ეს რეცეპტი ხორვატული ატმის შემცველი ნამცხვრების ან ბრესკვისთვის არის ადაპტირებული "საუკეთესო ხორვატიის სამზარეულოს" (ჰიპოკრენის წიგნები, 2007), ლილიანას პავციკისა და გორდანა პიერკერ-მოშერის მიერ.
გარკვეული დრო სჭირდება, მაგრამ ძალისხმევა ღირს. როგორც წესი, შრომის ინტენსიური რეცეპტები განსაკუთრებულ შემთხვევებშია დარჩენილი, როგორიცაა შობა, აღდგომა და საქორწილო. როდესაც მომზადებული უფლება, ეს ნამცხვარი გამოიყურება ზუსტად ისევე, როგორც პატარა, მწიფე ატამი. და როდესაც თქვენ მოჭრილი მათ, კაკაოს შევსების ჰგავს სივრცეში, სადაც ქვის იქნება. მშვენიერი!
რა გჭირდებათ
- Cookies:
- 6 დიდი კვერცხი (გამოყოფილი)
- 3/4 ჭიქა შაქარი (confectioners ')
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი (ვანილი)
- 4 ounces / 1 ჯოხი კარაქი (unsalted, შეარბილა)
- პირობითი: 2 teaspoons ატმის კონიაკი
- 1 ლიმონი (წვნიანი)
- 2 1/2 ჭიქა ფქვილი (საკონდიტრო ნაწარმი)
- 2 teaspoons საცხობი ფხვნილი
- შევსების მიზნით:
- 2 teaspoons კაკაო
- 2 teaspoons rum (მუქი, ან rum ექსტრაქტი)
- 2 ჭიქა ჯემი (ატამი ან გარგარი)
- 1-2 tablespoons რძე
- 1 1/2 ჭიქა კაკალი (ადგილზე, არ დაჭრილი)
- მორთულობა:
- 1/4 ჭიქა წყალი
- 1/4 ჭიქა კონიაკი (ატამი)
- Garnish: წითელი და ყვითელი საკვები შეღებვა
- 1/2 ჭიქა შაქარი (თეთრი, უხეში)
როგორ ჩადება იგი
- დიდი თასი, სცემეს კვერცხი yolks, confectioners 'შაქარი და ვანილის შაქარი, სანამ frothy. სცემეს დარბილებულ კარაქს, კონიაკი, თუ იყენებთ და ლიმონის წვენს, სანამ გლუვი და კარგად კომბინირდება.
- საშუალო თასი, whip კვერცხი თეთრების სანამ ძლიერი, მაგრამ არა მშრალი. გავერთიანდეთ 1/4 თეთრკანიანად, რათა დაამსხვრიონ ისეთ თეთრკანიანი ნარჩენები, რომლებიც ცდილობენ, რომ არ გაანადგურონ ისინი.
- საშუალო თასი, whisk ერთად ფქვილი და საცხობი ფხვნილი. გაატარეთ იგი batter ზე სამი დამატებების, ყურადღებით დასაკეცი მას შემდეგ ყოველი გარდა ამისა, ფრთხილად არ უნდა შეამციროს მოცულობა. საფარი და გაყინვა 1 საათის განმავლობაში.
- სითბოს ღუმელი 350 F. თქვენი ხელები, დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი batter და როლი ბურთი. ადგილი ბურთების 1 inch გარდა პერგამენტზე-გაფორმებულია საცხობი ფურცელი. Bake 6 დან 8 წუთი სანამ მხოლოდ ძალიან ღია ოქროს ფერი. ნუ დაივიწყებ. ნება მიბოძეთ გაგრილება მთლიანად.
- მკვეთრი paring დანა, დაჭრილი წრე ქვედა თითოეული ბმულების, რომელიც ფრთხილად არ poke მეშვეობით მეორე მხარეს და scoop გარეთ insides, გადარჩენის crumbs ცალკე თასი, რათა შევსების.
შევსების მიზნით:
- განათავსეთ ფუნთუშა crumbs in კვების პროცესორი. სანიშნეს კაკაო, რომი, ჯემი და 1 სუფრის კოვზი რძე. პროცესი კარგად შერეულია. გადაცემის საშუალო თასი და საფუძვლიანად აურიეთ კაკალი და დარჩენილი 1 სუფრის რძე, საჭიროების შემთხვევაში. შევსება უნდა იყოს ტენიანი.
- შეავსეთ ფუნთუშის თითოეული ღრუ. მიიღეთ ორი ნაჭერი და სენდვიჩი ერთად. გაიმეორეთ დარჩენილი ნაჭრებით.
- მოათავსეთ 1/4 ჭიქა პატარა თასში და დავამატოთ 2 წვეთი წითელი ფერის შეღებვა, კარგად შერევა. მოათავსეთ 1/4 ჭიქა კოვზი სხვა პატარა თასში და დაამატეთ 2 წვეთი ყვითელი ფერის შეღებვა, კარგად შერევა. მოათავსეთ 1/2 ჭიქა შაქარი სხვა პატარა თასში.
- მიიღეთ ერთი ფუნთუშა და სწრაფად ამოთხრა ის შუა ნაწილამდე შევიდა წითელი საკვები შეღებვა თასი. შემდეგ გატეხეთ მეორე ნახევარი სწრაფად ყვითელი ფერის შეღებვაზე. Roll ქუქი შაქარი. პერგამენტის შეფუთული ფურცლის პანზე ჩაყარეთ მთლიანად ჰაერის კონტეინერში შენახვისას.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 199 |
| სულ მსუქანი | 11 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 48 მგ |
| ნატრიუმი | 132 მგ |
| ნახშირწყლები | 24 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 4 გ |