ეს ტაილანდური მწვადი Peppered Chicken რეცეპტი არის წვნიანი და უკიდურესად გემრიელი! იმისათვის, რომ ეს სწრაფი და მარტივი რეცეპტი, მე შეცვალა lemongrass ლიმონის წვენი, რომელიც კვლავ გაძლევთ რომ lemony-fresh გემო გარეშე მომზადება ახალი lemongrass. შედეგად, შეგიძლიათ გააკეთოთ marinade არანაკლებ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მხოლოდ კენკრა და მწვადი - ან ღუმელში ჩაყარე (იხ. რეცეპტი). მიირთვით ეს მწვადი ქათმის ნებისმიერი გზა მოგწონთ - ბრინჯის ან კარტოფილით, სალათით, ანუ დასავლური სტილით: სანთლები ნებისმიერი გზით თქვენ გრილი, ეს რეცეპტი ხდის მწვადი ქათმის მარტივია, როგორც ზაფხულის ნიავი!
რა გჭირდებათ
- 8 დან 10 ქათმის thighs (ან 2 დან 4 boneless ქათამი breasts "პეპელა" დაწოლა ბინა ან 1/2 ქათმის მოჭრილი შევიდა ცალი)
- იყიდება მარინედი:
- 6 კბილი ნიორი (minced ან 1 კოვზი pureed ნიორი)
- 2 tablespoons სოიოს სოუსით
- 2 tablespoons ლიმონის წვენი (1 ლიმონი)
- 2 tablespoons
- თევზის სოუსი (ხელმისაწვდომია მაღალი ბოთლი ყველა აზიის / ჩინურ სასურსათო მაღაზიებში)
- 1/2 ჭიქა ქინძი (ახალი, მათ შორის ფუძეთა, დაჭრილი)
- 1 tablespoons peppercorns (ადგილზე, გამოიყენოთ წიწაკა- mill, ან grind peppercorns in ყავის საფქვავი ან ფუნტი პლასტიკური ჩანთა)
- 3/4 სუფრის მარილი
- 3 tablespoons sherry (ან cooking sherry)
- 1 წითელი chili (minced ან 1/2 დან 1 ჩაის კოვზი cayenne წიწაკა)
- 1 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
როგორ ჩადება იგი
- აურიეთ ყველა marinade ინგრედიენტები ერთად თასი, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ ავურიოთ ქინძი შევიდა კარგად.
- მოათავსეთ ქათამი შერევით თასში და დაასხით მარინადები. კარგად ამოიღეთ, ყველა ზედაპირზე დაფარავს მარინადს.
- მიეცით მაცივარში გაცივება, ხოლო თბილი გრილი - მინიმუმ 10 წუთი, ან 24 საათის განმავლობაში, თუ აპირებთ მწვავე წვეულებას ან მზარეულს.
- ქათმის მარცვში რამდენჯერმე გახსენით გრილი.
- მწვადი ქათამი, თითო მხარეს თითო მარცვლეულის მარინადთან ერთად. ქათმის ხორცი მოხარშული, როდესაც შინაგანი ხორცი არის გაუმჭვირვალე, ნაზი და წვნიანი.
თუ სამზარეულოში ღუმელშია: უბრალოდ ჩაასხით ქათმის ფხვნილის ქაფში (ან გრილის პანტთან ერთად, რომელიც დაჭრის ქვემოთ) და 15-20 წთ-ზე მაღალია, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სქელია ხორცი (მცირე ზომის ცალი ძროხის ან ბარძაყის გაცნობა უფრო მკაცრია, ვიდრე სქელი ცალი (მაგ., drumsticks), მოათავსეთ პან ერთი ღუმელიდან ერთ-ერთ მაღალ თაროზე (მაგრამ არა სწორი ან ქათმის დაწვა). სცადეთ ქათმის ყურება და ის ხშირად გადააქციოთ, ან დამწვრობა.
ლეფტოვე რჩევა: თუ გაქვს ქათმის ქათმის შემცველი ცალი, გაათბეთ მას, შემდეგ სენდვიჩს შორის, რომელიც პატარა მაიონეზით და სალათის ფოთლებს შორისაა. კეტჩუპის ნაცვლად, ტაილანდის Sweet Chili Sauce- სთან ერთად (ხელმისაწვდომია ყველაზე დიდი სასურსათო ჯაჭვების აზიურ განყოფილებაში, ან აზიური / ჩინურ სასურსათო მაღაზიებში). ისიამოვნეთ !!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 2452 |
| სულ მსუქანი | 140 გ |
| გაჯერებული Fat | 39 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 56 გ |
| ქოლესტერინი | 837 მგ |
| ნატრიუმი | 3,293 მგ |
| ნახშირწყლები | 15 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 267 გ |