მაკედონური ძროხის ღუმელი არის თითქმის ყველა სახლის მზარეულის რეპერტუარის უმთავრესი ელემენტი და დაბალი და ნელი არის შესანიშნავი გზა საზრდო. სარგებელი ნელი სამზარეულო ბევრი, მაგრამ მოდის სახლში გემრიელი, სრულად მოხარშული კვება ალბათ ყველაზე დაჯილდოება.
გააკეთეთ ამ ქვეყნის სტილის ძროხის ღუმელი კარგი, მჭლე საჭმლის ხორცი (chuck), ან გამოიყენოთ მრგვალი სტეიკი, თუ ის, რაც თქვენს ხელშია. ბოსტნეულს შეიცავს კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი და ნიახური, ერთად ბარდა, რომელიც შედის ღუმელში დაახლოებით 15-20 წუთით ადრე სამზარეულო დრო. შემცვლელი შერეული ბოსტნეულით თუ გსურთ.
ტაპიკაკა არის კერცხვის ჭურჭლის საერთო თხელი. თუ არ მაქვს სწრაფი სამზარეულო ტაპიკაკა, წვრილად შეჭამეთ ფქვილი და წყალი . იხილეთ რჩევები ქვემოთ მოცემული რეცეპტის ქვემოთ.
ისიამოვნე ამ ძროხის ღუმელში ქერქიანი ხელოსანი პურით ან ხელნაკეთი პურით და მწვანე სალათი .
რა გჭირდებათ
- 2 გირვანქა ღუმელი
- 4 საშუალო სტაფილო
- 3 ხახვი
- 6 კარტოფილი (საშუალო)
- 3 ნეკნები ნიახური
- 2 (14.5 უნცია) cans პომიდორი (diced)
- 1 ჭიქა ძროხის მარაგი (სასურველია unsalted ან დაბალი ნატრიუმის)
- 6 tablespoons სწრაფი სამზარეულო tapioca
- 3 tablespoons Worcestershire სოუსით
- 2 დაფნის ფოთოლი
- Dash ადგილზე allspice
- 1/4 ჩაის კოვზი ხმელი მარჟორი (ან ოგრეანო)
- 1/4 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme (ან გემოვნებით)
- Kosher მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, გემოვნებით
- 1 (10 უნცია) pkg გაყინული მწვანე ბარდა (თვალები)
როგორ ჩადება იგი
- ფრაგმენტი ძროხის შევიდა 1-inch კუბურები.
- დაჭერით სტაფილო და ნაჭერი მათ 1/4 დან 1/2-inch რაუნდში.
- კანი და chop ხახვი.
- კვერცხის კარტოფილი და დაჭრილი 1-inch კუბურები.
- ნაჭერი ნიახური.
- შეურიეთ დაჭრილი და დაჭრილი ბოსტნეული ნელი გაზქურის ძროხის, პომიდორი, ძროხის მარაგი, ტაპიკაკა, ვორჩესტერის სოუსი და დაფის ფოთლები.
- საფარის და მზარეულის დაბლა 7-დან 9 საათამდე.
- დააგემოვნეთ ღვეზელი და დავამატოთ ალპური, მარჟორი, წიფელი, მარილი და პილპილი, როგორც საჭიროა
- მიაღწიეთ მაღალ და დაამატეთ გაყინული Peas დაახლოებით 20 წუთით ადრე ემსახურება.
რჩევები
- თუ დრო იძლევა, მოძებნეთ ძროხის კუბურები 2 tablespoons მცენარეული ზეთი სანამ დაამატებთ მათ crock pot. Browning, ხოლო არ არის საჭირო, დასძენს არომატი, ტექსტურა და ფერი კერძი.
- მიუხედავად იმისა, რომ Stew იწყება 1 ჭიქა საფონდო, კონდენსაცია დასძენს მეტი წყალი, როგორც Stew მზარეულები. თუ გნებავთ სალათი, უამრავი ბულიონი, დამატებითი 1/2 დან 1 ჭიქა მარილი.
- თუ არ გაქვთ ტაპიკაკა, გაამწვანე ღუმელი თანაბარ ნაწილად, ფქვილი და წყალი. გამოიყენეთ 1 სუფრის კოვზი ფქვილი, რომელიც შეიცავს 1 ჭიქა წყლის თითოეულ ჭიქას. დაამატეთ ცოტათი, როცა დაამატეთ ბარდა.
- წინასწარი მომზადების რჩევა: ღუმისა და კუბის ბოსტნეული. განათავსეთ მათ თასი და გაათბეთ მათ ღამით. მეორე დღეს, კომბინირებული მომზადებული ბოსტნეული ძროხისა და გააგრძელეთ ნაბიჯები 6-დან 9-მდე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 758 |
| სულ მსუქანი | 17 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 135 მგ |
| ნატრიუმი | 394 მგ |
| ნახშირწყლები | 96 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 14 გ |
| პროტეინი | 57 გ |