ეს დარიჩინის Babka რეცეპტი მიენიჭა პოლონელები აღმოსავლეთ ევროპის ან Ashkenazic ებრაელები. როგორც ყველაზე რეცეპტები, ცვლილებები განხორციელდა წლების განმავლობაში.
იმის ნაცვლად, რომ მოხარშული swably babka პან პოლონელები გამოიყენოთ, ყველაზე ებრაელი ადამიანი bake ის loaf პან და, ხშირად, დაამატოთ streusel topping. ეს გემრიელი, მდიდარი ვერსიაა, რომელიც ყველაზე ხშირად შოკოლადის , დარიჩინისა და ნუშის ჯიშებისაგან შედგება და, ჩემი აზრით, ყველაზე მეტად პოლონელ ბაკკას გადააჭარბებს. ეს რეცეპტი 3 პურს, მაგრამ კარგად გაყინავს.
რა გჭირდებათ
- ცომი:
- 2 პაკეტი საფუარი (აქტიური მშრალი)
- 1/2 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1 1/2 ჭიქა შაქარი
- 1/4 ჭიქა წყალი (110 F)
- 1 ჭიქა რძე
- 1/2 ჭიქა / 1 ჯოხი მარგარინი (შეარბილა)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 3 დიდი კვერცხი (გამოყოფილი)
- 1 დიდი კვერცხის თეთრი (ნაცემი)
- 5 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- შევსება:
- 24 უნცია დარიჩინის შევსება (2 x 12 უნცია ქილა *)
- ტოპინგის:
- 6 tablespoons ფქვილი (ყველა დანიშნულების)
- 8 tablespoons შაქარი
- 4 tablespoons კარაქი (ცივი)
როგორ ჩადება იგი
- აურიეთ საფუარი და 1/2 ჩაის კოვზი შაქარი წყალში. დაიცავით სანამ frothy. Grease სამი (9-by-5-inch) loaf pans.
- აურიეთ რძე და ადგილი დიდი შერევით თასში ან დავდგეთ მიქსერით. დამატება მარგარინი და აურიეთ დნება. სანიშნეს 1/2 ჭიქა შაქარი, მარილი, საფუარი ნარევი, და 3 ნაცემი კვერცხი yolks.
- სანიშნეს ფქვილი და knead სანამ გამოუყენებელი და ელასტიური. მოათავსეთ greased bowl, გთხოვოთ ქურთუკი ორივე მხარეს, მოიცავს ერთად greased პლასტიკური გადატანა და მოვიდეს სანამ გაორმაგდა. ეს შეიძლება იყოს 2 საათის განმავლობაში.
- Beat დაცულია კვერცხის თეთრკანიანი სანამ რბილი მწვერვალები ფორმა. დაამატეთ დარჩენილი 1 ჭიქა შაქარი და ჩამოსასხმელი სანამ მკაცრი პიკი ფორმა. სარეზერვო. მოამზადეთ streusel topping ფქვილისა და შაქრის შერევით და კარაქში დაჭრილი კვერცხის ცომში.
- Punch ქვემოთ ცომი და გაყოფა სამ ნაწილად. მუშაობა ერთ ნაწილზე, ხოლო დანარჩენი დაფარვა, დიდი ოთხკუთხედი 1/8-inch thick.
- გავრცელებული ცომი 2/3 დარიჩინის შევსების შემდეგ და 1/3 კვერცხი თეთრკანიანი. ჩამოყაროს მხარეს ცომი და გააფართოვოს up მჭიდროდ როგორც jellyroll. მოათავსეთ მომზადებული პან. ფუნჯი ნაცემი კვერცხი თეთრი და sprinkle ერთად 1/3 streusel topping. საფარის ერთად greased პლასტიკური გადატანა და მოდით მოიმატებს ზემოთ რგოლში of პან. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომი.
- ადგილი rack ცენტრში ღუმელი და სითბოს 350 გრადუსი. Bake babkas for 40-50 წუთი ან სანამ მყისიერი წაკითხული თერმომეტრი რეგისტრირებულია 190 გრადუსი. მოდით გაატაროთ პან 5 წუთი და შემდეგ ყურადღებით აღმოჩნდეთ სტელაზე მთლიანად გაგრილებასთან.
* გამოიყენეთ წინასწარ დამზადებული დარიჩინის შევსება, როგორიც სიყვარულიდან, ბაკი შმიერი
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 214 |
| სულ მსუქანი | 7 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 41 მგ |
| ნატრიუმი | 172 მგ |
| ნახშირწყლები | 41 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 14 გ |
| პროტეინი | 4 გ |