ეს ტაილანდური ძროხის Curry რეცეპტი შეიძლება დამზადებული ხორცი, ცხვრის ან თუნდაც bison. იმის გამო, რომ curry სოუსი მზადდება ნულიდან, ის ყოველთვის სუფთა-დეგუსტაცია და ჯანმრთელი. ეს არის ასევე გასაკვირი მარტივი curry ერთად, და ძალიან მოქნილი, ძალიან. ერთი ვარიანტია დაამატეთ თქვენი ბოსტნეულის არჩევანი - კარტოფილის ნაცვლად, კვერცხუჯრედის ნამცხვარი კარგად მუშაობს ამ კურში, ისევე როგორც ოკრა. და მათთვის, ვისაც მათი ძროხის ტენდერი ჰგავს, არის რეცეპტის ბოლოში წვერი, რომელიც დაგეხმარებათ მიიღოთ ძალიან სატენდერო შედეგები. იმედია, ისიამოვნე!
რა გჭირდებათ
- 2 6 დან 8 უნცია sirloin ძროხის სტეიკი (ან bison steaks ან ექვივალენტი, დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები ან პატარა bite ზომის მოცულობით)
- 1/4 ჭიქა წითელი ხახვი (დაჭრილი)
- 5 ნივრის კბილი
- 3
- ცაცხვი ფოთლები (ან შემცვლელი დაფნის ფოთოლი)
- 1/2 დარიჩინის ჯოხი ან 1/4 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1 ჭიქა პომიდორი (დაჭრილი)
- 1-2 კარტოფილი (საშუალო)
- 1/2 ჩაის კოვზი თესლი (მთელი)
- 2 tablespoons ქოქოსის ზეთი (ან მცენარეული ზეთი)
- იყიდება Curry Sauce:
- 1 stalk
- lemongrass (ახალი, წვრილად დაჭრილი, ან 2-3 tablespoons
- გაყინული მომზადებული lemongrass )
- 1 ცალი გალაგალალი (thumb- ზომის ან ახალი კოჭა, დაჭრილი)
- 3 tablespoons
- თევზის სოუსი
- 1 + 1/2 ჩაის კოვზი
- shrimp პასტა
- 2 tablespoons კეტჩუპი (ან 2 tablespoons ტომატის პასტა / პიურე + 1/4 ჩაის კოვზი შაქარი)
- 1 სუფრის კოვზი (ადგილზე)
- 3 teaspoons cumin (ადგილზე)
- 1 teaspoons სოიოს სოუსი (მუქი)
- 1-2 წითელი წიწაკა (ახალი ცომი ან 1/2 დან 1 ჩაის კოვზი წიწაკა)
- 2 tablespoons chili ფხვნილი
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი (ყავისფერი)
- 2 tablespoons ლაიმის წვენი
- 2/3 შეიძლება ქოქოსის რძე (დარჩენილი 1/3 დარჩენილი)
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ ყველა "Curry Sauce" ინგრედიენტები ერთად კვების პროცესორი ან ბლენდერი და პროცესი სანამ კარგად შერეული. გათვალისწინებულია.
- თბილი wok ან დიდი frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. დაამატეთ ნავთობი და სვეტის გარშემო ქურთუკი, შემდეგ დაამატეთ ხახვი და ნიორი. აურიეთ 1 წუთი, შემდეგ დაამატეთ ძროხის და აურიეთ 1-2 წუთი.
- დაამატეთ მომზადებული curry სოუსი, ცაცხვი ფოთლები და დარიჩინის ჯოხი. კარგად წაიღეთ და ნაზი მოხარშებით (თუ ძალიან სქელია, დაამატეთ 2-4 tablespoons წყალი ან მარაგი).
- შემცირება სითბოს საშუალო დაბალი, ამიტომ curry არის ნაზად simmering. საფარი და simmer 7-8 წუთი, აღვივებს ზოგჯერ. კარტოფილი და მთელი მარცვლის თესლი და გააგრძელეთ სიმინრი, სანამ კარტოფილი რბილი საკმარისია პიცასთან ერთად ჩანგალით (დაახლოებით 10 წუთი). და ბოლოს, დაამატეთ პომიდორი და შეურიეთ სანამ ყველაფერი კარგად მოხარშული (5-7 წუთი).
- შემცირება სითბოს დაბალი და დაამატოთ ბოლო 1/3 შეიძლება ქოქოსის რძე, აღვივებს ჩართვა. გემო-შეამოწმოთ curry. თუ არ მარილიანი ან არომატული საკმარისი, დაამატეთ ცოტა მეტი თევზი სოუსით. თუ გინდა ეს ტკბილი, დაამატეთ ცოტა მეტი შაქარი, ან დაამატეთ მეტი chili თუ გსურთ ეს spicier. თუ ძალიან მარილიანი ან ძალიან ტკბილია, დაამატეთ ცაცხვი ან ლიმონის წვენი.
- ემსახურეთ უბრალო ტაილანდური ჟასმინის რაისს და ისიამოვნეთ!
მეტი ტენდერი ძროხის: ჩემი ქმარი მოსწონს ძროხის შესახებ chewy მხარეს, ხოლო მე მომწონს ძალიან სატენდერო. თუ თქვენ ფენი ტენდერი, აქ არის დამატებითი ნაბიჯი, რომელიც კარგად ღირს ძალისხმევა: ნაცვლად slicing ძროხის, მოათავსეთ მთელი ცალი (s) in ქოთანში და მოიცავს ერთად ძროხის ან ქათამი საფონდო. მოუტანს boil და simmer 20 წუთი ნახევარი საათიანი. შემდეგ გაანადგურე ეს (გამოვიყენე სამზარეულო მაკრატელი ამ) შევიდა მოცულობით და დაიწყოს რეცეპტი (როგორც წერილობითი ზემოთ) აქედან. ძროხის გახდება ბევრად უფრო სატენდერო ამ გზით. მე ასევე დავასხათ ცოტა ხნის სამზარეულო საფონდო შევიდა Curry დამატებითი არომატით. იმედია, ისიამოვნე!
სხვა ბოსტნეული, რომ კარგად მუშაობს ამ Curry: ბადრიჯანი დაჭრილი შევიდა bite ზომის მოცულობით, მწვანე ლობიო და okra.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 572 |
| სულ მსუქანი | 26 გ |
| გაჯერებული Fat | 15 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 39 მგ |
| ნატრიუმი | 1,035 მგ |
| ნახშირწყლები | 70 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 9 გ |
| პროტეინი | 20 გ |