კუნთების ყურძნის ღვინის ეს რეცეპტი ტკბილი, მოძველებული ღვინოა, რომელიც პოპულარულია სამხრეთით, სადაც კუნთების კარგად იზრდება.
თუ თქვენ არ გაქვთ მუსკინდის ყურძნის წვდომა, ეს ღვინო შეიძლება დამზადდეს მაყვალი, თუნდაც ვაშლი კარგი ეფექტით.
რა გჭირდებათ
- 6 ჭიქა შაქარი
- 3 quarts წყალი
- 1 quart mashed muscadine ყურძენი
- 1 (.25 უნცია) pkg. აქტიური მშრალი საფუარი
როგორ ჩადება იგი
- დიდი, გალონი ზომის მინის კონტეინერში, დაითხოვოს შაქარი წყალში. სანიშნეს mashed ხილი და sprinkle საფუარი თავზე. არ აურიეთ მეორე დღეს, შემდეგ კი ყოველ დღე კვირაში აურიეთ.
- სითხის გათიშვა და სუფთა გალონის კონტეინერში მოთავსება რამდენიმე ტიპის საჰაერო დაბლოკით. შეავსეთ დამატებითი წყალი გალაონის კონტეინერის თავზე. ნება მიეცით 6 კვირის განმავლობაში.
- კვლავ დაიძაბება და ბოთლი სუფთა გალონის კონტეინერში. საფარი მსუბუქად 3 დღის განმავლობაში, რათა თავიდან იქნას აცილებული ნებისმიერი დუღლის შეწყვეტა. Cap და მაღაზიაში გრილ ადგილას.
მეტი Muscadine ყურძენი
Muscadine ყურძენი ( Vitis rotundifolia ) არის მშობლიური ამერიკული ყურძენი (აშშ-ში მოყვანილი ყველა სხვა ყურძენი ევროპული საფონდოა), რომლებიც იზრდება ცხელი და ტენიანი კლიმატით. ამგვარად, მათ შეუძლიათ აღმოაჩინონ მეზონ-დიქსონის ხაზის სამხრეთით და ტეხასის დასავლეთით.
ისინი ზაფხულის ბოლოს და ადრეული შემოდგომაზე მოზრდილი იყვნენ და სამხრეთი კულინარიული რეპერტუარით მუშაობდნენ ჯემი, ჟელეები, ხილის ბოთლები, ნამცხვრები, წვენი და განსაკუთრებით ღვინო.
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი მშრალი კუნთების ღვინო არსებობს, ისინი, როგორც წესი, ტკბილი ან დესერტი ღვინოები, რადგან შაქრის ჩვეულებრივ დასძინა დროს მეღვინეობის პროცესში.
განსხვავება მუსკადეინსა და სკუპპნორნ ყურძენს შორის
მუსკადის და scuppernong ყურძენი ორივე იზრდება ველური და არიან შინაურია სამხრეთ ამერიკის შეერთებული შტატები.
სკუპპნორნგი, ჩვეულებრივ, მომწვანო-ბრინჯაოს ფერია, არის კონკრეტული ჯიშის ყურძენი, როგორც წესი, მუქი ლურჯი-მეწამული. ასე რომ, ტექნიკურად, შეგიძლიათ დარეკოთ ნებისმიერი scuppernong ყურძნის muscadine, მაგრამ ვერ დარეკვა ნებისმიერი muscadine ყურძნის scuppernong.
ბევრმა ადამიანმა გამოიყენა scuppernongs interchangeably ერთად muscadines მაგრამ, გარდა იმისა, რომ ფერი, არომატი განსხვავდება. Muscadines არიან sweeter, უფრო მოსწონს concord ყურძნის, და scuppernongs უფრო tart.
ორივე მათგანს აქვს სქელი ტყავი და არ იზრდება არა ყვავილებით, როგორც ტრადიციული ყურძენი, არამედ ბლენდერებთან შედარებით.