ეს ბულგარული სააღდგომო პური რეცეპტი ცნობილია როგორც კუზუნაკი, ასევე შობასა და სხვა განსაკუთრებულ შემთხვევებში. ზოგიერთი მზარეული ლობიოა პური, ზოგი კი ლობიოა და შემდეგ ქმნის მას მრგვალში.
პური არის აღმოსავლეთ ევროპაში რელიგიური რიტუალების მნიშვნელოვანი ნაწილი და ეს პური, რომელიც, როგორც ჩანს, მაგიდასთან, რაც ითვლება წლის ყველაზე დასასწარი დღეს - აღდგომის - ეს არის პრემიერ მაგალითი.
კოზუნაკი არის ოდნავ ტკბილი საფუარიანი პურის ქიშმიშით, რომელიც გადაკვეთს პურისა და ყავის ნამცხვრებს შორის. ზოგიერთი ვერსიის შემადგენლობაშია დაჭრილი ნუშის, მაგრამ მხოლოდ რეგიონალური და სურვილისამებრ.
რა გჭირდებათ
- 4 teaspoons აქტიური მშრალი საფუარი
- 4 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1 დიდი კვერცხი (მსუბუქად სცემეს)
- 3/4 ჭიქა
- scalded რძე (დამთავრდება 110 F)
- 3/4 ჭიქა ქიშმიშით
- 1/4 ჭიქა რომი
- გახეხილი
- 1 ლიმონისა და წვენის წვენი
- 1 ჭიქა რძე
- 1 ჭიქა შაქარი
- 5 დიდი კვერცხი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი
- 9 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება, დაახლოებით)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 2 უნცია (1/2 ჯოხი) კარაქი (მდნარი)
- 1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- დიდი თასი ან სტენდის შემრევი, 4 ჩაისხურეთ საფუარი, 4 ჩაის კოვზი შაქარი, 1 კვერცხი და 3/4 ჭიქა თბილი თვალები და თმაზე დაფარული, თბილი ადგილი 40 წუთის განმავლობაში. იმავდროულად, ადგილი 3/4 ჭიქა ქიშმიშით, 1/4 ჭიქა რომი, და zest და წვენი 1 ლიმონის პატარა თასი რომ soak.
- სითბოს 1 თასი რძე და 1 ჭიქა შაქარი პატარა თხილით, თბილი და თხრიან. შეუთავსეთ 2 უნცია მდნარი კარაქი და 1/4 ჭიქა ზეთი პატარა თასში და გათვალისწინებულია. 5 კვერცხის ცალკეული 2 კვერცხი, კვერცხის სარეცხი ჩამოსხმისთვის და თეთრების ცემისთვის, დანარჩენი 3 კვერცხით და 1 ჩაის კოვზი ვანილით ცალკე პატარა თასით. დაამატეთ თბილი რძის ნარევი, შემდეგ კარაქი-ნარევი, კვერცხი და გაჟღენთილი ქიშმიშით საფუარის ნარევი, რომელიც აერთიანებს კარგად შერეული.
- შემდეგ დაიწყე ფქვილის დამატება (შესაძლოა არ გამოიყენოთ ეს ყველაფერი) და 1 ჩაის კოვზი მარილი და ცრემლსადენი ცომის შედეგამდე. ეს იქნება წებოვანი. ტრანსპორტირება დიდი ზეთისხილის თასში, გარდამტეხი ცომი ერთხელ და ორივე მხარეს. დაფარეთ პლასტმასის შესაფუთი და გააორმაგეთ, სანამ გაორმაგდება (1-დან 2 საათამდე).
- Punch down ცომი და მოდით კიდევ ერთხელ, დაფარული, 1 დან 2 საათის განმავლობაში ან სანამ გაორმაგდა. სითბოს ღუმელი 400 F. Punch ქვემოთ ცომი და knead 1 ან 2 წუთი. დაიყოს ნახევარი. თითოეული ნახევარში სამ ნაწილად დაიყოს და ლურჯი პერგამენტზე დაფარული ფურცლები. საფარის ერთად greased პლასტიკური გადატანა და მოდით დაახლოებით 30 წუთი. ფუნჯით დაცული კვერცხის ილქები და დაჭრილი ნუშები, თუ იყენებთ. Bake დაახლოებით 30 წუთი, ან სანამ ოქროს ყავისფერი და მყისიერი წაკითხული თერმომეტრი რეგისტრირებულია 190 F. ამოღება ღუმელი, ამოღება პან და ნება cool მთლიანად მავთულის საკიდების.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 129 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 67 მგ |
| ნატრიუმი | 83 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 3 გ |