ეს მწვანე ჩაი ტრიუფელი ისეთივე ლამაზია, როგორც გემრიელია! მაკარას მწვანე ჩაის ფხვნილი აძლევს ტრიუფებს მსუბუქი, დელიკატური არომატით და ლამაზი მწვანე ფერის ფერით. მე მიყვარს მტვრის ზედაპირზე მტვერს უფრო მეტი მაყუჩიანი ფხვნილი, გაზარდოთ არომატი და გაბედული განცხადება გააკეთო.
რა გჭირდებათ
- 1 1/4 teaspoons matcha ფხვნილი (პლუს დამატებითი დეკორატიული)
- 1/2 ჭიქა / 4 უნცია ნაღები
- 1 ფუნტი თეთრი შოკოლადი (წვრილად დაჭრილი, დაახლოებით 2 2/3 ჭიქა)
- 2 tablespoons კარაქი (ოთახის ტემპერატურაზე)
- Pinch მარილი
- 1 1/2 ფუნტი თეთრი კამფეტი საფარი
როგორ ჩადება იგი
1. შეასრულა მატჩი, ჯარიმა მავთულის mish sifter გამოყენებით, პატარა თასი და ახლა გათვალისწინებულია.
2. ჩაასხით ნაღები მცირე ზომის ცისფენში და მოათავსეთ პანზე საშუალო თბილი. მიუხედავად იმისა, რომ კრემი ათბობს, დაასხით დაჭრილი თეთრი შოკოლადი შევიდა საშუალო მიკროტალღური-უსაფრთხო bowl და მიკროტალღოვანი 45 წამი, სანამ შოკოლადის იწყებს დნება.
3. სითბოს კრემი, სანამ არ არის სიმშრალე-ბუშტები, უნდა დაიწყოს მხოლოდ პანკის მხარეს, მაგრამ არ მოიტანს კრემის კვერცხს.
ერთხელ simmer, ამოიღონ პან სითბო, დაამატეთ sifted matcha ფხვნილი და whisk კარგად სანამ matcha დაითხოვს.
4. ჩაასხით ცხელი შოკოლადის ცხელი შოკოლადი , და whisk კარგად სანამ შოკოლადი დნება და თქვენი ნარევი არის გლუვი და გამოუყენებელი. დაამატეთ ოთახის ტემპერატურის კარაქი და მარილის მჭრელი, და whisk სანამ ისინი მთლიანად ჩართული. ეს თქვენი გაანჩევაა.
დააჭირეთ პრესის ფენას. ამცირებთ მას, სანამ არ არის მყარი ფრჩხილი, დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.
6. ტრიუფელის გადასატანად გამოიყენეთ პატარა ტკბილეული ყავა ან კოვზი, რომელიც გაანადგურებს 1-inch ბურთები. მტვერი ხელები შაქრის ფხვნილით და გააფართოვოს ტრიუფელი თქვენს პალმებით შორის, რომ მიიღოთ ეს რაუნდი. მოათავსეთ truffle on საცხობი ფურცელი გაფორმებულია პერგამენტზე ან waxed ქაღალდი, და გაგრძელდება, სანამ არ შემოვიდა ყველა ტრიუფელი შევიდა ბურთები. თუ ტრიუფელი მიიღებს რბილს, 10-15 წუთიან მაცივარში დააბრუნე, რათა მათ კვლავ დააბრუნონ.
7. გაახანგრძლივოს თეთრი კვერცხის საფარი მიკროტალღოვანი თასში, აღვივებს ყოველ 30 წამში, რათა თავიდან აიცილოთ ზეთი. გამოყენებით dipping ინსტრუმენტები ან ჩანგალი, დიპლომატიური truffle თეთრი დაფარვის სანამ submerged, მაშინ ამოიღონ იგი საფარი და ნება ზედმეტი drip ისევ თასი. განათავსეთ იგი უკან საცხობი ფურცელი, ხოლო საფარი ჯერ კიდევ სველი, sift პატარა matcha ზედა, ასე რომ აქვს სინათლის dusting ფხვნილი. გაიმეორეთ დარჩენილი ტრიუფელი.
8. საუკეთესო გემოვნებისა და ტექსტურისთვის, ემსახურება ამ ტრიუფებს ოთახის ტემპერატურაზე. შეინახეთ ისინი airtight კონტეინერში მაცივარში ორი კვირის განმავლობაში.
დააწკაპუნეთ აქ რომ ნახოთ ყველა ტრიუფელი რეცეპტები!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 92 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 18 მგ |
| ნატრიუმი | 27 მგ |
| ნახშირწყლები | 5 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 4 გ |