ეს ტაილანდური მწვანე ქათმის ქათმის რეცეპტი აღჭურვილია სატენდერო ქათმის მოცულობით, რომელიც შეიცავს მწვანე კარუსის სოუსით ბოსტნეულისა და ბოსტნეულის ერთად (zucchini და წითელი წიწაკა). შედეგი არის გურმანი სტილის ტაილანდური მწვანე curry, რომელიც ძალიან არომატული და ლამაზი ემსახურება (დიდი გასართობი!). კარგი მწვანე curry გასაღები არა მხოლოდ უფლება ინგრედიენტები მაგრამ იცის, როდესაც დაამატოთ ისინი. ვურჩევ გამოყენებით მხოლოდ მცირე დარტყმები ან cuts ქათმის, რომელიც საშუალებას სწრაფად სამზარეულო და უახლეს შესაძლო გემო. ისიამოვნე!
რა გჭირდებათ
- 1.5 lbs./0.7 კილოგრამი ქათმის ბარძაყის (ან მკერდის ძროხა, დაჭრილი შევიდა მოცულობით)
- 1 შეიძლება ქოქოსის რძე
- 4 kaffir
- ცაცხვი ფოთლები (ან შემცვლელი 1 ც.
- 1 ბელი წიწაკა (წითელი, თესლი და დაჭრილი ცალი)
- 1 zucchini (დაჭრილი სიგრძის რამდენჯერმე, შემდეგ დაჭრილი შევიდა მოცულობით)
- 1 მუჭა რეჰანი (ახალი, გულუხვი)
- 2 კოვზი ქოქოსის ზეთი (ან სხვა მცენარეული ზეთი)
- მწვანე Curry პასტისთვის:
- 4 ტაილანდური წიწაკა (პატარა მწვანე, ან შემცვლელი 1-დან 2 წუთიანი წიწაკა)
- 1/4 ჭიქა ტილო (ან მეწამული ხახვი, დაჭრილი)
- 4 ნიორი კბილი (წიწილა)
- 1 ცალი გალაგალალი (ან კოჭა, თხელი ზომის გახეხილი)
- 1 stalk
- სუფთა ხახვი lemongrass (ახალი, ან 3 სტადიის გაყინული ან ჩამოსხმული მომზადებული lemongrass)
- 1/2 ჩაის კოვზი (ადგილზე)
- 1/2 ჩაის კოვზი (ადგილზე)
- 3/4 დან 1 ჩაის კოვზი
- shrimp პასტა
- 1 ჭიქა ქინძი (დაჭრილი (ფხვიერი ახალი ან ხახვი ფოთლები და ფუძე)
- 1/2 ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა (თეთრი ადგილზე)
- 3 tablespoons თევზის სოუსით
- 1 ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი (ყავისფერი
- 2 სუფრის ლაიმის წვენი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ყველა "მწვანე ქათმის პასტა" ინგრედიენტები ერთად კვების პროცესორი, და პროცესი პასტა. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ რამდენიმე სტაფილო. ქოქოსის რძე, რათა დაეხმაროს ნაზავი ინგრედიენტებს. გათვალისწინებულია.
- ლაიმის ფოთლების მოსამზადებლად ფოთლის მოშორების გზით. გაუქმება ცენტრალური ღეროვანი. მაშინ, გამოყენებით მაკრატელი, მოჭრილი ფოთლები შევიდა თხელი ზოლები. გათვალისწინებულია.
- თბილი wok ან დიდი frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. დაამატეთ ნავთობი და სვინგი გარშემო, შემდეგ დაამატეთ მწვანე curry პასტა.
- აურიეთ ფრაის მოკლედ გათავისუფლება სუნამოს (30 წამი 1 წუთი), შემდეგ კი 3/4 ქოქოსის რძე, 2-დან 3 სტაფილო. თითო შემნახველ ნაწილს მოგვიანებით.
- დამატება ქათამი, აღვივებს ჩართვა. როდესაც curry სოუსით მოდის boil, შეამციროს სითბოს საშუალო ან საშუალო დაბალი, სანამ არ მიიღოთ ლამაზი simmer.
- საფარის და საშუალებას იძლევა simmer 3 დან 5 მეტი წუთი, ან სანამ ქათამი არის მოხარშული მეშვეობით. ზოგჯერ აურიეთ.
- სანიშნეს წითელი წიწაკა და zucchini, პლუს ლენტები ლაიმის ფოთოლი (ან ცაცხვი zest), აღვივებს კარგად ჩართვა. კომბინირებული კიდევ 2 წუთი, ან სანამ ბოსტნეული არბილებს, მაგრამ მაინც მტკიცე და ფერადი.
- გააკეთეთ გემო-გამოცდა მარილისთვის, 1,5 tablespoons თევზის სოუსით, თუ არ მარილიანი საკმარისია. თუ გსურთ სუფრის კვერის ურჩევნია, დაამატეთ ცოტა მეტი შაქარი. თუ ძალიან მარილიანი, დაამატეთ კირის ან ლიმონის წვენი. თუ ძალიან ცხარე, დაამატეთ ქოქოსის რძე. გაითვალისწინეთ, რომ ეს curry უნდა იყოს ბალზამი მარილიანი, პიკანტური, ტკბილი და მჟავე, ასევე მწარე (მწარე გვხვდება სუფთა რეჰანილის სახით).
- ემსახურეთ ამ curry bowls ერთად რაისმა მსახურობდა ცალკე, რომელიც საშუალებას სტუმრებს დაამატოთ საკუთარი. ყველაზე თითოეული ნაწილი სუფთა რეჰანი, შემდეგ drizzle მეტი 2 დან 3 tablespoons ქოქოსის რძე, და ისიამოვნეთ!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 767 |
| სულ მსუქანი | 41 გ |
| გაჯერებული Fat | 26 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 157 მგ |
| ნატრიუმი | 1,217 მგ |
| ნახშირწყლები | 45 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 10 გ |
| პროტეინი | 61 გ |