ამ ტაილანდური ვერსია tempura მახასიათებლები oysters წელს crispy batter ერთად crunchy ბოსტნეული. ტაილანდში "Hoi Tod" კეთდება რამდენიმე გზა - როგორც შემწვარი ბლინი ან როგორც სახის Tempura (როგორც ამ რეცეპტი). და ეს შეიძლება გაკეთდეს როგორც mussel ან oyster ხორცი. ამ რეცეპტის გამოყენებამ გამოიყენა oysters რადგან ისინი უფრო ადვილად იპოვონ უკვე მოხარშული და შებოლილი (კალის). ახალი ზელანდიის მწვანე "კივი" მუშებიც იმუშავებენ. ეს მარტივი კერძი ქმნის კარგ მაცდურს, საჭმელს ან ძირითად შემადგენლობას.
რა გჭირდებათ
- 12 მოხარშული მუშები (როგორიცაა ახალი ზელანდია მწვანე "კივი" მუსელს ან 1 შეიძლება შებოლილი oysters)
- 1 1/2 ჭიქა მარცვლეული sprouts
- 3
- scallions (დაჭრილი)
- 1 ბელი წიწაკა (წითელი, დე-სეზონი და პატარა ნაჭრებად დაჭრილი)
- სურვილისამებრ: 1 წითელი ან მწვანე წიწაკა, მოჭრილი (გამომრჩეთ თუ გინდა შენი დროებითი რბილი)
- 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი (როგორიცაა კანოლა, frying)
- პირობითი: 1 საშუალო ან დიდი
- ტომატი (დაჭრილი პატარა ნაჭრებად)
- Tempura Batter:
- 1/2 ჭიქა ფქვილი (ჯანმრთელი ცისთვის, შეგიძლიათ დაწეროთ ან მთელი ხორბლის გამოყენება)
- 1/2 ჭიქა
- სიმინდის სახამებელი
- 1/2 ჭიქა ბრინჯი ფქვილი (ან ტაპიოკა ფქვილი) შენიშვნა: თუ არ გაქვთ ეს ფქვილი, გამოიყენეთ თანაბარი ნაწილაკები პურის ფხვნილი და რეგულარული ფქვილი)
- 2 სტადიის. ფქვილი
- 1 ჭიქა წყალი (მაგარი ან ცივი)
- 1 tsp. შაქარი
- 2 კვერცხი (ნაცემი)
- 1 სტადიის.
- თევზის სოუსი (ან მეტი გემოვნებით)
- Garnish: მუჭა ახალი
- ქინძი ,
- Thai Sweet Chili Sauce ან რეგულარული chili სოუსით
როგორ ჩადება იგი
- პირველ რიგში, მომზადება oysters ან mussels. ჩამოიხრჩო და ამოიღეთ ჩიტები ჭურვებიდან ან გაჟღენთილი ხელკეტებით. მოათავსეთ ღუმელი.
- მომზადება ბოსტნეული და ასევე განათავსებს მათ შემდეგ ღუმელი.
- ახლა მომზადება tempura batter. აურიეთ ფქვილი, საცხობი ფხვნილი და შაქარი ერთად. შემდეგ დაამატეთ წყალი, კვერცხი და თევზის სოუსი. აურიეთ სანამ გლუვი. (საჭიროების შემთხვევაში, გამოიყენეთ whisk მოშორება ნებისმიერი სიმსივნის).
- სითბოს ზეთი wok ან frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. ნავთობის ჩვეულებრივ მზად არის გამოიყენოს, როდესაც ბუშტები დაიწყება მოიმატებს ბოლოში პან. დარწმუნდით, რომ ნავთობი არის საკმარისად ცხელი, შეავსოთ თქვენი კოვზი ცომი და დავამტვრევთ ცოტა ზეთი. თუ batter sizzles და მზარეულები, ნავთობის მზად არის.
- ერთხელ ნავთობის არის საკმარისი ცხელი, შეგიძლიათ ჩართოთ სითბოს ქვემოთ საშუალო (ან გარშემო # 6 on dial). ნუ ზეთი სრიალებს, ან გათხრი
- ახლა კი ქვაბულის ზოგიერთი ნაწილი ნავთობს. შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი დროებითი "pankcakes" როგორც დიდი ან პატარა, როგორც გსურთ, იმის მიხედვით, თუ რამდენად batter იყენებთ ერთ დროს.
- დაუყოვნებლივ, ხოლო თქვენი პირველი Tempura ბლინი მზარეულები, ჩამოაგდეს რამდენიმე oysters (ან mussel ხორცი) მას. ასევე, ზოგიერთ ბოსტნეულზე - მარცვლოვანი ბუჩქნარი, წითელი წიწაკა, მწვანე ხახვი, ჩილი და პომიდორი. შეეცადეთ გავრცელდეს ეს ინგრედიენტები ბზის ზედაპირზე.
- მიეცით Fry 30 წამი ან ასე შემდეგ. როდესაც ბლინი იწყებს კრისტალურ გარეგნს გარედან, დროა გადაფაროს. სპატულას (ან "კვერცხის ფლიპერის") გამოყენება, თბილბურას პანკზე ზეთი ზეთიდან მეორე მხარეს მოათავსეთ. ამის გაკეთება ფრთხილად ასე რომ ნავთობის არ splatter. (ინგრედიენტები უბრალოდ დასძინა დარჩება ბლინი.)
- ბლინი კეთდება, როდესაც ორივე მხარეს ღია ოქროსფერი ყავისფერია. ამოიღეთ ბლინი ნავთობიდან და დატოვონ შთანთქმის სამზარეულო აბაზანა ან ქაღალდის პირსახოცი.
- გამეორება სანამ ყველა batter და სხვა ინგრედიენტები გამოიყენება.
- მოათავსეთ ბლინები ფირფიტაზე (სალათის საწოლზე, თუ ეს კერძი გამოიყურება დამატებით სპეციალური). გაახარეთ ახალი ქინძი მეტი და ემსახურეთ ტაილანდური ტკბილი ჩილი სოუსით, ან რეგულარული ჩილი სოუსით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 275 |
| სულ მსუქანი | 21 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 36 მგ |
| ნატრიუმი | 508 მგ |
| ნახშირწყლები | 19 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 4 გ |