ეს არ არის გასაკვირი, რომ რუმინეთის სიმინდის ფაფა ან მამალიგის რეცეპტი იტალიის პოლიტას მსგავსია.
მე -16 საუკუნეში თურქებმა შემოიტანეს სიმინდი, რომელსაც ვენეციელი ვაჭრები ახალი მსოფლიოდან ჩრდილოეთ იტალიელებსა და რუმინელებს წარმოადგენდნენ, რომლებმაც დარგეს სიმინდი და მასთან ერთად მიაყენეს. ეს mush გახდა იტალიური polenta და რუმინეთის mamaliga . მამალიგაში არის სამფლობელო და მსახურობს გლეხური მაგიდები და ფანციურ რესტორნებში.
ეს შეიძლება გაკეთდეს ამდენი გზა - მოხარშული წყალში, საფონდო ან რძე, ყველი ან არაჟანი, მწვანილი, კარაქი და და შემდეგ. ეს არის ძირითადი რბილი mamaliga რეცეპტი.
რა გჭირდებათ
- 3 1/2 ჭიქა წყალი
- 1 1/2 teaspoons მარილი ან გემოვნებით
- 2 tablespoons კარაქი
- 1 ჭიქა უხეში ყვითელი სიმინდი
- არაჟანი (სურვილისამებრ)
- Telemea ან
- ფაფა ყველი (სურვილისამებრ)
- ახალი მწვანილი არჩევანი (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
- მოიყვანეთ წყლის მოძრავი კენჭი. დაამატეთ მარილი და კარაქი, აღვივებს დნება. ხის კოვინის გამოყენებით, დაამატეთ cornmeal ძალიან თანდათან, ხოლო აღვივებს მუდმივად იმავე მიმართულებით.
- იშვიათად სრიალებენ და ხშირად იკავებენ, სანამ ის არ იშლება და 35-40 წუთიდან იწყება ქოთანში. მიირთვით ცხელი.
შენიშვნა: თუ სასურველია, მაშინ, როცა მამალიღა კვლავ ცხელია, დაამატეთ კარაქი, ყველი, არაჟანი და მწვანილი.
Mamaliga ასევე შეიძლება მსახურობდა dollop არაჟანი. Mamaliga შეიძლება შეედინება პან. როდესაც მაგარი, ეს შეიძლება იყოს flipped out onto ჭრის ფორუმში, დაჭრილი შევიდა მოედნები და sauteed კარაქი სანამ crispy.
Mamaliga- ის უფრო მეტი გზები
- Mamaliga Balls რეცეპტი : Mamaliga ან cornmeal ფაფა არის მოხარშული სანამ სქელი და moldable. ეს არის ნაწილი ბურთები და Stuffed ერთად salami ან შებოლილი ძეხვი და შემწვარი. სალამის ნაძვის ან ნაჭერი ყველის შემცვლელი ნაწილები. ეს არის დიდი appetizer, snack ან თითის საკვები შესაბამისი კოქტეილები.
- Oxtail Stew რეცეპტი : Mamaliga არის სრულყოფილი თანხლებით hearty stews მოსწონს ეს გააკეთა oxtails braised წითელი ღვინო.
- ხორვატული ვენისონ გულაში რეცეპტი : ხორვატიაში, პოლიენტა ცნობილია როგორც პალენტა . ეს Stew არის სრულყოფილი მეტი საწოლი mamaliga მაგრამ mashed კარტოფილი ან კვერცხის noodles იმუშავებს ისევე როგორც.
- Peppered Shrimp და ყვავილოვანი კომბოსტო რეცეპტი : Mamaliga არის სრულყოფილი ტილო ამისთვის შედევრი, როგორიცაა სატენდერო shrimp და crisp ყვავილოვანი კომბოსტო, ყველა თამამი seasoned ერთად ნიორი და შავი პილპილი. ეს ხელები off კერძი, რომელიც მოითხოვს ცოტა აღვივებს.
- კოვზი სუნის რეცეპტი : კოჭა, დარიჩინი, კეინი, პომიდორი, ნიორი და ლიმონის წვენი კომბინაცია ეგზოტიკური გემოვნების ამ ცხვრის stew. ემსახურეთ მას მალალიგას, ბრინჯს, გრიტს ან კუჭს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 108 |
| სულ მსუქანი | 5 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 10 მგ |
| ნატრიუმი | 592 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 2 გ |