მე დავასახელეთ ეს "აცტეკის ტრიუფელი", რადგან ეს მუქი შოკოლადის საგანძური დარიჩინისა და წითელი წიწაკისაგან შედგება, ორი სანელებლებით სავსეა შოკოლადით აცტეკების კულტურაში. არსებობს ასევე მინიშნება ნარინჯისფერი შეავსებს ნაყოფიერების მუქი შოკოლადი. ეს ნამდვილად რეცეპტია, სადაც გსურთ საუკეთესო შოკოლადის გატარება - კარგი შოკოლადი გარდაქმნის ტრიუფებს ჭეშმარიტად გურმანების გამოცდილებასთან დაკავშირებით.
რა გჭირდებათ
- 2/3 ჭიქა მძიმე კრემი
- 12 უნცია მუქი შოკოლადი (წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი)
- 1 ნარინჯისფერი (zest)
- 2 დარიჩინის ჩხირები
- 1/2 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა ცხიმები (გაანადგურა)
- 2 tablespoons unsalted კარაქი (ოთახის ტემპერატურაზე)
- 1/8 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/3 ჭიქა unsweetened კაკაოს ფხვნილი
როგორ ჩადება იგი
1. მოათავსეთ დაჭრილი შოკოლადი დიდი თასი და გადადონ.
2. ნარინჯისფერი ზის, დარიჩინის ჯოხებისა და წვრილ წითელი წიწაკის ნატეხების ნაზავი დაამატეთ საშუალო წვრილმფრქვევით საშუალო სიცხეზე და კრემის წვენებით. ერთხელ simmering, ამოიღონ პან საწყისი სითბო და დაფარავს იგი lid. მოდით, იჯდეს 30 წუთი სუნთქვის არომატით.
3. 30 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ სახურავი, დააბრუნეთ პანტი სითბოზე და კრემის შემცველობა კიდევ ერთხელ.
ჩაასხით ცხელი ნაჭერი მეშვეობით ჯარიმა mesh strainer შევიდა შოკოლადის თასი, დაძაბვაში დარიჩინის, ფორთოხლის zest და წიწაკა ფანტელები.
4. მიეცით ცხელი ნაღები და შოკოლადი ერთი წუთით დავდგეთ შოკოლადის არომატით, შემდეგ კი ნაზავი ნაზავია, სანამ შოკოლადი დნება და ნარევი მთლიანად გლუვი. დაამატეთ ოთახის ტემპერატურის კარაქი და მარილი, და whisk მათ შემოსული ეს არის თქვენი ganache.
5. გაანადგურე გაანჩევა ჩამოსხმის გადაფარვით, ათავსეთ cling wrap პირდაპირ ganache ზედაპირზე ისე, რომ იგი არ ექვემდებარება საჰაერო. ამცირებენ გნაჩეს, სანამ არ არის მყარი, მაგრამ არა როკ-რთულ, დაახლოებით 45-60 წუთი.
6. ჩაასხით კაკაოს ფხვნილი არაღრმა თასში. მტვერს ხელში ხელი კაკაოს ფხვნილით. Scoop teaspoonfuls of ganache და გააფართოვოს მათ შორის თქვენი ხელები, რათა მათ გარშემო, და დასძინა უფრო კაკაოს ფხვნილი, როგორც საჭიროა შენარჩუნება მათ sticking. ამ რეცეპტის მიღება უნდა მიიღოთ 36-40 1-inch truffles. მოათავსეთ ტრიუფელი საცხობი ფურცლზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ან ცვილის ქაღალდით.
7. შეინახეთ ატლეტის ტრიუფელი საჰაერო კონტეინერში ერთი კვირის განმავლობაში. ისინი საუკეთესოა ოთახის ტემპერატურაზე, როდესაც მათი არომატი და ტექსტურა საუკეთესოა.
შენიშვნა: მე მომწონს ცოტა ტკივილი ჩემი ტრიუფელი, და მე ვნახე 1/2 tsp გაანადგურა წითელი წიწაკა ფანტელები მხოლოდ ჩემი liking. თუ შენ აწუხებთ, ისინი ძალიან სასიამოვნო იქნება თქვენთვის, სცადეთ მხოლოდ 1/4 ც.
დააწკაპუნეთ აქ რომ ნახოთ ყველა ტრიუფელი რეცეპტები!
დააწკაპუნეთ აქ იხილეთ ყველა Cinco de Mayo Candy რეცეპტები!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 79 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 6 მგ |
| ნატრიუმი | 12 მგ |
| ნახშირწყლები | 6 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 1 გ |