შეძენა, მომზადება და კიდევ მზარდი Lemongrass!
თუ როგორ უნდა მოამზადოს და საზ ერთად lemongrass, იხილეთ ჩემი: ყველა შესახებ Lemongrass სახელმძღვანელო (სურათები!).
Lemongrass არის stalky ქარხანა lemony სუნი, რომელიც იზრდება ბევრ ტროპიკული კლიმატი, განსაკუთრებით სამხრეთ-აზიაში. ტაილანდურ სამზარეულოს საერთო ინგრედიენტი, ლიმოგრამა უზრუნველყოფს zesty ლიმნის არომატს და არომატს ბევრ ტაილანდურ კერძებს. ლიმონის წვენი (ან ცაცხვი) შეიძლება ჩაანაცვლოს პინჩში ლემონგრასისთვის, მაგრამ ციტრუსის ნაყოფს ვერ შეძლებს სრულად გაიმეოროს მისი განსაკუთრებული თვისებები.
Lemongrass ასევე ითვლება მრავალი ჯანმრთელობის სარგებელი, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც გამოიყენება კომბინაციაში სხვა ტაილანდური სანელებლები, როგორიცაა ნიორი, ახალი chilies და ქინძი. (ლემონგრასისა და სხვა ტაილანდური ინგრედიენტების ჯანმრთელობის უპირატესობის შესახებ იხილეთ: არის თუ არა ტაილანდური საკვები კარგი თქვენთვის? ) სინამდვილეში მეცნიერები ახლა ტაილანდის საყვარელ წვნიანს სწავლობენ: ტომ იუმ კუნგს , რომელიც შეიცავს ყველა ამ მწვანილსა და სანელებლებს, ლემონგას ძირითად მოთამაშესთან ერთად ტომ იუმს ეტყვის, რომ ცივი, ფრუსი და კიბოს შემსუბუქება შეუძლია. Yum სუპი რეცეპტი .)
სავაჭრო რჩევები
ლემონგასის შეძენისას, ფირფიტებზე დაფუძნებული ფირფიტები (არ არის რბილი ან რბილი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ძალიან ძველია). ქვედა წიფელი უნდა იყოს ღია ყვითელი (თითქმის თეთრი), ხოლო ზედა წიფლები მწვანეა (ნუ იყიდით, თუ გარე ფოთლები ქერქიანი ან ყავისფერია).
როგორც წესი, ახალი lemongrass გაიყიდება დაჯგუფების 3-4 stalks, უზრუნველყოფილი ელასტიური band. Stalks დაახლოებით 1 ფეხით ხანგრძლივი (ან მეტი). ვეძებთ ახალ ლემონგრას თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიაში ან აზიის ბაზარზე. თუ ვერ იპოვით მას სუფთა პროდუქციას, შეამოწმეთ საყინულე სექცია - გაყინული პაკეტებით იყიდება ლემონგრასის ქერქები.
შენიშვნა: ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ მომზადებული, მზადაა გამოყენებული lemongrass: გამოიყურებოდეს ის tubs in საყინულე განყოფილების თქვენი ადგილობრივი აზიური / ჩინური სასურსათო მაღაზია.
სამზარეულო ერთად Lemongrass
გამოვიყენოთ სუფთა lemongrass თქვენს სამზარეულო, ყოველთვის შეწყვიტა ქვედა bulb და ამოიღონ მკაცრი გარე ფოთლები. მთავარი stalk (ყვითელი მონაკვეთზე) არის ის, რაც გამოიყენება ტაილანდურ სამზარეულოს, თუმცა მე ყოველთვის ვიტოვებთ ზედა მწვანე "ღერო" და დაამატე ეს ჩემი სუპები და კვერცხები დამატებითი არომატისათვის.
აქედან 2 ვარიანტი გაქვთ. პირველი უფრო ადვილია ორი. უბრალოდ მოჭრილი ყვითელი stalk შევიდა 2-3 inch lengths. ამ სექციების "დაჟეჟილობებს" რამდენჯერმე აყენებენ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შექმნათ ზედაპირული ჭრა ამ სექციების გასწვრივ თქვენი დანათი, რომელიც ხელს შეუწყობს ლიმონის არომატის გათავისუფლებას. დაამატეთ ეს დაჩოქებულ ქვაბებს თქვენს წვნიანს ან კრუას. როდესაც ემსახურება, ამოიღეთ lemongrass ცალი, ან სთხოვეთ თქვენს სტუმრებს დააყენოს მათ განზე მათ ჭამა.
მეორე ვარიანტი არის lemongrass ნაჭერი. ამ შემთხვევაში, ჩვენ ვამზადებთ lemongrass უნდა მოხმარებული, დასძინა ბოჭკოვანი, ნუტრიენტები, და უფრო არომატი კერძი. თქვენ უნდა ძალიან მკვეთრი დანა, როგორც stalk საკმაოდ მტკიცე. დაჭრილი ყვითელი მონაკვეთის stalk შევიდა თხელი ნაჭერი და განათავსეთ ეს კვების პროცესორი. პროცესი კარგად.
ან, ფუნტი pesle ერთად ნაღების და ნაღმტყორცნებიდან სანამ არბილებს და არომატული. ახლა დაამატე ეს მომზადებული lemongrass თქვენს ტაილანდურ რეცეპტი.
შესახებ ჭამა Lemongrass
გაითვალისწინეთ, რომ lemongrass ძალიან ბოჭკოვანი და პატარა "stringy" (უფრო მეტი თემა, რეალურად). ამ მიზეზით, დარწმუნდით საზ თქვენი Thai კერძი საფუძვლიანად. თუ თქვენ წვნიანს ატარებთ , მაგალითად, ბრინჯში მინიმუმ 5-10 წუთი სუნთქავს, რათა ის ადექვატურად არბილდეს.
იზრდება საკუთარი Lemongrass
თუ გსურთ სცადოთ იზრდება საკუთარი lemongrass, უბრალოდ შეიძინეთ რამდენიმე stalks საწყისი მაღაზიაში და განათავსებს ნათურა ბოლოს წყალში. ნებადართული ეს საშუალებას იძლევა ფესვების ფორმაში (ეს შეიძლება 2 კვირიდან ერთ თვემდე ჩათვალოთ). ერთხელ თქვენი lemongrass შეიმუშავა ფესვები ½ inch to 1 inch ხანგრძლივი, მცენარეთა ის თქვენს ბაღში, ან ბანკში უამრავი მდიდარი ნიადაგი.
Lemongrass მოსწონს მზე და თბილი ტემპერატურა, ასე რომ, თუ თქვენ შეინარჩუნეთ ინტერირები, როგორც houseplant, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ მას სამხრეთ წინაშე ფანჯარა. Lemongrass ხდის ლამაზი houseplant ან დეკორატიული ბაღის ქარხანა და ასევე სასარგებლოდ სასარგებლოა ტაილანდური სამზარეულო. ისიამოვნეთ!
Lemongrass რეცეპტები
Lemongrass უკრავს ძირითადი როლი შემდეგ Thai რეცეპტები: