღუმელში და გააგრძელეთ სამზარეულო!
თუ ის ჯერ კიდევ გაყინულია შიგნით, ეს იმას ნიშნავს, რომ გაყინული ნაწილები, ისევე, როგორც სხვა მიმდებარე ნაწილები ფრინველი, ჯერ კიდევ uncooked. როგორც ნედლეული. არა მარტო ნედლეული თურქეთი არ უნდა იყოს გემრიელი, უბრალოდ გატარება, რომ მას სურსათის უვნებლობის მნიშვნელოვანი საფრთხე უქმნის (ჭამა არაფერია).
ასე რომ დააბრუნეთ ღუმელში და გააგრძელოთ სამზარეულო, სანამ pop-up ტაიმერი pops up და / ან ტემპერატურის მოსმენით ბარძაყის ნათქვამია 175 დან 185 F. თუ მიზეზი თქვენ წაიყვანა გარეთ ღუმელი, რომ დაიწყოს არის რომ კანი გამოიყურება საკმაოდ ყავისფერი, drape ზოგიერთი კილიტა მას, რათა თავიდან ავიცილოთ ის ძალიან მუქი და მოდით ეს გაგრძელდება სამზარეულო.
და ბოლოს, სიფრთხილე სიტყვა. რაც არ უნდა გააკეთოთ, არ შეეცადოთ ღრმა ფრაის გაყინული თურქეთი. ცხელი ზეთი შეიძლება აფეთქდეს, ცუდად დაზიანდეს თქვენ ან ვინმეს, და თქვენ შეიძლება დაიწყოს ცეცხლი.