Fagots არის მოძველებული ბრიტანეთის საკვები და ერთი, რომ სამწუხაროდ დაეცა out of სასარგებლოდ ბოლო წლებში. რა მშვენიერია, რომ ამ თავმდაბალი ხორცის კერძია აღორძინება. ალბათ იმიტომ, რომ ისინი იმდენად მარტივია და იაფია.
ტრადიციულად Fagots მზადდება offal, როგორც წესი, ღორის, და ბიტი ცხოველთა, რომლებიც ზოგადად უგულვებელყოფილია, მაგრამ ახლა, როგორც წესი, მხოლოდ ღვიძლის და შესაძლოა, გული.
მიირთვით ეს გემრიელი morsels ერთად თასი ნათელი, fluffy, mashed poatao es და gravy.
რა გჭირდებათ
- 4 oz./110g fatty ღორის მხრის, დაახლოებით დაჭრილი
- 4 oz./110g ღორის ღვიძლი, უხეშად დაჭრილი
- 8 oz./250g ცხიმოვანი მუცლის ღორი, უხეშად დაჭრილი
- 4 oz./110g ბეკონი scraps
- 4 oz./110g breadcrumbs
- 1 საშუალო ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 1/2 ჩაის კოვზი mace
- 1 ჩაის კოვზი allspice
- 2 კოვზი დაჭრილი ოხრახუში
- 2 Sage ფოთლები, წვრილად დაჭრილი
- 1 პატარა წითელი ჩილი, დე-სეზონი და წვრილად დაჭრილი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- კალის ქონი ან სუსტი ბეკონი
როგორ ჩადება იგი
Preheat ღუმელი 170C / 445F / გაზის 3
- დაასხით ყველა უხეშად დაჭრილი ხორცი ხელებით. თუ არ მაქვს საჭმლის მომწოდებელი, მაშინ საჭმლის მომწამვლეთი გამოიყენეთ, მაგრამ ზრუნვა არაფერს აკეთებთ, ან თქვენ შექმნით ბუშტს, ვიდრე ფირფიტ მინუს ხორცს.
- მოათავსეთ minced ხორცი დიდი თასი. შევიდა თასი, დაამატეთ breadcrumbs, ხახვი, მწვანილი, სანელებლები და pinch მარილი და პილპილი. შეურიეთ კარგად.
- სველი წყლით გაშვებით, შემდეგ გაყავთ და გააფართოვოს ხორციანი ნარევი 8 თანაბრად ზომის ბურთები.
- გადაიტანოთ თითოეული ბურთი ყურში ან მტვრიან ბეკონით, რაც დარწმუნებულია, რომ ყინული ან ბეკონი გადაფარავს და უსაფრთხოა. ეს შეფუთვა ფარატის კონტეინერია და ძლიერია. ბეკონი ან კაოლი ფლოტის ბეჭედს დაიკავებს, როგორც მზარეულებს, რომლებიც ამზადებენ მათ.
- მოათავსეთ fagots გადატანა საცხობი ფურცელი და bake ცხელი ღუმელი 50 დან 60 წუთი. ერთხელ მოხარშული, ამოღება ღუმელი და ემსახურება დაუყოვნებლივ. თუ თქვენ მზად არ იყოთ ჭამამდე, მაშინ გადაიტანეთ კილიტა და თბილი.
რა უნდა ვცეთ ფაღადებს
ტრადიციულად, fagots ემსახურება ცხელი საწყისი ღუმელი ერთად ნაღების, mashed კარტოფილი და ბარდა, სასურველია mushy ბარდა და lashings მდიდარი, სქელი ხახვი gravy. გემრიელი ტრადიციული საკვები.
შენიშვნები კლასიკური ბრიტანული ფამატების შესახებ
ბირმინგემისა და მიდლენდს მიაჩნიათ, რომ ბრიტანეთში Fagots- ის სახლი განიხილება, მაგრამ Fagots- ის აღორძინებით ისინი ახლა ბრიტანეთში ცხოვრობენ. თქვენ ნახავთ მათ ბევრ რესტორანში მენიუში ახლა, chefs მიყვარს ისინი ისინი უზრუნველყოფს დიდი საფუძველი მრავალი ვარიაციები ამ კლასიკური რეცეპტი ზემოთ.
რა არის Caul?
Caul არის მემბრანა, რომელიც ფლობს ცხოველურ ორგანოებს და ქმნის კარგ კონტეინერებს fagots. თუ ვერ მიიღებთ ყურში, გამოიყენეთ სტრიქონის ბეკონის ზოლები, მაგრამ თუ ყურძენს სვამთ (თუ იღებთ იღბლიანი საკმარისია ერთი), მათ შეუძლიათ იპოვონ თქვენთვის.