Დურბან ქათმის კრუის რეცეპტი

ეს მარტივი დურბანის ქათმის curry რეცეპტი არის სრულყოფილი შესავალი სამხრეთ აფრიკის ინდური სამზარეულოს.

ვგრძნობ ძალიან ბედნიერი, რომ გაიზარდა ბოტსვანა, რომელიც ქვეყნის პირდაპირ ჩრდილოეთით სამხრეთ აფრიკის რესპუბლიკა. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შედარებით პატარა ქვეყანაა, მაინც შემიძლია განიცადოს მრავალფეროვანი კულტურა ჩემს საზოგადოებაში. ერთი ასეთი იყო სამხრეთ აფრიკის ინდოეთის კულტურა, როგორც ბევრი ჩემი ინდოელი მეგობარი, რომ გავიზარდე რეალურად გამოვლინდა საკუთარი თავი სამხრეთ აფრიკელი და მოუწოდა დურბანის სახლში.

დაბადების დღეზე და მოვლენები იყო საუკეთესო რამ დასასწრებად, როგორც ეს არის, სადაც მე მივიღე ექვემდებარება არომატის კვლავ ვგრძნობ ნოსტალგიური შესახებ. Hot curries და samosas იყო აბსოლუტური ფავორიტი. სცადეთ ეს მარტივი რეცეპტი, რომელიც შევქმენით ამ მოგონებებით შთაგონებულს. ეს შეიძლება გამოიყურებოდეს გრძელი ჩამონათვალი ინგრედიენტები, თუმცა, ბევრი ეს არის საერთო სანელებლები, ან ელემენტი, რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზია.

რა გჭირდებათ

• 2 tablespoons ghee (ან კარაქი)
• 1 კოვზი მცენარეული ზეთი
• 1 კოვზი curry ფხვნილი (ან
• garam masala )
• 1 სუფრის კოვზი კოვზი
• 1 კოვზი ადგილზე cumin
• 1 ჩაის კოვზი მთელი კალინი
• 1 ჩაის კოვზი წიწაკა
• 1 დან 2 მთელი დარიჩინის ჩხირები
• 1 ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
• 1 სუფრის კოჭა (გახეხილი)
• 4 კბილი ნიორი (წვრილად დაჭრილი)
• 8 ცალი ქათამი (1 კგ, სასურველია thighs და drumsticks ან ფრთები)
• 2 პომიდორი (დაჭრილი)
• 1 კოვზი ტომატის პიურე
• 2 კარტოფილი (დაჭრილი ნახევრად inch კუბურები)
• პირობითი: 1 პატარა რუტბაგა (შვედეთი)
• 1 ჭიქა ქათმის საფონდო
• 1 კვერცხი curry ფოთლები

როგორ ჩადება იგი

1. მძიმე დაფაზე, დნება მცენარეული ზეთით კარაქი, შემდეგ დაამატეთ სანელებლები ტკბილეული და გახდეს სურნელოვანი. ფრთხილად იყავით, რომ არ მოიძიოთ ან დაამატოთ სანელებლები, მაგრამ ნება მიეცით ნაზი სითბოს, რომ მისი მუშაობა დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.

2. დაამატეთ ხახვი, ნიორი და კოჭა და ფრაის შებუსამდე. ეს უნდა მიიღოს დაახლოებით 3 წუთი საშუალო სითბოს.

3. ჩართეთ სითბო მაღალ და დაამატეთ ქათმის ცალი. ქათმის ძვლის ასეთი thighs, drumsticks ან ფრთები მუშაობა საუკეთესო ამ რეცეპტი, როგორც ძვლები გამდიდრების არომატი და ქათამი რჩება ტენიანი.

მიეცით ხორცი ყავისფერი და ქურთუკი ცალი ხახვი და სანელებლები კარგად.

4. დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ, დაამატეთ ტომატის პიურე და დაჭრილი პომიდორი და მიეცით ქოთანში კარგი აურიეთ.

5. განშლის კარტოფილი, სვიდი, ქათმის მარაგი, და curry ფოთლები. შეამოწმეთ სუნელი, რადგან საჭიროა ამ ეტაპზე მარილის ან ორი მარილის დასამუშავებლად აუცილებელი საჭიროების შემთხვევაში, შემდეგ კი მინიმუმამდე 30 წუთიანი დამარცხება. * ზრუნვა უნდა იქნას მიღებული, რათა უზრუნველყოს საკმარისი სითბო მზარეული კარტოფილით. შეამჩნევთ, რომ ისინი ბევრ წყალს აღიქვამენ და მზად არიან ფუმფულა.

6. მზადყოფნის შემდეგ, სუფთა ქინძით ფოთლები და ემსახურება ბასმატის ბრინჯის საწოლსა და შამპანზე.

კვების წესები (თითო ემსახურება)
კალორია	673
სულ მსუქანი	30 გ
გაჯერებული Fat	9 გ
არადამაკმაყოფილებელი Fat	12 გ
ქოლესტერინი	150 მგ
ნატრიუმი	252 მგ
ნახშირწყლები	51 გ
დიეტური ბოჭკოვანი	9 გ
პროტეინი	52 გ

(ჩვენი რეცეპტების შესახებ კვების ინფორმაცია გამოითვლება ინგრედიენტების მონაცემთა ბაზის გამოყენებით და უნდა იქნას შეფასებული შეფასების ინდივიდუალური შედეგები.