"ეს ტრადიციული მწვადი საყვარელი მომზადებული დაბალი და ნელი მეტი charcoal გრილი დარწმუნებულია, რომ იყოს crowcrowd-pleaserre ეს ადრე თქვენი მომავალი შემოგარენი tailgate და ემსახურება ერთად დაჭრილი buns ამისთვის სენდვიჩები, ან უბრალოდ ჭამა ეს ჩანგალი, ისევე როგორც ჩვენ გავაკეთებთ ჩემს შემოგარენი. "
რა გჭირდებათ
- 1 ძროხის სისქის ბინა (5-6 ფუნტი / 2.3-2.7 კგ)
- 1 სუფრის კოვზი / 15 მლ ძროხის ბუილონის ბაზა (ეს პასტა გვხვდება სასურსათო მაღაზიებში წვნიანი აქციებით)
- 1 ჭიქა / 120 მლ ძროხის ბულიონი
- მშრალი რუბლისთვის:
- 1 1/2 teaspoons / 7.5 მლ მარილი
- 1 1/2 ჩაის კოვზი / 7.5 მლ წიწაკა
- 1/2 ჩაის კოვზი / 2.5 მლ შავი პილპილი
- 1 1/2 teaspoons / 7.5 მლ შაქარი
- 1/2 ჩაის კოვზი / 2.5 მლ ნივრის ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი / 2.5 მლ ხახვი ფხვნილი
- 1/4 ჩაის კოვზი / 1.25 მლ ორაგონო
- 1/8 ჩაის კოვზი / .75 მლ ქინძი
როგორ ჩადება იგი
- აშენება ნახშირბადის ხანძრის მქონე Kingsford charcoal არაპირდაპირი სამზარეულო მიერ coating of coals მხოლოდ ერთი მხრიდან გრილი, ტოვებს მეორე მხარეს ბათილად.
- დაფარავს მთელი სისქის ძროხის ბუილონის პასტა. პატარა თასი, შეურიეთ მშრალი რუბლი ინგრედიენტები და ქურთუკი brisket მშრალი რუბლს შეადგენს . როდესაც გაზქურა მიაღწევს 225 გრადუსს F / 110 გრადუსს, მოათავსეთ ძროხის სისქე გრილი ბათილად და დახურეთ სახურავი. კუკი 4 საათის განმავლობაში, ბრიზითის შიდა ტემპერატურა აღწევს 160 F- დან 170 გრადუსამდე F / 70- დან 75 გრადუსს.
- ამოიღეთ სისქისგან გრილი და ადგილი არაღრმა საცხობი კერძი ან ერთჯერადი ალუმინის პან. ჩაასხით ძროხის ბულიონი სისქის ქვეშ და დაფარეთ პანელი ალუმინის კილიტა. მაღალხარისხიანი კერძი ჩააყარეთ დამატებით 1-2 საათს, სანამ ჩამკეტის შიდა ტემპერატურა აღწევს 185 გრადუსს F / 85 გრადუსს.
- ამოღება საცხობი კერძი საწყისი გრილი და ნება ხორცის დანარჩენი undisturbed 20-30 წუთი. ნაჭერი გადააჭარბოს მარცვლეულს და ემსახურება თქვენს საყვარელ მხარეს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 846 |
| სულ მსუქანი | 45 გ |
| გაჯერებული Fat | 17 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 20 გ |
| ქოლესტერინი | 326 მგ |
| ნატრიუმი | 756 მგ |
| ნახშირწყლები | 1 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 102 გ |