Scuppernong ან Muscadine Jelly

ეს არის უძველესი კუნთების ჟელე (ან scuppernong) დამზადებული pectin გარეშე.

Muscadines და scuppernongs არიან ველური მშობლიური ამერიკული ყურძენი ნაპოვნი სამხრეთ ამერიკის ყურძენი უფრო დიდია, ვიდრე ყურძნის თქვენთვის თქვენს ადგილობრივ ბაზარზე. ისინი დაახლოებით 1 1/2 inches ზომის. კიდევ ერთი განსხვავებაა კანი. ეს საკმაოდ სქელი და მკაცრია.

არომატი არის ფანტასტიური. ყურძენი შეიძლება ნედლეულად სარგებლობდეს, თუმცა, ალბათ, გინდა, რომ უარი თქვას უგემრიელესი წვენით.

ყურძნის მოსინჯვის ყველაზე პოპულარული გზაა მუსკადის ჯემი და ჟელე ერთად ხელნაკეთი ღვინო.

რა გჭირდებათ

• 4 quarts მწიფე scuppernong ან muscadine ყურძენი
• 3 ჭიქა შაქარი

როგორ ჩადება იგი

ყურძენი და დაიბანეთ ყურძენი; ბადაგი და ადგილი ქოთანში წყლის დასაფარავად. სიმულატორი 20 წუთი. პრესის წვენი კოლადრის მეშვეობით, შემდეგ გაღიზიანებული ყველით. მიიღეთ 4 ჭიქა ყურძნის წვენი (სარეზერვო დანარჩენი მაცივარში ან საყინულე სხვა სურათებისთვის). ჩაასხით წვრილად წვენს ქოთანში და სითბოს. Boil წვენი 5 წუთის განმავლობაში. იმავდროულად, შაქრის პანში 200 F ღუმელში. ჩაასხით შაქრის წვენით და საზრდოთი საშუალო სითბოს სანამ არ მიიღებს 220 ვ კანდი თერმომეტრზე ან დაახლოებით 25 წუთი.

ეს უნდა იყოს ფურცელი ცივი კოვზიდან. იხილეთ რამოდენიმე გზა, რათა შეამოწმოთ ჟელე.

თხრილის დატოვება. თუკი გვირგვინის რქის დამზადება შეგიძლიათ, ყვითელ სურსათის შეღებვაზე რამდენიმე წვეთი დაამატოთ უფრო ფერადი. ჩაასხით ცხელი, სტერილიზებული ქილებში და ბეჭედს (გაასუფთავე წყლით გაჟღენთილი ქაღალდის პირსახოცი ქაღალდი).

პროცესი მდუღარე წყალში აბაზანაზე 15 წუთის განმავლობაში, შეამოწმეთ ბეჭდები.

იხილეთ სტატია სპეციფიკისთვის ქილებისა და ხუფების მომზადებასა და დამუშავების ზოგად ინსტრუქციებზე.

3-დან 4 პინტ.

ჟელე წერტილის ტესტები

ტემპერატურა - მიამაგრეთ კანფეტი თერმომეტრი პანზე და ჯემი 220 F- ს, ან დუღილის წერტილამდე 8 გრადუსზე მაღლა დამოკიდებულია სიმაღლეზე. ზღვის დონიდან 1000 მეტრის სიმაღლეზე, 2 გრადუსს გამოაკლოთ

საყინულე სატესტა - მაცივარში ორი ან სამი პატარა ფირფიტა ან საუცხოო. სამზარეულოს დასასრულს დასასრულს დაიწყეთ გამოცდა. ჩამოაგდეს პატარა თოჯინა ჯემი ყინულის ცივზე. დავუბრუნდეთ უკან საყინულეში დაახლოებით 2 წუთი. თუ ჯემი ქმნის "კანს" და ნაოჭებს ოდნავ, როდესაც ნაზად გამოხატავს თითებს, ჯემი კეთდება. თუ ეს ჯერ კიდევ runny და თქვენი თითის ადვილად ხდის ბილიკი მეშვეობით, გამოცდა ისევ რამდენიმე წუთის შემდეგ.

ცივი კოვზი ტესტი - განათავსეთ რამდენიმე ჭურჭელი კოვზი მაცივარში. ამცირებთ ცივ კოვზი დუღილის ნარევიდან და გააფართოვოს იგი პანზე. მოდით გაუშვით კოვზი. როდესაც რამდენიმე წვეთი მოდის ერთად და "ფურცელი" off კოვზი, ჯემი კეთდება.

თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ

მუსკინა Pie

ტკბილი ალუბალი ჯემი

ხელნაკეთი ნახაზი ჯემი ერთად ლიმონის Zest

კირკის მუსკადის ღვინო

კვების წესები (თითო ემსახურება)
კალორია	19
სულ მსუქანი	0 გ
გაჯერებული Fat	0 გ
არადამაკმაყოფილებელი Fat	0 გ
ქოლესტერინი	0 მგ
ნატრიუმი	0 მგ
ნახშირწყლები	5 გ
დიეტური ბოჭკოვანი	0 გ
პროტეინი	0 გ

(ჩვენი რეცეპტების შესახებ კვების ინფორმაცია გამოითვლება ინგრედიენტების მონაცემთა ბაზის გამოყენებით და უნდა იქნას შეფასებული შეფასების ინდივიდუალური შედეგები.