Barnsley chop არსებითად ჩრდილოეთ სახელი (ნახავ არის სახელი, Barnsley არის იორკშირში ჩრდილოეთ ინგლისი), მისი ჩრდილოეთ ფესვები, თუმცა, სახელი მოხდა და გახდეს საბოლოო სახელი რა არის არსებითად ორმაგი loin , ცხვრის chop.
Barnsley chop არის აღებული უფლება მასშტაბით loin რომელიც ხდება ორმაგი ცალმხრივი chop. ეს ზოგჯერ უწოდებენ saddle chop როგორც ეს მოჭრილი მასშტაბით saddle წარმოების ორმაგი loin chop პატარა ქვეშ fillet ყველა ერთ.
ბარნსლის ჩიპის წარმოშობა
მე უკვე ვიცი, რომ დავის წარმოშობის მიზეზი იქნება, რადგან ბევრს ამტკიცებს პატივი. ბარნსლი ჩაფი ითვლება ბრუკლანდის სასტუმროში, ბარნლსში, სადაც ჯერ კიდევ მსახურობდა. ისინი დარწმუნებულნი არიან, რომ ისინი წარმოშობის, მაგრამ ზოგიერთი პრეტენზია Kings Head pub in Barnsley არის ადგილი.
როგორ საზ Barnsley Chop
Preheat ღუმელი 180 ° C / 375 ° F / Gas 5
Barnsley Chop სჭირდება უფრო მეტი სამზარეულო დრო, ვიდრე ჩვეულებრივი ცხვრის chop, მაგრამ, როგორც ეს უკანასკნელი სამზარეულო დრო არის მოკლე და chop უნდა დაისვენოს ერთხელ მოხარშული რომ არბილებენ ხორცი.
სითბოს მძიმე დაფქული პან ერთად კოვზი ნავთობის. ჩაყრის chop ფორუმში და სეზონის პატარა მარილი და პილპილი. მოათავსეთ chop შევიდა ცხარე ნავთობისა და საზ სამი წუთის ერთ მხარეს, მაშინ ჩართოთ და საზ იმავე დროს მეორე მხარეს. გამოყენება წყვილი მაშები მოხსნას chop და მოათავსეთ fat edge on პან და საზ ერთი წუთით ან იმდენად.
მოათავსეთ chop on საცხობი ფურცელი.
განათავსეთ საცხობი ფურცელი, რომელიც მან წინასწარ გაცხრა ღუმელში და 8 წუთი საზრიანი. წაშლა ღეროვანი ღუმელიდან, დაიფარეთ კილიტა და დატოვონ თბილ ადგილას 5 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით ცხელი ფირფიტები. გემრიელი პატარა გრავიით და ბოსტნეულით. Barnsley chop ასევე ემსახურება ნაწილი შერეული გრილი, მაგრამ ეს მხოლოდ სერიოზული carnivores.
Barnsley Chop ასევე გაიზარდა ბოლო წლებში, როდესაც ცნობილი Chef ჯეიმს Mackenzie გამორჩეულ მისი მენიუში Michelin- ითამაშა მილები და მინის Inn, სამხრეთ Dalton ახლოს Beverley. აქ ჯეიმს მსახურობდა ეს ჭინჭრის სოუსით და შეგიძლიათ იპოვოთ რეცეპტი აქ: ბარნსლი ჭოპით დაავადებული თხილი და ჭინჭრის სოუსით, ჯეიმს მაკენზი .
Barnsley Chop ასევე ცნობილია როგორც saddle chop, ან ორმაგი loin chop