Საუკეთესო Bitter Melon რეცეპტები

Bitter ნესლი წარმოიშვა ინდოეთიდან და შემოღებულ იქნა ჩინეთში მე -14 საუკუნეში. ამ მწარე ნესვის შემდეგ ჩინური საყოფაცხოვრებო რეგულარული ბოსტნეული გახდა და ახლა ისეთი პოპულარულია, როგორც რამდენიმე ასეული წლის წინათ.

მწარე ნესვის გემო "მწარე", როგორც სახელი ვარაუდობს. ტექსტურა შეიძლება იყოს crunchy ან რბილი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მოამზადებს მას. დღეს პირადად მიყვარს მწარე ნესვი, მაგრამ მე ნამდვილად არ მომწონდა, სანამ ერთ მომენტში, როდესაც დედაჩემმა კერძი გამომიყარა, სახელწოდებით "აურიეთ ცხიმიანი მარიონეტი ღორისა" და მას შემდეგ უყვარდა ეს უცნაური სახე და მხიარული დეგუსტაცია.

ჩინურ კულტურაში მჯეროდა, რომ მწარე ნესვი შეიძლება შეამციროს სისხლის შაქარი, დაეხმაროს ღვიძლის აღდგენას და ორგანიზმს.

კიდევ ერთი საინტერესო ფაქტი მწარე ნესვის შესახებ. დროის უმეტესობა, ტაივანში მწარე ნესვი არის თეთრი ფერისა და არა მწვანე. ჩვენ გვყავს მწვანე ჯიშის, მაგრამ ყველაზე პოპულარული ტიპის მწარე ნესვი ტაივანი არის თეთრი ფერი პირობა. თეთრი მწარე ნესვი უფრო მგრძნობიარეა ტექსტურისა და უფრო მწარე გემოზე. დღეისათვის მე მხოლოდ მოვახდენთ მწვანე მწარე ნესვი დიდ ბრიტანეთში და ეს საკმაოდ პატარაა, მაგრამ ტაივანში თეთრი მწარე ნესვი, როგორც წესი, ლუდის ბოთლის ზომაა.

ამ სტატიის ნახვა შეგიძლიათ " როგორ მოვამზადოთ მწარე ნესვი ", რათა ისწავლოს მწარე ნესვის მოსამზადებლად მზად.

აქ არის სამი პოპულარული მწარე ხახვი რეცეპტები:

რედაქტირებულია Liv Wan

რა გჭირდებათ

• 1.
• Bitter ნესვის აჟიოტაჟი-ფრაის
• ეს რეცეპტი მოუწოდებს წითელი ღვინის ძმარი ან თუნდაც balsamic ძმარი ცოტა მეტი "bite." მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ კარგი ჩინეთის რაისმა ღვინო შეგიძლიათ შეცვალოს იგი. (რეცეპტი ყოფილი ჩინელი კვების ექსპერტი)
• შემადგენლობა:
• 1 ფუნტი მწარე ნესვი (დაახლოებით 1 ¼ ნესვი)
• 1 tablespoon minced ნიორი
• სეზონი:
• ½ ჩაის კოვზი წიწაკა წიწაკა
• 2 tablespoons ნავთობის გაღვივება- frying
• 2 tablespoons სინათლის სოიოს სოუსით
• 1 სუფრის წითელი ღვინო ძმარი ან ბალზამიანი ძმარი
• ½ ჩაის კოვზი შაქარი
• რამდენიმე წვეთი სეზამის ზეთი (სურვილისამებრ)
• 2.
• ატმის-ფრაის მწარე ნესვი ღორის ერთად
• (რეცეპტი ყოფილი ჩინელი კვების ექსპერტი)
• შემადგენლობა:
• 1 ფუნტი მწარე ნესვი
• ½ ფუნტი მჭლე ღორის
• 2 teaspoons წვრილად დაჭრილი ნიორი
• სეზონი:
• 1.5 ჩაის კოვზი
• მსუბუქი სოიოს სოუსი
• 2 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი
• ახლად დაფქული შავი ან თეთრი წიწაკა
• 1 ¼ teaspoons cornstarch
• ½ ჭიქა ქათმის ბულიონი
• 2 teaspoon cornstarch დაიშალა 1 სუფრის კოვზი წყალი
• 1 სუფრის კოვზი ჩინელი შავი ლობიოა
• 1-2 tablespoons ბოსტნეულის ან peanut ზეთი, როგორც საჭიროა
• ¼ ჩაის კოვზი აზიური
• სეზამის ზეთი
• მარილი ან პილპილი გემოვნებით. სურვილისამებრ
• 3. Stir-Fry Bitter Melon ერთად ხმელი Shrimps
• შემადგენლობა:
• 2 tablespoons ხმელი shrimps, არბილებენ თბილი წყალი შემდეგ გადინების
• 2 პატარა ზომის მწვანე მწარე ნესვი, დაჭრილი შევიდა halves სიგრძივ და გამოიყენოთ პატარა ლითონის კოვზი ამოიღონ თესლი. გამჭრიახი.
• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი წვრილად
• 1 ჩილი ამოიღეს თესლი და წვრილად დაჭრილი
• 1 სუფრის კოვზი წყალი
• სეზონი:
• 1 სუფრის კოვზი მსუბუქი სოიოს სოუსით
• ½ tablespoon demerara შაქარი
• ½ კოვზი მარილი
• ½ ჩაის კოვზი ბრინჯი ღვინო

როგორ ჩადება იგი

1. Bitter ნესვის აჟიოტაჟი- fry

პროცედურები:

1. მომზადდეს მწარე ნესვი, გაჭრა ნახევარ სიგრძის, ამოიღეთ თესლი და დაჭრილი დიაგონალი შევიდა თხელი ნაჭერი. დეგორეს მწარე ნესვი, რომელიც მარილის მოჭერას გამოაშკარავებს და მათ კოლინდარში 15 წუთი სრიალებს. პატარა თასი, ნიღაბი chili წიწაკა ფანტელები ერთად minced ნიორი.
2. სითბოს უფრო მაღალ სითბოს დაემატა და დავამატეთ 2 tablespoons ზეთი. როდესაც ნავთობის ცხელია, დაამატეთ ნაღების ნიორი და ჩალის ნარევი.

1. აურიეთ ფრაის მოკლედ, სანამ არომატული (დაახლოებით 30 წამი).
2. სანიშნეს მწარე ნესვი. Stir-fry დაახლოებით 2 წუთი, შემდეგ Splash ერთად balsamic ძმარი და სოიოს სოუსით.
3. აურიეთ შაქარი. საზ 1-დან 2 წუთი. სანამ მწარე ნესვი არის ყავისფერი და დაწყებული შეარბილოს. აურიეთ რამდენიმე წვეთი სეზამის ზეთი, თუ სასურველია. მიირთვით ცხელი.

2. ატმის შემწვარი მარილი ნესვის ღორის ერთად

პროცედურები:

1. მოიყვანე დიდი ბანკის წყალი, რომ მოვხარშოთ.
2. დავჭრათ დამთავრებული მწარე ნესვი და დაჭრილი ნახევრად სიღრმეში (არ კანი). ამოღება თესლი და pith შუა ნესვის მცირე კოვზი. დავჭრათ ნესვის დიაგონალზე თხელი, ¼ inch slices.
3. მოათავსეთ დაჭრილი მდუღარე მდუღარე მდუღარე წყალში და პარბოილზე, სანამ არ არის სატენდერო (2-3 წუთი). სანიაღვრე.
4. დაჭრილი ღორის მარცვლეულის შევიდა ძალიან თხელი, 1/8 დუიმიანი სქელი ნაჭრებით, რომლებიც 1.5 - 2 inches ხანგრძლივი.
5. მოათავსეთ თასი და დაამატეთ სოიოს სოუსი, 2 ჩაის კოვზი ღვინო ან ბალი, წიწაკა და მარცვლეული, აღვიშუროთ და დაამატეთ ღორის მარინე სხვა ინგრედიენტებს.
6. პატარა თასი, დაამშვენებს ქათმის ბულიონი და 1 სუფრის კოვზი. ცალკე პატარა თასი, დაიბანეთ cornstarch 1 სუფრის კოვზი წყალი. Rinse შავი ლობიო ამოიღონ ჭარბი მარილი. Mash ლობიო ერთად მხარეს cleaver ან დანა. აურიეთ ლობიო და დაჭრილი ნიორი მცირე რაოდენობით წყალი.
7. სითბოს 1 სუფრის ზეთი preheated wok. როდესაც ნავთობის ცხელია, დაამატეთ ლობიო / ნივრის ნარევი. მზარეული, აღვივებს დაახლოებით 15 წამში, სანამ არომატული, დაამატეთ ღორის. ატმის-ფრაის 2-3 წუთით, სანამ ღორის მორიგეობით თეთრი და თითქმის მოხარშული. ამოიღეთ ღორის პანელი.

1. სითბოს 1 დან 2 teaspoons ზეთი, როგორც საჭიროა. როდესაც ნავთობის ცხელი, დაამატეთ მწარე ნესვი. ატმის-ფრაის წუთი, შემდეგ დაასხით ქათმის ბულიონი ნარევი. დაამატეთ ღორის პანში, შეურიეთ ყველაფერთან ერთად.
2. საფარი და simmer 2 წუთი.
3. განაახლეთ სიმინდის სახამებელი / წყლის ნარევი. დააყენეთ სხვა ინგრედიენტები მხარეთა wok და დაამატეთ იგი ქათმის ბულიონი შუა wok, აღვივებს thicken. ყველაფერთან ერთად აურიეთ, აურიეთ ზეთი, და სეზონი მარილი ან პილპილი, თუ სასურველია. მიირთვით ცხელი.

3. გაცხელებული ცხიმიანი ნესვი გამხმარი შმირით

პროცედურები:

1. სითბოს ნავთობის გაჟონვა შემდეგ კი აურიეთ ნიორი და წიწაკა, სანამ სუნამოს გამოდის.
2. დაამატეთ შტრიპი და აურიეთ 10 წამი.
3. სანიშნეს მწარე ნესვი და 1 სუფრის წყალი. ატმის-ფრაის რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. დაამატეთ ყველა სანელებლები და აურიეთ 1 წუთი. მზად არის ემსახურება

მოსამზადებელი დრო: 15 წუთი

მზარეულის დრო: 10 წუთი

ემსახურება: 3 ადამიანი