ეს არის ავთენტური ვეგეტარიანული ტაილანდური მწვანე Curry რეცეპტი, რომელიც მარტივი გააკეთოს ნულიდან (არ დაფასოებული curry პასტა საჭირო). ეს მწვანე Curry გემოვნების მსგავსად მწვანე curry უნდა - ძალიან სუფთა და zinging გემო, პლუს ეს საკმაოდ "ნაღების" გარეშე ძალიან მდიდარი! მოიცავს ტოფუ ან chickpeas (თქვენი არჩევანი) ამისთვის ცილის, ასევე უამრავი ჯანსაღი ბოსტნეული ამისთვის შესანიშნავი ვეგეტარიანული ან vegan curry თქვენ გვინდა ემსახურება როგორც ოჯახის და მეგობრები. ძალიან არომატული და არომატული - თქვენ მიყვარს ეს curry! შენიშვნა: შეგიძლიათ ამ ბოსტნეულის სხვა ბოსტნეულებთან ერთად ექსპერიმენტი, როგორიცაა: დაჭრილი ხორცი, კენკრა, თოვლი ბარდა, ბადრიჯანი, ბროკოლი, ბიჭი ქოხი.)
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ჭიქა tofu (საშუალო ფირმა, კუბურები, ან დაკონსერვებული chickpeas, თქვენი არჩევანი)
- 1 ბელი წიწაკა (მწვანე, დაჭრილი ცალი ზომა ცალი)
- 1-დან 1 1/2 ჭიქა საცობები (დაჭრილი ან მწვანე ლობიო)
- 1 დიდი მუჭა ბალი პომიდორი
- 3/4 შეიძლება ქოქოსის რძე
- 1/2 to 3/4 ჭიქა მცენარეული საფონდო (OR faux ქათმის საფონდო)
- 1/2 ჭიქა სუფთა ტაილანდური რეჰანი (ან ტკბილი რეჰანი)
- პირობითი: 2 დან 3
- კაფირის ცაცხვი ფოთლები (ახალი ან გაყინული)
- მწვანე Curry პასტისთვის:
- 1 stalk
- lemongrass (თხელი დაჭრილი, ან 3 სტადიის.
- გაყინული მომზადებული lemongrass ხელმისაწვდომია აზიური მაღაზიები)
- 1/4 შეიძლება ქოქოსის რძე
- 1-დან 3 ტაილანდური მწვანე წიწაკა (ან ჟალპენო)
- 1 ჭიქა სუფთა cilantro (შეფუთული, ფოთლები და ფუძეთა)
- 1 shallot (დაჭრილი)
- 4 დან 5 კბილი ნიორი
- 1 to 2 inch piece galangal (ან ginger, დაჭრილი)
- 1 სტადიის. სოიოს სოუსი
- 2 სტადიის. ლაიმის წვენი (ახალი)
- 1/2 tsp. კირის (ადგილზე)
- 1/2 tsp. ქინძი (ადგილზე)
- 1/2 tsp. თეთრი წიწაკა (ადგილზე, საუკეთესო სუპერმარკეტში სუნის ასილებში)
- 1 tsp. ყავისფერი შაქარი
- 1/2 tsp. მარილი
როგორ ჩადება იგი
უფრო მეტი lemongrass, ვხედავ: როგორ მოვამზადოთ ახალი Lemongrass.
- მოათავსეთ ყველა "მწვანე ქაფის პასტა" ინგრედიენტები კვების პროცესორი ან ბლენდერი და ბლიცი, რათა შეიქმნას სურნელოვანი მწვანე Curry პასტა (შეიძლება დაგჭირდეთ უფრო ქოქოსის რძის დამატება, თუ ბლენდერის გამოყენება). ხელით სოუსით: მინუსი და აურიეთ ყველა სოუსი ინგრედიენტები ერთად თასი, ან გამოიყენოთ pestle და ნაღმტყორცნებიდან mash მშრალი ინგრედიენტები მოჰყვა თხევადი ინგრედიენტები. გათვალისწინებულია.
- მოათავსეთ wok ან დიდი frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. სანიშნეს 1-2 სტადიის. ნავთობისა და swirl გარშემო, შემდეგ დაამატეთ ყველა მწვანე curry პასტა უბრალოდ გააკეთა. აურიეთ 1 წუთი სუნამოს გამოშვებას.
- სანიშნეს tofu ან chickpeas. გაცივამდე- fry სანამ კარგად გაჯერებული სოუსით.
- სანიშნეს საფონდო პლუს ცაცხვი ფოთლები (თუ გამოყენებით). აურიეთ და შეამციროს სითბოს საშუალო დაბალი. ნაზად გაახარეთ 5 წუთი.
- სანიშნეს ქოქოსის რძე, პლუს ბოსტნეული (გარდა რეჰანი) და გაგრძელდება simmering 5-7 წუთი, ან სანამ შეარბილა.
- ამოიღეთ კირის სითხე და გემო-გამოცდა მარილისა და სანელებლებისთვის. თუ არა მარილიანი საკმარისი, დაამატეთ sprinkle მეტი მარილი. თუ ძალიან მარილი თქვენი გემოვნების, დაამატეთ კიდევ ერთი squeeze of ლაიმის წვენი. თუ ძალიან ცხარე, დაამატეთ ქოქოსის რძე. თუ გინდა ეს ტკბილი, დაამატეთ ცოტა მეტი შაქარი.
- ემსახურეთ პირდაპირ wok, ან გადასცემს ემსახურება bowl. სუფთა რეაქტივში სუფთა ფხვნილის გადატანა დაჭრილი წითელი ჩილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ზედმეტად, ან დაამატოთ მეტი სუნამო. ემსახურება უამრავი ტაილანდური ჟასმინი ბრინჯი , და ისიამოვნეთ!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1454 |
| სულ მსუქანი | 63 გ |
| გაჯერებული Fat | 52 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 1,334 მგ |
| ნახშირწყლები | 195 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 54 გ |
| პროტეინი | 58 გ |